Нам понадобятся: Молоко теплое – 250 г Дрожжи сухие быстродействующие – 5 г (или 15 г свежих дрожжей) Сливочное масло – 40 г Растительное масло – 35 г Соль – 1 ч.л. без горки Сахар – 80-120 г Ванильный сахар – 10 г Яйцо куриное – 1 шт. Мука – около 500 г Выход теста: около 950 г Начинка: Сливы крупные – 7-8 шт. Сахар – 15 ч.л. Крахмал кукурузный – 2 ч.л. Для смазывания пирожков: Желток – 1 шт. Молоко или вода – 2 ч.л. Способ приготовления: 1. В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара и несколько столовых ложек муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 5-10 минут для активации дрожжей. Если дрожжи активные, то они должны начать пениться. 2. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль мягкое сливочное масло. Перемешать и частями добавить муку, замешивая мягкое тесто. 3. В конце добавить растительное мясо и хорошо вымесить тесто в течение 5 минут. 4. Смазать пакет растительным маслом, положить в него тесто. Положить пакет с тесто в миску с теплой водой. Оставить на 20-25 минут. Спустя это время тесто всплывет на поверхность 5. Разделить тесто на 15 частей (около 60 г каждая). Округлить каждую часть в шарик. Накрыть пищевой пленкой и оставить 5-10 минут. 6. Нарезать сливы на кусочки. Сахар смешать с крахмалом. 7. Каждый шарик раскатать в лепешку, по центру положить сливы, посыпать 1 сахаром с крахмалом. Сформировать пирожок. 8. Выложить все пирожки на противень, выстеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте для расстойки. 9. Смазать пирожки желтком с водой (молоком). 10. Выпекать 18-20 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов. #пирожки