Вы знаете, я люблю, когда в простых вещах есть своя история. Вот смотрите, обычный крекер. Сухое печенье. Зачем ему дырки?
Это не просто декор. За этим стоит чистая, бытовая смекалка.
Крекер, кстати, придумали американские домохозяйки. Где-то в середине XVIII века. Скучно им не было.
Они знали простой закон кухни. Если тесто дрожжевое и горячее, оно увеличивается в объеме. Просто прёт!
Но нам нужен не пирог. Нам нужно плоское, сухое печенье.
Вот что произошло. Они стали прокалывать сырую заготовку.
Смотрите, какая штука. Проколол — и излишки воздуха выходят. Выходят, пока крекер печётся.
Итог? Печенька остаётся плоской. И идеально хрустящей.
Крекер, кстати, назвали от английского to crack — «растрескиваться». Вроде как он сам ломается, трескается.
Вот почему крекер так полюбился тем, кто путешествовал.

Практическая сторона. Это гениально.

Он занимает мало места. Он меньше впитывает влагу, чем обычный хлеб.
Его брали с собой моряки, рыбаки, военные. Эдакий компактный сухой паёк. Можно было долго хранить.
Но есть проблема, которая делает этот крекер ещё интереснее. Чистая политика.
Долгое время считалось, что крекер — «правильный» — должен иметь ровно 13 дырочек.
Вот почему это важно. 13 — это число штатов, которые поначалу входили в состав Соединённых Штатов.
Эдакий кулинарный патриотизм. Съел крекер — и вспомнил про Родину.
Понимаете? Дырка на крекере — это не просто так. Это и физика, и история, и политика в одном хрустящем кусочке. Попробуйте найти такой крекер, посчитайте.