Обычно готовлю яйца пашот в силиконовых формочках, но в одно воскресное утро решил порадовать свою супругу вот таким сытным оригинальным завтраком, поскольку она любит авокадо. И неспроста: плод богат витаминами и минеральными веществами, может заменить сливочное масло, придает блюду нарядный вид и надолго заряжает энергией. Однако мне больше по душе на завтрак хороший кусок прожаренного мяса или ветчины.

Понадобится:

• авокадо,
• 2 яйца,
• 2 ломтика хлеба,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 2 ст.л. 15%-ной сметаны,
• 1 ч.л. столового хрена,
• соль,
• пряности — по вкусу.

Приготовление:

1. Авокадо помыть, обсушить, разрезать пополам, аккуратно удалить косточку, чтобы мякоть с кожурой остались целыми.
2. Глубокую пиалу застелить пищевой пленкой, вылить внутрь одно яйцо, концы пленки поднять, завязать узелком, опустить мешочек в кипящую воду и варить 2 минуты.
3. Достать яйцо пашот из пленки и сразу поместить в половинку авокадо.
4. Так же поступить со вторым яйцом.
5. Выложить заготовки в форму для запекания, смазать маслом, посыпать солью и пряностями.
6. Запекать в духовке при 150 градусах 5 минут.
7. Кусочки хлеба обжарить на остатке масла с двух сторон до хрустящей корочки, нарезать брусочками.
8. Гренки выложить на тарелку вместе с авокадо с яйцом пашот, полить блюдо белым соусом (смесью сметаны с хреном) и посыпать пряностями.