Удивительный Мир

СОЛЁНАЯ ГРУДИНКА, КОТОРАЯ ТАЕТ ВО РТУ (домашнее сало вкуснее магазинного)

У нас дома без солёного сала не обходится ни одно застолье.
Стоит достать тарелочку — и оно исчезает первым.
А аромат чеснока и специй делает его настоящим деликатесом.
И самое приятное — готовится просто.
Что нужно
Сало или грудинка — 500 г
Вода — 600 мл
Соль — 4 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Паприка — 1 ч. л.
Чёрный перец
ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ТУТ

Самый сочный и нежный яблочный пирог! И это не шарлотка!

Ингредиенты:
Яблоки - 700 гр
Яйцо - 3 шт
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар - 15 гр
Мука - 150 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Растительное масло - 100 гр
Для пропитки:
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 30 гр
Сахар - 2 ст.л.

Друзья, представляю вам “Медовый Пушистяк — торт, после которого гости шепчут: «Можно ещё кусочек?»

Вкусный, нежный, ароматный, с кремом, от которого тают заботы!
Это не просто торт — это история про уютные вечера, семейные чаепития и «ещё чуть-чуть крему, пожалуйста». По этому рецепту можно готовить и в будни, и на праздник — эффект тот же: слёзы счастья на глазах у родных.
Что нужно (ингредиенты)
Для коржей
2 яйца
1,5 стакана муки
70 г сахара
1 ст.л. какао
1 ст.л. мёда (если густой — немного растопите)
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
Для сливочного крема
1 яйцо
400 мл молока
4 столовые ложки сахара
щепотка ванилина
2 столовые ложки муки
60 г сливочного масла
Дополнительно
немного коржей в крошку (для украшения)
Как готовить (история за кадром)
Когда я впервые попробовала этот торт, я подумала: «Да ну, ещё один медовик…» Но стоило сделать первый кусочек, как я вспомнила, как бабушка прятала от всех свои кусочки. Вот так и вы с этим рецептом — будете прятать торт даже от самых близких.
1. Медовая основа
Если мёд густой — растопите его чуть-чуть, чтобы он стал тягучим и ароматным. В глубокой миске соединяем яйца с сахаром, взбиваем добела. Добавляем нежный мёд и мягкое масло, взбиваем ещё раз.
2. Сухие ингредиенты
Просеиваем вместе муку, какао и разрыхлитель — это как собрать маленькую армию вкуса! Всыпаем в «медово-яичную радость» и аккуратно перемешиваем, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Коржи
Тесто делим на 8 ровных шариков, раскатываем каждую лепёшку по диаметру вашей сковороды или формы. Обжариваем с двух сторон до аппетитной румяности. Остужаем. Один корж превращаем в крошку для украшения (я просто взяла блендер).
4. Крем
Смешиваем в ковшике яйцо, сахар, ванилин и муку. Вливаем молоко, непрерывно помешивая. Варим до густоты — как густой пудинг. Когда крем остынет, добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем, чтобы он стал пушистым, как облако.
5. Сборка торта
Каждый корж щедро смазываем кремом, складываем стопочкой. Верх и бока тоже покрываем кремом и щедро обсыпаем теми самыми крошками. Отправляем в холодильник минимум на пару часов — торт должен пропитаться и стать ещё нежнее.
Полезные советы от меня
Выдержка — наше всё. Дайте торту хорошенько пропитаться в холодильнике — хотя бы 3 часа, а лучше ночь. Так он станет сверхнежным.
Сметанному крему — да, но сливочный — лучше! Этот крем намного нежнее и не такой приторный.
Если мед густой, не жалейте тёплой ванны. Немного растопленного мёда гораздо легче смешивается, и вкус раскрывается лучше.
Не спешите обжаривать коржи: пусть они станут красивого золотистого оттенка — это добавит аромата.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела
#вкусноидомашне #медовыйторт #рецептыдлясемьи

Пирог-бомба с заварным кремом — тает во рту и исчезает первым

Простой рецепт, который творит чудеса на кухне — без долгой возни, но с большим «ВАУ» на выходе
Обожаю такие рецепты, которые появляются «по случайности». В один серый день захотелось десерта к чаю. Духовка горячая, продукты под рукой — и родился этот пирог. Никто даже не поверил, что крем здесь не магазинный, а тесто без особых хитростей. Получается нежно, как облако, и остаётся в памяти надолго.
Делюсь, как готовлю его я — просто, по-человечески и без сложностей.
Ингредиенты
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 100–120 г (растопленное, не горячее)
Мука — 1 стакан
Сода — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Для заварного крема:
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2/3 стакана
Мука — 2–3 ст.л.
Ванилин — по вкусу
Приготовление
Начинаем с крема
Нужно сделать его первым, чтобы он немного остыл, пока печётся тесто.
В тёплое молоко (не кипящее!) выбейте 2 яйца, добавьте сахар и тщательно размешайте.
Всыпьте 2–3 ложки муки и ванилин, снова перемешайте венчиком до гладкости.
Поставьте на медленный огонь и не отходитесь! — мешайте, пока крем не загустеет до консистенции густой сметаны.
Снимите, пусть остынет. Если крем кажется слишком густым — добавьте немного тёплого молока.
Секрет крема в том, что он должен быть густым, но мягким — именно он делает пирог «тающим».
Тесто — простота, которая работает
В глубокой миске взбейте 3 яйца с сахаром — хорошо, до светлой пышной пены.
Осторожно влейте растопленное сливочное масло, перемешайте.
Вмешайте просеянную муку с содой и солью — движениями сверху вниз, чтобы пена не осела.
Тесто получится воздушное и густое, как облачко перед дождём.
Собираем пирог
Форму застелите пергаментом или слегка смажьте маслом.
Вылейте тесто ровным слоем.
Аккуратно сверху вылейте остывший заварной крем — он сам «сядет» в тесто при выпечке.
Выпекайте в разогретой духовке при 160–170° примерно 35–40 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Полезные советы (как от хозяйки)
• Молоко для крема обязательно подогрейте, но не кипятите — иначе крем свернётся.
• Если крем всё же получился густоват — добавьте пару ложек тёплого молока и слегка прогрейте.
• Масло в тесте не должно быть горячим — иначе яйца «сядут».
• Первые 20 минут духовку лучше не открывать — бисквит любит стабильный жар.
• Храните готовый пирог в прохладе: он получается мягче на следующий день.
• Можно добавить цедру лимона в крем — аромат будет ещё интереснее.
Подаю его к чаю чуть тёплым или уже холодным, когда крем чуть стабилизируется. Иногда просто посыпаю сахарной пудрой — и гости считают, что я сто часов колдовала над рецептом.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела
#пирогсзаварнымкремом #домашнийдесерт #выпечкакчаю #быстрыйрецепт