Ингредиенты 1 картофель; 200 г вегетарианского сыра; 1 помидор; 2 небольших кабачка; 1 репчатый лук; 1 ст. л. оливкового масла; 2 зуб. чеснока; 1 ч. л. сушеного тимьяна; 0,5 ч. л. молотого черного перца; соль ( по вкусу). Приготовление Нарежьте очищенный лук, чеснок пропустите через пресс, спассеруйте их на масле, чтобы они стали полупрозрачными. Смажьте жаростойкую посуду для выпекания оливковым маслом. Нарежьте кружочками кабачки, помидор и картофель, поместите в форму вперемешку. Добавьте приготовленный чеснок и лук. Посолите, присыпьте тимьяном и тертым вегетарианским сыром. Накройте емкость фольгой и отправьте овощную запеканку в духовку на 30 минут. Температура приготовления – 200 градусов. Затем уберите фольгу и готовьте еще 15 минут. 2. Крем-суп из кабачков

Ингредиенты 2 кабачка; 2 головки лука; 4 зуб. чеснока; 2 стак. горячей воды; сливки (по вкусу); соль, перец (по вкусу); укроп (по вкусу). Приготовление Обжарьте лук на подсолнечном масле, добавьте кабачки, нарезанные кубиками, и чеснок, пропущенный через пресс. Обжарьте овощи слегка, добавьте соль и перец, влейте 2 стакана кипятка. Готовьте до тех пор, пока кабачки не станут мягкими. Добавьте рубленый укроп и варите ещё минуту. Снимите овощи с огня и сделайте из них пюре с помощью блендера. Влейте сливки, ещё раз взбейте блендером, поставьте на огонь и доведите кипения. Еще раз посолите и поперчите, если нужно. 3. Фаршированные кабачки с соусом бешамель

Ингредиенты 1 кабачок; 100 г риса; 1 лук; 1 морковь; 1 ст. л. муки; 350 мл молока; 25 г сливочного масла; соль, перец, травы (по вкусу). Приготовление Цуккини или кабачки нарежьте бочонками. Достаньте серединку и нафаршируйте приготовленным рисом, обжаренными луком и морковью. Начинка может быть любая. Приготовьте соус. Сливочное масло растопите в кастрюле и вмешайте к нему муку. Влейте молоко и доводите консистенцию до загустения. Не забудьте посолить, поперчить и положить травы. Затем залейте соусом нафаршированные кабачки. Можете присыпать сверху сыром и отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. 4. Хрустящие маринованные кабачки

Ингредиенты 0,8 кг кабачков; 1 ч. л. соли; 1 пучок укропа; 2 ст. л. оливкового масла; 1,5-2 ст. л. столового уксуса; 1 ст. л. мёда; 0,3 ч. л.черного перца; 1 ч. л. прованских трав; 2-3 зуб. чеснока. Приготовление Нарежьте тонкими полукольцами молодые кабачки, выложите в большую миску и присыпьте солью, перемешайте и оставьте на час! Приготовьте маринад: нарежьте укроп, добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, черный перец, прованские травы, мелко нарезанный чеснок и хорошо перемешайте. Слейте лишнюю жидкость с кабачков, залейте маринадом, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2 часа! 5. Кабачки с творогом

Ингредиенты 2 кабачка; 100 г творога; 2 зубчика чеснока; 3 веточки мяты; 1 ч. л. зиры; соль, перец черный по вкусу; оливковое масло по вкусу. Приготовление Кабачки тонко порежьте по диагонали. Обжарьте с двух сторон до мягкости. Выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Приготовьте начинку: творог смешайте с мятой, зирой, чесноком и солью. Если творог сухой, добавьте натуральный йогурт или сметану. Намажьте кабачки и сверните рулетики. Надеемся, что вам понравились эти низкокалорийные блюда из кабачков. Сохраняйте рецепты и в сезон готовьте полезную вкуснятину вашим близким! #кулинария