Осень — время уютных вечеров и согревающих блюд. Предлагаем вам рецепт нежного супа пюре, в котором гармонично сочетаются сладость тыквы и моркови и пикантная нотка имбиря. Результат превзойдёт ожидания — блюдо получится словно из ресторана, а готовить его совсем несложно!
Порции: 4–5
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Уровень сложности: средний

Ингредиенты
• тыква (очищенная) — 400 г;
• морковь — 300 г (3–4 шт.);
• лук репчатый — 1 шт. (крупный);
• имбирь свежий — 30 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 2 ст. л. (30 мл);
• бульон овощной или вода — 1,2 л;
• сливки 10–15% — 150 мл;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец молотый — 41 ч. л.;
• мускатный орех (молотый) — 41 ч. л.;
• зелень (петрушка/укроп) — для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте овощи:
• тыкву и морковь нарежьте кубиками размером 1,5–2 см;
• лук и чеснок мелко порубите;
• имбирь натрите (примерно 1 ст. л.).
2. Обжарьте основу:
• в кастрюле разогрейте масло;
• обжарьте лук и чеснок в течение 3–4 мин до прозрачности;
• добавьте имбирь, перемешайте и жарьте 1 мин;
• положите тыкву и морковь, перемешайте.
3. Сварите суп:
• влейте бульон или воду так, чтобы она покрывала овощи на 2–3 см;
• доведите до кипения, затем убавьте огонь;
• варите под крышкой 20–25 мин, пока овощи не станут мягкими.
4. Сделайте пюре:
• снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть 5–7 мин;
• взбейте содержимое блендером до однородной консистенции;
• если нужно, добавьте бульон, чтобы добиться желаемой густоты.
5. Доведите до совершенства:
• верните кастрюлю на слабый огонь;
• влейте сливки, постоянно помешивая;
• добавьте соль, перец и мускатный орех;
• прогревайте 3–4 мин, не доводя до кипения;
• при необходимости скорректируйте вкус.
6. Подавайте с душой:
• разлейте суп по тарелкам;
• украсьте зеленью и ломтиками имбиря;
• дополните гренками или цельнозерновым хлебом.
Лайфхаки от шеф повара
• Тыква. Отдавайте предпочтение мускатным сортам — они отличаются более сладким вкусом и насыщенным ароматом.
• Густота. Если суп получился слишком густым, добавьте горячий бульон. Если слишком жидким — уварите его в течение 5–10 мин.
• Имбирь. Чтобы сделать вкус более мягким, используйте 15 г имбиря вместо 30 г.
• Веган версия. Замените сливки на 200 мл кокосового молока.
• Фишка. Для карамельного оттенка добавьте 1 ст. л. мёда или кленового сиропа.
• Хранение. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на слабом огне.

Попробуйте сегодня! Этот суп станет идеальным спутником прохладных вечеров. Сохраняйте рецепт, делитесь впечатлениями в комментариях — расскажите, как вам сочетание тыквы и имбиря!

#обед@skovorodka_new #первыеблюда@skovorodka_new
#суп #тыквенныйсуп #морковныйсуп #суппюре #осенниерецепты #вегетарианскиерецепты #здоровоепитание #домашняякухня #простыерецепты #уютныйвечер #имбирныйсуп #тыквенныеблюда #овощнойсуп #полезныйобед #кулинария #готовимдома #рецептывк #вкусныйсуп #овощи #осень2025