Сочные котлеты

Ингредиенты:
👨🏼‍🍳1 кг смешанного фарша (свинина/говядина, свинину можно заменить на филе куриного бедра)
👨🏼‍🍳Лук-200 г
👨🏼‍🍳Хлеб белый-200 г
👨🏼‍🍳Соль-по вкусу (я добавляю ~1 ч.л.)
👨🏼‍🍳Черный молотый перец –1/2 ч.л.
👨🏼‍🍳Молотый кориандр –1 ч.л.
👨🏼‍🍳Молотая паприка –1 ч.л.
👨🏼‍🍳Вода минеральная сильногазированная-100 мл