Юрий Тельнов

Душистая, прохладная, с хрустально-звонкими нотками, аппетитная - всем окрошкам окрошка. И спасение от жары - и сытный обед. И да: мы все добавляем в окрошку одинаковые ингредиенты - ну почти. А вкус разный: у каждой окрошки свое лицо. Да, вкус зависит от заправки. Расскажу про свою любимую заправку - про три метода: три идеи - как сделать вкус еще прекраснее. Идея №1. Яично-укропная заправка С кефиром или простоквашей. Это заправка украсит любую окрошку - чем бы мы ее не заправили. Дарит насыщенный аромат зелени - и одновременно нежность, мягкость вкуса. И делает заливку чуть более густой, насыщенной, именно вкусной. Что делать. Понадобятся отваренные яйца и укроп. ✅ Яйца отварить, отделить 1-2 желтка. ✅ Растереть с нарезанным укропом и щепоткой соли. ✅ Смешать с ингредиентами окрошки, заправить основной составляющей заправки - квасом, бульоном, кефирной заправкой и пр. И мелочь - но вкус окрошки удивительным образом меняется. Она становиться еще душистее, вкуснее, красивее. Идея №