Десерт Павлова в такой милой интерпретации вы еще не видели🐰😻

Секрет пирожного кроется в качественно взбитых белках😉
🐰 120 гр яичного белка
🐰 180 гр сахарной пудры
🐰10 гр кукурузного крахмала
🐰1 ст. л. лимонного сока
🐰 Щепотка соли
Крем:
🐰200 гр сливок 33%
🐰100 гр творожного сыра
🐰35 гр сахарной пудры
Начинка:
🐰Ягоды, фрукты по желанию(клубника, малина, смородина, персики)
1. Взбить белки с щепоткой соли на низкой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбить до крепких пиков, добавить лимонный сок взбить до стабилизации меренги.
2. Добавить крахмал и перемешать на низкой скорости до однородности.
3. Отсадить меренги на пергамент, отправить в духовку при 90 градусах ориентировочно на 1,5 ч.
4. Готовые пирожные должны легко отходить от пергамента и не липнуть к рукам.
5. Для крема все ингредиенты взбить до объединения.
6. Отсадить в охлажденные пирожные, посыпать ягодами и фруктами.
7.Нарисовать зайке мордочку и вставить меренговые ушки.
👉Советы:
1. При отделении белков будьте предельно аккуратны, меренга не взобьется, если в белки попадет желток;
2. Чтобы готовая меренга не "поплыла", начиняем пирожные кремом перед подачей;
3. Взбивайте меренгу миксером не меньше 10-15 минут, в зависимости от мощности миксера, гораздо удобнее делать это в планетарном миксере;
4. Если при выпекании безе начинает темнеть/желтеть - снижайте температуру;
5. Во время сушки не открывайте дверцу духовки, это приведет к образованию сахарных капель на поверхности изделий.
Автор @i:_:cha
Видео: https://vk.ru/video-85269959_456240377