Татьяна Окулова

Секрет огурчиков, которые хрустят всю зиму — этот рецепт у меня из тех, что повторяю каждый сезон

Что понадобится:
огурцы
лист хрена
зонтик укропа
чеснок
острый перец
семена горчицы
семена кориандра
душистый перец
чёрный перец горошком
Для маринада на 1 литр воды:
2 ст. л. соли без горки
1,5 ст. л. сахара с небольшой горкой
Уксус 9% — 1,5 ст. л. на каждую банку объёмом 1,5 литра.
Как я делаю
Банки хорошо мою с содой и обдаю кипятком. Крышки тоже тщательно подготавливаю.
На дно каждой банки кладу лист хрена, зонтик укропа, чеснок и немного острого перца. Затем плотно укладываю огурчики и добавляю горчицу, кориандр, душистый и чёрный перец.
Заливаю банки крутым кипятком, накрываю крышками и оставляю примерно на 20 минут. За это время огурцы хорошо прогреваются.
После этого воду сливаю в кастрюлю. Добавляю соль и сахар, довожу до кипения и даю маринаду немного прокипеть.
Уксус наливаю не в кастрюлю, а непосредственно в каждую банку. Затем сразу заливаю огурцы кипящим маринадом до самого верха и герметично закрываю.
Баночки переворачиваю, укутываю и оставляю до полного остывания.
И вот за что люблю этот рецепт: огурчики получаются ароматные, пряные и действительно приятно хрустят. Зимой открываешь банку к картошечке — и никакого салата уже не надо.
Сохраняйте рецепт, пока сезон не закончился!
А вы что обязательно добавляете в банки с огурцами — хрен, горчицу, дубовый лист или у вас есть свой секрет хруста? Делитесь в комментариях
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ — он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».