5 советов для вкусного плова

Плов — это традиционное блюдо узбекской кухни, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом и имеет популярность во многих семьях по всему миру. Однако не у каждого получается готовить плов так, чтобы он получился вкусным и по-настоящему ароматным.

В этой публикации мы поделимся пятью советами, которые помогут вам научиться готовить идеальный плов.

Выбор риса
Для плова лучше всего подходит специальный сорт риса, называемый «девзира». Этот рис выдерживается около двух лет и обладает особыми свойствами.

Используйте сорта с низким содержанием крахмала, такие как, басмати или жасмин. Обратите внимание на форму зёрен: длинные и тонкие лучше держат форму, чем круглые. Для плова также подходит круглый классический рис, но он должен быть «молодым», то есть держать форму при сжатии.


Правильная раскладка продуктов
Продукты следует закладывать в казан в определённом порядке: сначала лук, затем морковь, жирное мясо, соль, специи, вода и в последнюю очередь рис.


Использование правильных ингредиентов
Идеальное мясо для плова — баранина. Также можно использовать говядину или даже курицу в соответствии с вашими предпочтениями в еде, но это уже будет не настоящий узбекский плов. 


Специи и дополнения
В настоящий плов всегда добавляют зиру (кумин), чеснок, чёрный и красный перец. Этот набор пряностей является основным для плова.

Кроме того, используются сушёные ягоды барбариса, куркума или шафран. На многих рынках можно найти готовые наборы специй для плова, и если вы часто его готовите, то имеет смысл приобрести такой набор. Он обогатит ваш плов настоящим узбекским ароматом и придаст ему правильный оттенок вкуса.

Также в плов добавляют нут и айву. Айва придаёт плову неповторимый аромат и вкус, делая его более насыщенным и интересным. Нут добавляет блюду белок, делая его более сытным и питательным.


Приготовление риса
Рис следует варить до состояния полуготовности и затем запаривать. Это сделает его рассыпчатым и не слипшимся.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов, который порадует вас и ваших родных.

А какие особенности в приготовлении плова знаете вы?
#РецептыНаКаждыйДень_Жуковы #Лайфхаки_Жуковы