Прекраснейшее сало в чесночном маринаде Сохраните на стену чтобы не потерять;) Ингредиенты: - сало - 400 гр. - соль - 120 гр. - семена горчицы - 1 ч. л. - лист лавровый - 2 шт. - перец черный (горошком) - 5 шт. - перец душистый (молотый) - 3 шт. - вода - 700 мл. - чеснок - 4 зуб. Приготовление: 1. В кастрюлю насыпаем соль. 2. Также в кастрюлю всыпаем зёрна горчицы 3. Вслед за горчичными зёрнами закладываем в кастрюлю лавровые листы, горошины чёрного и душистого перцев. 4. Заливаем специи водой, перемешиваем. 5. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. 6. После того, как вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим маринад минут 5. 7. Отставляем кастрюлю с плиты и даём маринаду остыть до тёплого состояния. 8. В тёплый маринад добавляем измельчённый чеснок и оставляем его остывать. 9. Не солёное сало помещаем в чистую банку. 10. Вливаем в банку полностью остывший чесночный маринад вместе с зёрнами горчицы, горошинами перца, лавровыми листами и измельчённым чесноком. 11. Маринад должен покрывать сало полностью. 12. Закрываем банку с салом крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку мариноваться на 3 суток. Небольшим кусочкам сала будет достаточно и 2 суток. 13. Поле того, как сало замариновалось, достаём его из маринада, слегка просушиваем от остатков жидкости и помещаем в морозильную камеру минут на 10, а после нарезаем тонкими ломтиками и подаём к столу. 14. Храним сало, приготовленное по этому рецепту, в морозилке, а незадолго до подачи достаём его, чтобы сало слегка подтаяло- так его удобнее будет нарезать. Приятного аппетита!