💥 💥 💥 Спринг-роллы с курицей и крабами

Спринг-роллы— рулетики из рисовой бумаги с разнообразной начинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Рисовое тесто для спринг-роллов 500 г
Бедро куриное без кожи (филе) 300 г
Крабовое мясо 150 г
Фунчоза 100 г
Капуста пекинская 50 г
Перец сладкий красный 1 шт.
Чеснок 4 зубчик(а)
Яйцо куриное 1 шт.
Соус соевый 1 ст.л.
Масло растительное рафинированное 1.5 л
Для подачи:
Соус чили сладкий по вкусу
💥Как приготовить:
1.Залейте фунчозу горячей водой в миске на 15 минут.
2.Филе куриных бедер разрежьте на мелкие кусочки и порубите ножом.
3.Крабовое мясо разберите руками на волокна, попутно удалив хитиновые пластинки.
4.Листья пекинской капусты тонко нашинкуйте. Сладкий перец освободите от семян и перегородок, разрежьте на четвертинки вдоль и нашинкуйте как можно более тонкой соломкой.
5.Откиньте фунчозу на сито, затем нарежьте на небольшие кусочки. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, очистите и измельчите.
Взбейте яйцо вилкой, не забыв предварительно вымыть его и обтереть. Смешайте крабовое мясо и куриный фарш с нашинкованной капустой, сладким перцем, фунчозой, яйцом и соевым соусом.
6.Разогрейте в сковороде на среднем огне 1 ст. л. растительного масла и обжарьте в нем измельченный чеснок в течение 20–30 секунд, по появления выраженного аромата.
7.Выложите в сковороду подготовленную начинку и обжарьте, тщательно перемешивая, пока не выпарится жидкость и куриный фарш не будет готов, — около 3–4 минут. Снимите с огня и остудите.
8.Листы теста для спринг-роллов выньте из упаковки и сразу накройте влажным полотенцем, чтобы не допустить их подсыхания. Тонкие листы моментально сохнут, и тесто будет ломаться, если не подстраховаться.
9.Работайте с листами теста по одному, держа все остальные под влажным полотенцем. Кладете лист на рабочую поверхность, затем на ближний к себе край, по центру, выкладываете 1,5–2 ст. л. начинки, накрываете боковыми сторонами листа и сворачиваете в плотный рулетик. Чтобы свободный край прилип, смажьте его водой.
10.Нагрейте в воке или сотейнике масло для фритюра до 160–170°С. Небольшими партиями загружайте в горячее масло роллы и обжаривайте их со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
11.Готовые роллы выкладывайте в сито или на решетку для микроволновки, подложив под нее бумажные полотенца, чтобы стекло все лишнее масло.
Подавайте спринг-роллы с курицей и крабами горячими, со сладким соусом чили.