КЫСТЫБЫЙ

Ингредиенты:
Для теста:
Молоко тёплое - 250 мл
Сметана - 2 ст. ложки
Яйцо - 1 шт
Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
Соль - 1 чайная ложка
Мука
Для начинки:
Картофель - 1 кг
Сливочное масло - 100 грамм
Молоко - 50 мл
Соль
Укроп - по желанию (я всегда в пюре добавляю укроп, с жареным луком не люблю)
Сливочное масло для смазывания - 100 грамм
Смешиваем все ингредиенты для теста, должно получиться мягкое тесто. Оставляем под посудой, в которой месили тесто, отдыхать. Чистим и ставим варить картошку в по
дсоленной воде. Пока картошка варится, раскатываем тонкие лепёшки и жарим их на сухой сковороде с обеих сторон. Когда торопишься, можно раскатать большое тесто, как на лапшу, и сделать круги с помощью тарелки. Так получается и быстро, и ровно, только края приходится или выкидывать, или раскатать заново. У меня получилось 16 лепешек. Готовые лепёшки накрываем полотенцем. Сливаем воду сваренной картошки, добавляем масло и горячее молоко, взбиваем миксером. Можно добавить укроп. Готовую начинку выложить на одну сторону лепёшки. Свернуть пополам. Кыстыбый обильно смазываем сливочным маслом (можно также использовать 50% слив. масла, 50% подсолнечного масла). Если вдруг остались кыстыбый на следующий день, то их греем не в микроволновке, а на сухой сковороде. Получаются хрустящие👍
Приятного аппетита 😍