СВОЯ ГРУППА

Консервирование грибов - отличный способ сохранения лесного деликатеса на долгие месяцы. Грибы содержат множество витаминов, минералов, однако быстро портятся, поэтому правильная переработка - залог безопасности и хорошего вкуса. Существует несколько традиционных способов сохранения грибов Маринование - это обработка грибов с использованием уксуса, лимонной кислоты и пряностей. Грибы приобретают кислый или слабокислый вкус и едва уловимый аромат специй. Для маринада используют уксус, лавровый лист, перец, гвоздику и кориандр. Важно не превышать концентрацию уксуса, чтобы не перебить вкус древесных грибов. Соление - классический способ консервирования для пластинчатых грибов с горчинкой (например, грузди, волнушки). Очищенные и вымоченные грибы пересыпают солью и выдерживают под гнетом. Добавляют листья вишни, смородины, лавровый лист, пряности, чеснок, хрен. Существуют горячий и холодный методы засолки. Купить специи и пряности в интернет-магазине Айдиго, на Wildberries и Ozon. Сушка