Ункурдинский "куст".

Обычно дрожжевое тесто капризно: ему нужно тепло, сквозняки оно не любит, и готовить его приходится к определенному часу. Здесь всё иначе. Этот рецепт я нашла для себя методом проб и ошибок, и теперь пользуюсь только им. Делюсь им с вами. Вы просто замешиваете порцию вечером после работы, убираете в холодильник, а на следующий день после работы за 20 минут накручиваете гору пирожков к ужину. Или разделяете тесто на две части: одну пускаете в дело сегодня, вторую оставляете на послезавтра. И качество его от этого нисколько не страдает. Вливаем в подходящую емкость молоко, желательно тепленькое, добавляем сахар и дрожжи, если дрожжи сухие, то понадобится 11 г, я больше люблю работать с сырыми, поэтому добавляю 22 грамма. Под моими видео с выпечкой есть много комментариев, что нужно увеличивать соотношение сырых дрожжей к сухим в три раза. Для меня это правило не работает, я всегда увеличиваю в 2 раза и никогда еще результат меня не подвел, но выбор всегда за Вами. Оставляем постоять мин

Да, может, это тысячная или даже миллионная статья в интернете о квашеной капусте. Но как ни странно, садоводы и сегодня ищут рецепты и даже у меня спрашивают, как я квашу. И я решила, что сейчас, в октябре, самое время писать о квашеной капусте. Нашла усредненный рецепт в интернете. почитала комментарии садоводов под аналогичными статьями в Дзене, приложила свой опыт. Вы дополните своим. И возможно, у нас с вами сейчас получится идеальный рецепт квашеной капусты с вариациями на разные вкусы. Это самый главный вопрос. Из неподходящего для квашения сорта, как ни старайся, ничего путного не выйдет. Для квашения нужны специальные сорта. Это средне- и среднепоздние, с сочными, белыми листьями внутри и высоким содержанием сахаров. На пакетах семян так и пишут - "для квашения". Не подходят ранние сорта с зелеными и очень нежными листьями, как и поздние с жесткими и с повышенным содержанием горчичных масел. Если не выращиваете свою капусту, то найти в магазине для квашения - это чудо. Там л