▌ Жареный лагман

Ингредиенты:
- Баранина или другое мясо (например, говядина, курица) – 500 г
- Лапша для лагмана – 400 г
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Помидоры свежие – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Специи (хмели-сунели, зира, черный перец) – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Вода – около стакана
Приготовление:
1. Подготовка продуктов:
- Нарезать мясо мелкими кусочками.
- Очистить картофель, нарезать крупными брусками.
- Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Лук нарезать кольцами или полукольцами.
- Томаты ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать мелкими кубиками.
2. Обжарка мяса:
- Нагреть растительное масло в глубокой сковороде или казане.
- Положить мясо и обжарить до золотистой корочки (около 10 минут).
3. Добавление овощей:
- К мясу добавить лук и продолжать жарить еще 5 минут.
- Следующими добавить морковь и продолжить готовить еще 5 минут.
- После этого выложить картофель и перемешать.
4. Томление овощей:
- Посыпать все солью и специями.
- Налить горячую воду, накрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне около 15 минут.
5. Заключительный этап:
- Проверить готовность картофеля.
- Влить нарезанные помидоры и тушить еще 5-7 минут.
- Если жидкость выпарилась, долейте немного горячей воды.
6. Готовка лапши:
- Пока готовится соус, сварить лапшу согласно инструкции на упаковке.
- Когда лапша готова, откинуть её на дуршлаг и промыть холодной водой.
7. Объединение компонентов:
- Переложить лапшу в казан к мясному соусу.
- Перемешать всё содержимое и потушить ещё 5-7 минут на малом огне.
8. Подавать горячими, украсив зеленью и чесноком.[1][2]
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Другие варианты жареного лагмана:
▌ Вариант №1: Курица + Стручковая фасоль
- Вместо баранины можно использовать куриное филе.
- Дополнительно добавить стручковую фасоль.
Процесс аналогичен базовому рецепту, кроме этапа добавления мяса:
1. Нарезать куриное филе кусочками и обжарить до золотистого цвета.
2. Затем добавлять остальные ингредиенты последовательно, начиная с лука и заканчивая лапшой.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Вариант №2: Говядина + Баклажаны
- Использовать говяжье мясо вместо баранины.
- Добавить баклажаны перед добавлением картофеля.
Этапы повторяются аналогичные базовые этапы, но дополнительно добавляется слой баклажанов.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Полезные советы:
- Для аромата рекомендуется добавлять специи, такие как зиру, паприку, черный перец и хмели-сунели.
- Чтобы сделать соус густым и насыщенным, можно добавить пюре из свежих помидоров или готовый томатный соус.
- Перед подачей посыпать зеленью (укроп, петрушка, кинза).