Полезны ли сухофрукты?

С витамином С есть проблемы.
Фрукты и ягоды — это источники здоровья, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами. Однако в холодное время года их становится меньше. Поэтому многие обращаются к сухофруктам. Но действительно ли они сохраняют свои витамины? Об этом рассказывает эксперт Роскачества Анна Ивашкевич.
Польза и потеря витаминов при сушке. Сушка — это процесс, при котором фрукты теряют влагу, но сохраняют большинство своих питательных веществ. Как объясняет эксперт Роскачества, нутрициолог и клинический психолог Анна Ивашкевич, сушёные фрукты сохраняют важные нутриенты, такие как калий, кальций, магний и витамины группы В. Однако следует помнить, что из-за удаления воды их калорийность значительно увеличивается. Это значит, что при употреблении сухофруктов в разумных количествах можно получить множество полезных веществ, но из-за высокой концентрации сахара и калорий важно соблюдать дозировку.
Сушёные фрукты не содержат столько витамина С, как свежие, так как этот витамин разрушается при обезвоживании. Тем не менее, по словам Ивашкевич, сухофрукты могут предложить дополнительные преимущества, такие как повышенная концентрация клетчатки и полифенолов, антиоксидантов, что полезно для метаболизма и общего состояния здоровья.
Что содержат сухофрукты? Сушёные яблоки, например, сохраняют много калия, кальция и железа, но уровень витамина С в них значительно снижается. Сушёные бананы богаты калием и магнием, но содержание витамина С также ниже, чем у свежих плодов. Виноград, ставший изюмом, увеличивает концентрацию железа и калия, что делает его отличным источником минералов.
Тем не менее, не все сухофрукты одинаково полезны. Сушёные фрукты, обработанные сахаром или химическими веществами для сохранения цвета, теряют часть своей ценности. Анна Ивашкевич рекомендует обращать внимание на состав продукта и выбирать те сухофрукты, которые не содержат добавленных сахаров или консервантов.
Сколько можно есть сухофруктов? Хотя сухофрукты и полезны, их следует употреблять с осторожностью. Высокая калорийность и концентрация сахара могут привести к избыточному потреблению калорий, что чревато проблемами с весом и пищеварением. Не стоит съедать больше 250–300 г сухофруктов в день, — советует Анна Ивашкевич. Важно помнить о сбалансированности питания и сочетать сухофрукты с другими источниками витаминов и минералов, такими как свежие или замороженные фрукты и овощи.
Сухофрукты могут быть полезными, если соблюдать умеренность в их потреблении. Они являются хорошим источником калия, кальция, магния, витаминов группы В и антиоксидантов. Однако из-за высокой калорийности и недостатка витамина С их не следует считать основным источником витаминов. Лучше всего комбинировать их с другими продуктами для получения сбалансированного питания.