Макаруны очень популярны во французской кухне. Одни их называют пирожными, другие – печеньем. Но, независимо от названия, кондитерские изделия получаются очень вкусными и оригинальными, благодаря чему прославились и полюбились в других странах. Главное их отличие – характерная «юбочка», расположенная по кругу. Готовятся они из двух половинок, после чего прослаиваются кремами или ганашем. Мы сегодня приготовим с вами очень ароматные ягодные макаруны! Ягоды можете использовать любые, на свой вкус. Ингредиенты: 10 г – розового пищевого красителя 400 г – сахарной пудры 4 – яичных белка 250 г – миндальной муки Крем: 200 г – размягченного масла 200 г – ягод 140 г – сахарной пудры 1 – крупный лайм Рецепт приготовления ягодных макарунов Смешиваем сахарную пудру и миндальную муку. Смесь пересеиваем через сито. Взбиваем охлажденные белки в устойчивую пышную массу. Затем смешиваем белки с пищевым красителем и добавляем постепенно сухую массу, перемешивая аккуратно, немного приподнимая снизу вверх. Застилаем противень пекарской бумагой, наполняем кондитерский мешок приготовленной массой. Выдавливаем массу под углом в 45 градусов на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку, выпекаем не более 10-12 минут (во время приготовления надо 2 раза открыть дверцу духовки – чтобы вышла жидкость). Положите макаруны остужаться в морозильную камеру на 10-15 минут. Для крема взбейте масло с лаймовым соком и сахарной пудрой. Добавьте ягоды (я готовила с клубникой, которую нарезала мелко), взбейте в пышную массу. Намажьте одни половинки макарун кремом, прикрывая второй половинкой. Ягодные макаруны можно описать такими словами: невероятно изящные и нежные, потрясающе вкусные, просто феерические! И этим все сказано! Наслаждайтесь.