Вы знаете, самое скучное, что можно подать на завтрак, — это обычная яичница. Глазунья, омлет — вроде бы сытно, но неинтересно.
Я считаю, даже в завтраке должен быть элемент игры. Или, как минимум, сюрприз.
Поэтому, когда мне надоедает банальщина, я делаю яичницу-хамелеон. Это почти новое блюдо.
Вот как это работает. Мы берём два классических хита — блин и яичницу — и заставляем их работать вместе.
Получается горячий, сытный, и, самое главное, очень компактный «конверт» с начинкой. Идеально, чтобы взять его в руку. Никаких тарелок, никаких вилок.
Это гениально просто, друзья.
Почему блин? Он мягкий. Он эластичный. И он выступает в роли съедобной, переносной тарелки. Вы пробуете, и это сразу блин, бекон и яйцо. Все в одном укусе.

Ингредиенты: Секрет компактности

Список предельно простой, как и всё гениальное. Смотрите, какая штука. Блины, конечно, должны быть готовыми.
Готовые блинчики (1 штука на одну порцию)
Бекон (или ветчина, или даже колбаса — что есть под рукой)
Яйцо (одно на порцию, но можно и два)
Соль
Капля растительного масла
Деревянные зубочистки (2 шт.)
Кстати, если Вы любите сыр, можете посыпать им начинку. Но не увлекайтесь. Иначе конверт не закроется.

Этапы приготовления: Сборка идеальной порции

1. Платформа и Фундамент. Берём сковороду. Разогреваем с минимальным количеством масла. Здесь оно нужно просто для старта, для «смазки».
2. Начало. Выкладываем на сковороду один блинчик. Он — наша мягкая основа. Наша тарелка.
3. Мясо. Сверху на блин выкладываем бекон. Или ветчину. Не нужно много, тонких ломтиков вполне достаточно. Это наш солёный «фундамент».
4. Прогрев. Важно: блин должен хорошо прогреться, но не сгореть снизу. Огонь должен быть средним. Блин должен стать тёплым и податливым.
5. Разбиваем и Солим. Прямо поверх мяса разбиваем яйцо. Старайтесь попасть в центр блина.
6. Специи. Подсолите. Можно добавить немного свежемолотого перца, если любите, или паприки для цвета.
Вот сейчас наш блин начинает выполнять новую роль. Он становится переносной сковородой.
7. Упаковка Конверта. А вот и фокус. Нужно быстро и аккуратно сложить края блина.
8. Складываем. Края складываем на яйцо, как бы заворачивая начинку. Должен получиться такой открытый конверт. Яичный желток должен остаться открытым.
9. Скрепление. Теперь нам надо это скрепить. Я беру обычные деревянные зубочистки. Аккуратно протыкаю ими сложенные края. Две зубочистки — и конверт не развалится.
10. Довести до Ума. Сковороду накрываем крышкой. Убавьте огонь. Нам нужно, чтобы яйцо схватилось, но не стало резиновым.
11. Готовность. Жарим ровно до того момента, как яйцо станет готовым. Желток должен остаться чуть-чуть жидким. Это самое вкусное.
Снимаете с огня. Убираете зубочистки. И вот Вам — горячий, сытный, компактный завтрак.

Это, я считаю, идеальная форма завтрака: всё сразу и ничего не нужно резать. Вкусно? Безумно. Попробуйте. Это может вам помочь начать день с улыбки.