💛🧀 Воздушные сырники “Ресторанный стиль”: нежность и идеальная форма без лишней муки!

🧀💛
Сырники – это вкус детства, но сегодня мы готовим их по-ресторанному: невероятно воздушные, пышные, с идеальной румяной корочкой и тающей серединкой! 🤩 Секрет в особом сочетании творога, крахмала и рисовой муки, которое делает их лёгкими, но при этом они прекрасно держат форму. 💖
📝 Рецепт (для идеального результата):
Творог (лучше зернистый, не кислый) - 400 г 🧈
Крахмал (кукурузный или картофельный) - 1 ст. л. (неполная) 🥄
Рисовая мука - 2 ст. л. 🌾
Соль - щепотка 🧂
Яйцо - 1 шт. (в рецепте указан только желток для большей нежности, но для скрепления лучше взять целое яйцо) 🥚
Сахар - 1 ст. л. 🍚
Растительное масло - для жарки 🌻
👩‍🍳 Приготовление:
Подготовка творога:
Переложите творог в миску. Для максимально гладкой текстуры можно пробить его блендером (если любите более зернистые, пропустите этот шаг).
Замес теста:
Добавьте к творогу желток (или целое яйцо), щепотку соли, сахар, крахмал и рисовую муку. 🧂🍚🥄
Хорошо перемешайте. Тесто должно получиться мягким, нежным, слегка липнущим к рукам.
Формовка:
Присыпьте стол мукой. Сформируйте из теста колбаску и разделите на равные части.
Каждый кусочек обваляйте в муке.
Секрет идеальной формы: Сформируйте сырник, используя дно бокала или стакана, чтобы придать ему идеально ровный, аккуратный вид.
Жарка:
Обжаривайте сырники на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки.
Переложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Доведение до готовности (по желанию):
Для более пышной и сухой текстуры можно отправить сырники в духовку на 5 минут при 200°C.
💛 Подача: Подавайте горячими с мёдом, сметаной, ягодным соусом или сгущёнкой. Если хотите ресторанной подачи, дополните их ложкой сливочного сыра или густого йогурта!
Полезный совет: Чтобы тесто не липло к рукам при формовке, слегка смочите ладони водой!
Насладитесь этим идеальным, лёгким и нежным завтраком! 😋