Как приготовить Катламу? Попробуйте использовать мой довольно простой и удачный рецепт приготовления этого блюда. Катлама — это пресная лепешка из теста с начинкой из зеленого лука. Лепешка жарится. Время приготовления: 40 минут. Ингредиенты Мука — 2 Стакана Соль — 1 Чайная ложка Кипяток — 100 Миллилитров Масло растительное — 2 Ст. ложки Петрушка, зеленый лук — 1 Пучок Пошаговая инструкция 1. Для приготовления катламы сначала в глубокую миску просейте муку.  2. Добавьте в муку чайную ложку соли. Перемешайте. Вскипятите воду, 100 мл воды влейте в муку.  3. Перемешайте муку с водой. Влейте растительное масло, замесите тесто.  4. Замешивать тесто руками невозможно. Оно горячее. Я вымешивала тесто просто вилкой, а когда оно остыло, вымесила его руками. Много мять тесто не придется. Горячая вода и масло делают тесто идеальным, очень быстро оно становится гладким и эластичным.  5. Раскатайте тесто в колбаску.  6. Нарежьте ее на небольшие кусочки.  7. Каждый кусочек теста раскатайте в пласт. На серединку теста выложите измельченные зеленый лук и петрушку. Соедините края пласта. У вас получится колбаска с начинкой из зелени внутри (как длинный вареник).  8. Сверните колбаску колечком вокруг своей оси. Получится что-то наподобие улитки. Теперь раскатайте её скалкой в небольшой круг, но так, чтобы начинка не прорвала тесто.  9. Обжарьте полученную катламу с двух сторон на сухой сковороде. Я побоялась, что тесто прилипнет к сковороде при обжарке, поэтому капнула на сковороду ровно 2 маленькие капли растительного масла и размазала их по поверхности кисточкой. На такой сковороде жарила все катламинки. Все отлично зарумянилось, и ничего не пристало к сковороде (у меня обычная чугунная).  10. Катламу подавать следует со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!