Пупки (куриные желудки) употребляют в пищу во многих частях мира. Где-то они считаются деликатесом. Это недорогой источник белка с низким содержанием жира и большим количеством питательных веществ.
Являются отличным источником:
Белка;
Витаминов группы В, в том числе холина, ниацина, рибофлавина;
Минеральных веществ: калия, железа, цинка, селена, меди, марганца, магния;
Жира.
Не содержат углеводов и клетчатки.