▌ Отбивные из свинины: простой и вкусный рецепт

Хотите приготовить идеальное блюдо из свинины? Тогда этот рецепт для вас! Мы подготовили подробное руководство, как сделать сочные и ароматные свиные отбивные, которые станут украшением любого стола.
▌ Что понадобится?
- Свинина (окорок или корейка) — 700 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Мука пшеничная — для панировки
- Масло подсолнечное — для жарки
▌ Инструкция по приготовлению
1. Подготовка мяса
Нарежьте свинину на кусочки толщиной примерно 1-1,5 см, обязательно поперек волокон. Это обеспечит равномерное прожаривание и сохранение сочности.
2. Отбивание
Каждую отбивную аккуратно отбейте специальным молоточком, стараясь не повредить структуру мяса. Присыпьте обе стороны солью и перцем.
3. Маринование
Положите отбивные в холодильник на 30-40 минут. За это время мясо станет более нежным и впитает ароматы соли и перца.
4. Панировка
Взбейте яйца, добавив щепотку соли и перца, а также пару ложек воды. Каждый кусочек свинины окуните сначала в муку, затем в яичную смесь.
5. Жарение
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте отбивные на среднем огне до образования красивой золотистой корочки с обеих сторон.
6. Завершение
После жарки дайте отбивным отдохнуть несколько минут, чтобы сок распределился равномерно.
▌ Дополнительные советы
- Выбирайте мясо высшего сорта: корейку или вырезку. Они обладают оптимальной структурой и отсутствием лишней жировой ткани.
- Обязательно прикрывайте рабочую зону пищевой пленкой, чтобы избежать загрязнения кухни.
- Вместо обычной панировки можно использовать хлебные крошки или кунжут для придания особого вкуса.
Теперь вы знаете, как приготовить идеальный ужин из свиных отбивных. Наслаждайтесь процессом и результатом!