ООО "СОЮЗ". Открытые вакансии, жми подробнее ⇗

Диетолог объяснил, в чем опасность белого хлеба

Какие заболевания может спровоцировать употребление белого хлеба и чем лучше заменить этот продукт в рационе, рассказал в интервью радио Sputnik врач-диетолог Михаил Гинзбург.
Технология производства белого хлеба такова, что в процессе его изготовления мука лишается важных питательных веществ, отметил доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург. В результате гликемический индекс продукта повышается, и он становится вредным для здоровья, уточнил медик.
"Белый хлеб – это хлеб, приготовленный из просеянной пшеничной муки, из которой в ходе обработки убраны почти все пищевые волокна. Для сравнения, в непросеянной муке пищевых волокон в

Пшеничный цельнозерновой хлеб – хлеб 2024 года.

Богато клетчаткой и в то же время вкусно.
Научно-консультативный совет Немецкого Института Хлеба выбрал пшеничный цельнозерновой хлеб хлебом 2024 года. Пшеничный цельнозерновой хлеб особенно впечатляет своим разнообразием и считается суперпродуктом – как с точки зрения формы – формовой или подовый, так и с точки зрения рецепта: некоторые ремесленные пекари используют цельное зерно мелкого помола, другие – грубого помола. Покупатели ценят разные вкусы: если зерно грубого помола, хлеб будет хрустящим с ореховой нотой. Особенно подходит сочетание с масличными семенами, такими как семена подсолнечника или тыквы. Если зерно тонко измельчено, цельно

Почитали: «Исповедь французского пекаря. Рецепты, советы и подсказки». Питер Мейл и Жерар Озе

Если вы ищете, чего бы интересного и атмосферного почитать на зимних каникулах, то, кажется, мы нашли для вас вариант! Книга придется по вкусу и любителю художественной литературы, и профессиональному пекарю. На этот раз разбираем необычный роман Питера Мейла и Жерара Озе «Исповедь французского пекаря. Рецепты, советы и подсказки». Такой коллаборации известного писателя и потомственного пекаря мы еще не встречали.
Питер Мейл — английский писатель, известный благодаря серии книг, подробно рассказывающей о жизни юга Франции, на этот раз написал своеобразную апологию Прованса. Соавтор произведения Жер

В России хлеб за год подорожал на 5%

Цены на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки в России за год в ноябре выросли в пределах официальной инфляции — на 5%, сообщили «Известиям» в «Руспродсоюзе» 22 ноября.
В ноябре прошлого года средняя стоимость хлеба в розничных магазинах составляла 85,07 руб./кг, в этом году — 89,3 руб./кг.
При этом за последний месяц рост цен на хлеб из пшеничной муки составил 1,3% с 88,12 руб./кг в октябре.
Стоимость хлеба из ржаной муки за год выросла на 5,7%, с 69,93 руб./кг до 73,92 руб./кг — на 1,5% за месяц.
Рост цен на хлеб произошел ввиду роста составляющих себестоимости: логистики, роста заработных плат, удорожание сервисного обслуживания оборудован

Пекари назвали причины подорожания производства хлеба Скажется ли это на стоимости батона в магазине

Хлебозаводы жалуются на подорожание производства: «вес» логистики в себестоимости хлеба впервые превысил долю муки и сдерживать цены все труднее, сообщает Национальный союз хлебопечения. Минсельхоз роста цен в рознице не ожидает
Хлебозаводам становится все сложнее сдерживать отпускные цены на хлеб на фоне значительного роста себестоимости производства: повышение отпускных цен у производителей до конца года может составить 7–10%. Об этом РБК рассказал исполнительный директор Национального союза хлебопечения (объединяет булочно-кондитерский комбинат «Коломенский», хлебо-макаронный комбинат СМА

16 интересных фактов о хлебе

В рационе россиян хлеб занимает важнейшее место. Впрочем, в ряде других стран, в основном в Европе и обеих Америках, к этому продукту тоже относятся очень уважительно, и большинство людей ест его практически каждый день. В Азии он намного меньше распространён, но и там его можно найти — было бы желание. Хлеб есть даже в Африке!
Интересные факты о хлебе
1. Ржаной хлеб в умеренных количествах очень полезен, так как он помогает организму пополнять запасы глюкозы.
2. Судя по всему, впервые люди начали выпекать привычный нам хлеб в середине 5 тысячелетия до нашей эры, на территории Древнего Египта. Но его подобие было известно ещё первобытным людям.
3. Почему бутерб

Круассан в топе продуктов

Круассан оказался в топе продуктов, которые россияне приобретали в качестве бонуса.
Аналитики онлайн-ритейлера «Самокат» изучили самые популярные продукты в категории «100 товаров за 1 рубль» (при заказе на 650 рублей и больше пользователи получали товар за 1 рубль) с апреля по июнь 2022 года.
Лидером продаж среди товаров «за рубль» у пользователей «Самоката» стали бананы — их более 960 тысяч раз добавили в корзину в качестве бонуса. Кроме того, в топ‑7 категории «100 товаров за 1 рубль» попали бананы, творожные сырки, сырники, лапша быстрого приготовления, круассаны, энергетики и мороженое.
Чаще всего продукты по акции заказывали жители Москвы и Санкт-Петербурга

В России произвели 6,13 млн тонн хлебных продуктов в 2022 году. На 2023 год аналитики прогнозируют р

В России ежегодно употребляют 114 кг хлеба на душу населения, по данным аналитиков Россельхозбанка. При этом тенденции на рынке показывают постепенное изменение в сторону производства хлеба с длительным сроком, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm — от привычных сухарей до хлеба в вакууме или заморозке.
Хлеб длительного хранения может храниться от 5 дней до 24 месяцев, в зависимости от способа изготовления, упаковки и условий хранения, пояснили аналитики Россельхозбанка. К нему относится хлеб в вакуумной упаковке, замороженный хлеб, консервированный, а также такие хлебные п

Деревенский ржаной хлеб на дрожжах

ИНГРЕДИЕНТЫ
на одну булку весом примерно 600 г
мука первого сорта (в германии тип 550) + добавила 2 ст. л. при замесе 250 г
мука ржаная (в германии тип 1150) 125 г
дрожжи свежие (или 4 гр. сухих) 13 г
сахар 5 г
вода (теплая) 250 мл
мед 1 ч.л.
солод (я не добавляла) 1/2 ч.л.
масло мягкое 5 г
соль 10 г
Дрожжи распустить в 40 мл. воды, добавить сахар, перемешать. В отдельной миске с оставшейся водой размешать хорошо половину муки, то есть 150 гр. муки первого сорта и примерно 60 гр. ржаной муки. Оставляем обе миски на пол часа, накрыв кухонным полотенцем.
Теперь смешиваем все ингредиенты и вымешиваем тесто. Я делала в комбайне. 5 минут на низкой скорости, что

Кондитеры из Самарской области могут выиграть миллион на реалити-шоу

Кондитеры из Чапаевска и поселка Прибрежный Самарской области принимают участие в сладком реалити-шоу на телеканале «Пятница!». Жители региона смогут выиграть миллион рублей.
По данным представителей телеканала, в реалити-шоу «Кондитер» с Ренатом Агзамовым кулинары и любители соревнуются за титул лучшего кондитера страны. В новом сезоне специалисты готовят сладости из разных стран мира. На кастинг выпуска участники принесли торты и сладости, посвященные Мексике.
Среди участников шоу на победу претендуют 33-летняя Светлана Загаринская из Чапаевска и 55-летняя Рузанна Айрапетян из поселка Прибрежный.