▌ Рецепт пирожков с луком и яйцом

Пирожки с луком и яйцом — это традиционное русское блюдо, которое отличается простым приготовлением и приятным вкусом. Они идеально подходят для семейного ужина или чаепития.
▌ Ингредиенты:
- Для теста:
- Дрожжи сухие — 4 г
- Мука пшеничная — 280-300 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Яйцо С0 — 1 шт.
- Вода — 25 мл
- Молоко — 125 мл
- Для начинки:
- Яйца С0 — 6 шт.
- Лук зеленый — 100 г
- Соль — щепотка
- Для смазывания:
- Яйцо С0 — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
▌ Инструкция:
1. Подготовка теста:
- В миске смешайте сухие ингредиенты: дрожжи, муку, соль и сахар.
- Влейте теплое молоко и воду, добавьте яйцо.
- Вымешайте однородное мягкое тесто. Если тесто прилипает, добавьте небольшое количество растительного масла.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
2. Подготовка начинки:
- Яйца сварите вкрутую, очистите и измельчите вилкой до состояния крошки.
- Лук мелко нарежьте и добавьте к яйцам.
- Посолите начинку.
3. Формирование пирожков:
- Разделите тесто на 11 равных частей и придайте им круглую форму.
- Раскатайте каждую часть в пласт, в середину выложите 3-4 столовые ложки начинки.
- Защипните края, придав пирожку форму лодочки.
4. Выпекание:
- Выложите пирожки на пергамент и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы они поднялись.
- Смажьте пирожки яйцом, слегка взбитым с молоком.
- Выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
▌ Полезные советы:
- Используйте свежие яйца и качественный зеленый лук для лучшего вкуса.
- Тесто можно заменить готовым слоеным или бездрожжевым для экономии времени.
- Вместо зеленого лука можно использовать репчатый лук, обжаренный на сливочном масле.
Приятного аппетита!