Я всегда считал, что салат — это не просто набор продуктов в миске, а маленькая жизненная история. Вот, например, салат с тунцом. Казалось бы, что тут придумывать? Банка консервов, немного овощей — и дело с концом. Но не тут-то было! За всю свою долгую и насыщенную жизнь, а мне, если что, уже за 60, я повидал столько «шедевров», что иной раз диву даёшься. Особенно умиляют рецепты в духе: «Открой банку, что-нибудь нарежь, перемешай». И всё! Ни души, ни фантазии. Просто набор слов, который никак не заставит меня засучить рукава и пойти на кухню.

А ведь я тоже когда-то был таким. «Что? Картошка, лук, яйца? Скучно!» — думал я. И готовил так, что моя благоверная однажды сказала: «Дорогой, если ты будешь так готовить, мне придётся с тобой развестись. Ищи себе домработницу!» Ну, может, она и шутила, но мне стало не по себе. Тогда я понял, что пора что-то менять. Пора добавить в свою жизнь и в свои кулинарные эксперименты щепотку азарта и перца. И этот салат стал моим первым шагом на пути к кулинарному просветлению. И знаете что? Он спас наши отношения. А заодно и мой желудок.

Ингредиенты, которые заиграют новыми красками

Давайте разберёмся, что нам нужно, чтобы из простого набора продуктов получился настоящий хит.
• Тунец я всегда покупаю только в собственном соку, а не в масле. Иначе он будет слишком жирным, и все остальные продукты просто утонут в этом маслянистом болоте. Если нет тунца, можно взять сайру, она тоже прекрасно подойдёт.
• Картошка — дело тонкое. Здесь важно не переварить. Она должна быть слегка упругой, чтобы не превратиться в кашу при перемешивании. Четырех средних картофелин будет достаточно.
• Красный лук — это наше всё. Он не такой острый, как обычный, и придаёт салату красивый цвет. Но если вы совсем его не любите, замените его репчатым луком, но тогда его нужно будет на несколько минут залить кипятком, чтобы убрать горечь. Одной луковицы будет достаточно.
• Яйца. Два яйца. Варю их вкрутую, чтобы желток был плотным. Яйца — это маленькие вкусовые бомбочки, которые взрываются во рту.
• Листья салата. Обычно я беру романо или айсберг, они хрустящие и сочные. Подойдёт и обычный листовой салат, главное, чтобы он был свежим.
• Соль, чёрный перец и оливковое масло. Здесь всё просто. Соль — по вкусу, перец — по настроению, а масло — для души.

Готовим салат, а не кашу

Теперь, когда все ингредиенты готовы, давайте приступим к самому интересному — к волшебству.
1. Картофель и яйца. Сначала отвариваем картофель. Варим в мундире, так он сохранит больше вкуса и не разварится. После того как картофель сварится, даём ему остыть, а затем чистим и нарезаем. Яйца тоже отвариваем вкрутую, чистим и разрезаем на четыре части.
2. Лук. Вот тут начинается волшебство. Лук нужно нарезать тонкими полукольцами, выложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом и дать постоять минут десять. Так он станет мягче и ароматнее.
3. Собираем салат. Берём большую миску, рвём в неё листья салата руками — так они лучше впитывают заправку и не «ржавеют» на срезе. Добавляем картофель, яйца и лук.
4. Последний штрих. Открываем банку с тунцом, сливаем всю жидкость — она нам не нужна. Выкладываем тунец, солим, перчим и аккуратно перемешиваем. Только не нужно месить, как тесто. Аккуратно, чтобы салат не превратился в кашу.

Вместо послесловия

Этот салат — не просто еда. Это повод собраться за одним столом, поговорить о жизни, вспомнить старые истории. Это повод показать близким, что ты их любишь и заботишься о них. Это способ сказать: «Смотри, я старался!»
Не бойтесь экспериментировать. Добавьте в рецепт каперсы, оливки или свежие помидоры. Главное — вложить в это дело душу. Вкусный и душевный салат — лучший подарок для ваших близких. А для себя — лучший способ доказать, что вы ещё ого-го!
Так что, мужики, хватит сидеть на диване. Идите на кухню и приготовьте этот салат. А я пока пойду выпью чаю с женой, пока она не передумала разводиться.