«Это не хумус! - тихонько сказала мне кареглазая красавица из Арабских Эмиритов. — Это намазка из моркови. Настоящий хумус может быть только из нута!» Я не стал спорить со знатоком восточной кухни. Но хумусная намазка» мне очень понравилась! Назови ее хоть велосипедом! Быстро, вкусно и сытно!

Понадобится:

• 350 г моркови
• 50 г семян кунжута или пасты тахини
• 50 г ядер грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• молотый красный перец
• кумин
• другие пряности — по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенную морковь отвариваю на пару или в кастрюле с небольшим количеством воды либо запекаю в духовке.
2. Орехи замачиваю или просто промываю. Как только морковь станет мягкой, достаю ее из воды, даю остыть.
3. Закладываю в чашу блендера все ингредиенты и пюрирую. Готово!
4. Намазываю «хумус» на хлеб либо подаю с овощами как основное блюдо.

Совет

Орехи мне нравится добавлять в самом конце, чтобы они измельчились кусочками.

По желанию часть моркови можно заменить отваренным нутом. Хумус же!