💥 💥 💥 Рубленые котлеты из грудки на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
600 г филе куриной грудки
150 г белого батона
100 мл сливок жирностью 20%
1 большая луковица, 200 г
2 зубчика чеснока, 10 г
50–70 г муки
растительное или топленое масло
соль
свежемолотая смесь перцев
картофельное пюре для подачи
💥Как приготовить:
1.Начните готовить рубленые котлеты из грудки на сковороде с приготовления фарша: срежьте с хлеба корочки, мякиш нарежьте средними кусками и полейте сливками. Оставьте, пока готовится все остальное.
2.Нарежьте грудки пластами, затем полосками, затем кубиками. Соберите кусочки в горку и порубите мясо в грубый фарш, все время поворачивая доску на 90° и собирая кусочки обратно в горку. Посолите фарш и поперчите, перемешайте.
3.Очистите лук и чеснок, нарежьте произвольными кусками среднего размера. Обжарьте лук и чеснок в 2 ст. л. растительного масла с солью на сильном огне, помешивая, 5 мин. Переложите лук и чеснок с маслом в стакан погружного блендера, добавьте хлеб со сливками и измельчите все вместе в пюре.
4.Тщательно перемешайте хлебно-луковое пюре с рубленым фаршем. Затяните пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
5.Разделите фарш на части весом по 100 г. Поставьте на средний огонь сковороду с небольшим количеством масла. Муку насыпьте в глубокую тарелку и слегка посолите.
6.Мокрыми руками формируйте круглые толстые котлеты, обваливайте в муке и кладите на сковороду, не перегружая ее.
7.Жарьте котлеты на среднем огне, переворачивая раз в 2 мин., примерно 10 мин. Затем закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до среднеслабого и готовьте еще 5–7 мин.
📍 В приготовленный по всем правилам фарш для рубленых котлет из куриной грудки можно добавить хорошую порцию измельченного укропа и тщательно перемешать — котлетки получатся еще вкуснее!