Наш сегодняшний гость — яркий, ароматный и питательный суп с красным перцем и чечевицей. Ароматная компания состоит из богатой чечевицы, щедрых красных перчиков, острого чеснока и терпкого перца чили. Такое сочетание не только создаст непередаваемое гастрономическое впечатление, но и усилит ваш иммунитет.

Что ждёт нас впереди?

Красный перец обеспечит нас витамином C, чечевица предоставит необходимую дозу белка, а чеснок и чили поддержат защиту организма. Настоящая поддержка иммунной системы, упакованная в одну кастрюлю!

Список продуктов:

Чечевица красная — 200 г (около стакана)
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Средняя луковица — 1 шт., мелко нарезанная
Чеснок — 2 зубчика, раздавленных
Перец чили — 1 чайная ложка (измельчённый)
Паприка копчёная — 1 чайная ложка
Красный болгарский перец — 4 шт., очищенных от семян и нарезанных кубиками
Овощной бульон — 1 литр
Винный уксус (шерри) — 1 столовая ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Натуральный йогурт — 4 столовые ложки (по одной на порцию)

Пошаговый рецепт:

1. Промойте чечевицу и замочите её в холодной воде на 10 минут. Тем временем разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
2. Добавьте чеснок и измельчённый перец чили, обжарьте 2 минуты, затем введите паприку и немного воды, чтобы предотвратить пригорание.
3. Всыпьте красный перец, накройте крышкой и тушите около 10 минут, периодически помешивая.
4. Слейте воду с чечевицы, добавьте её в кастрюлю вместе с овощным бульоном, доведите до кипения и варите около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. Часть супа отложите, остальной блендером измельчите до кремообразного состояния, затем соедините с неразмешанными частями.
6. Добавьте уксус и сахар, скорректируйте вкус по необходимости, разложите по тарелкам и добавьте по ложке натурального йогурта.

Полезные советы:

Если вы предпочитаете суп средней остроты, уменьшите количество чили.
Чечевицу можно заменить на гречку или обычную фасоль, если её нет под рукой.
Украшением супа может стать свежая зелень, например кинза или петрушка.

Ошибки и их исправление:

Слишком густо вышло? Добавьте немного овощного бульона или воды.
Получилось пресно? Вспомните про соль и черный перец.Расскажите в комментариях, какие супы поднимают вам настроение!