Предыдущая публикация
Как приготовить целую курицу в духовке: 20 лучших рецептов
1. Курица с медом и паприкой
2. Курица с хрустящей корочкой в майонезе
3. Курица на банке с пивом
4. Курица в соевом соусе
5. Фаршированная курица с хрустящей корочкой
6. Курица с хрустящей корочкой в кефире
7. Курица с лимоном и аджикой
8. Курица с яблоками и хрустящей корочкой
9. Курица с картошкой в духовке
10. Курица с хрустящей корочкой в медово-горчичной глазури
11. Курица с хрустящей корочкой в кетчупе
12. Курица с хрустящей корочкой в апельсиновой глазури
13. Курица по-индийски с румяной йогуртовой корочкой
14. Курица в молоке от Джейми Оливера
15. Курица на солевой подушке
16. Курица на подушке из овощей
17. Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
18. Курица с чесноком и лимоном
19. Цыплята корнишоны с апельсинами и клюквой
20. Курица с тыквой и айвой в пакете для запекания
2. Курица с хрустящей корочкой в майонезе
3. Курица на банке с пивом
4. Курица в соевом соусе
5. Фаршированная курица с хрустящей корочкой
6. Курица с хрустящей корочкой в кефире
7. Курица с лимоном и аджикой
8. Курица с яблоками и хрустящей корочкой
9. Курица с картошкой в духовке
10. Курица с хрустящей корочкой в медово-горчичной глазури
11. Курица с хрустящей корочкой в кетчупе
12. Курица с хрустящей корочкой в апельсиновой глазури
13. Курица по-индийски с румяной йогуртовой корочкой
14. Курица в молоке от Джейми Оливера
15. Курица на солевой подушке
16. Курица на подушке из овощей
17. Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
18. Курица с чесноком и лимоном
19. Цыплята корнишоны с апельсинами и клюквой
20. Курица с тыквой и айвой в пакете для запекания
Когда речь заходит о курице в духовке, то первое, что приходит в голову – золотистая, аппетитная и хрустящая корочка. Именно ради этого эффекта многие ищут секретные маринады и способы приготовления. Мы собрали рецепты, которые проверены временем и точно работают, поэтому можно выбрать любой и не переживать за результат!
1. Курица с медом и паприкой
Тебе понадобится: 1 курица, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. карри, соль, другие специи по вкусу.
Смешай масло, мед и все специи, тщательно натри курицу этим маринадом и оставь хотя бы на 1 час. После чего выложи ее в жаропрочную форму и запекай примерно 1 час в духовке при 180-190 градусах. Периодически смазывай соком из формы.
Смешай масло, мед и все специи, тщательно натри курицу этим маринадом и оставь хотя бы на 1 час. После чего выложи ее в жаропрочную форму и запекай примерно 1 час в духовке при 180-190 градусах. Периодически смазывай соком из формы.
2. Курица с хрустящей корочкой в майонезе
Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 5 ст.л. майонеза, 50 мл соевого соуса, 100 мл растительного масла, 3-5 зубчиков чеснока, соль, специи.
Смешай растительное масло, майонез, соевый соус, измельченный чеснок и все специи по вкусу. Натри курицу этой смесью и замаринуй минимум на 1 час. Далее выложи ее в форму, смажь остатками маринада и запекай примерно 1 час в духовке при 180 градусах до готовности.
Смешай растительное масло, майонез, соевый соус, измельченный чеснок и все специи по вкусу. Натри курицу этой смесью и замаринуй минимум на 1 час. Далее выложи ее в форму, смажь остатками маринада и запекай примерно 1 час в духовке при 180 градусах до готовности.
3. Курица на банке с пивом
Курица - 1 шт.
Пиво любое - 0,33 л
Соль и перец - по вкусу
Приправа для курицы - 1 ч.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Уксус белый винный - 1 ст.л.
Переложите птицу в глубокую миску, добавьте соль и перец, приправу для курицы, влейте соевый соус, уксус и масло.
Хорошенько натрите специями и маринадом снаружи и внутри, оставьте на какое-то время мариноваться.
Откройте банку пива, обмотайте ее фольгой, пробейте фольгу в области отверстия. Поставьте банку в форму для запекания.
Усадите курочку на банку с пивом, налейте воды в форму. Отправьте курицу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева на самый нижний уровень.
Спустя время (40 минут) закройте фольгой крылышки, чтобы они не подгорели, и запекайте курицу на банке с пивом в духовке ещё около 20 минут. Время от времени смазывайте птицу выделившимся соком. Всего процесс запекания занимает около часа или чуть дольше. При проколе грудки или бедра должен вытекать абсолютно чистый и прозрачный сок.
Запеченная курица готова. Подавайте с любимым гарниром и свежими овощами.
Пиво любое - 0,33 л
Соль и перец - по вкусу
Приправа для курицы - 1 ч.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Уксус белый винный - 1 ст.л.
Переложите птицу в глубокую миску, добавьте соль и перец, приправу для курицы, влейте соевый соус, уксус и масло.
Хорошенько натрите специями и маринадом снаружи и внутри, оставьте на какое-то время мариноваться.
Откройте банку пива, обмотайте ее фольгой, пробейте фольгу в области отверстия. Поставьте банку в форму для запекания.
Усадите курочку на банку с пивом, налейте воды в форму. Отправьте курицу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева на самый нижний уровень.
Спустя время (40 минут) закройте фольгой крылышки, чтобы они не подгорели, и запекайте курицу на банке с пивом в духовке ещё около 20 минут. Время от времени смазывайте птицу выделившимся соком. Всего процесс запекания занимает около часа или чуть дольше. При проколе грудки или бедра должен вытекать абсолютно чистый и прозрачный сок.
Запеченная курица готова. Подавайте с любимым гарниром и свежими овощами.
4. Курица в соевом соусе
Тебе понадобится: 1 курица, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. итальянских трав, соль, специи.
Смешай оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок и все специи с итальянскими травами. Натри курицу получившимся маринадом и оставь минимум на 1 час. Далее выложи ее на пергамент и запекай 1 час в духовке при 180 градусах, а затем еще 10 минут при 220 градусах.
Смешай оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок и все специи с итальянскими травами. Натри курицу получившимся маринадом и оставь минимум на 1 час. Далее выложи ее на пергамент и запекай 1 час в духовке при 180 градусах, а затем еще 10 минут при 220 градусах.
5. Фаршированная курица с хрустящей корочкой
Тебе понадобится: 1 курица, 1 стакан гречки, 100 г грибов, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени, растительное масло, соль, специи.
Отвари гречку до полуготовности, измельчи зелень и слегка обжарь нарезанные грибы. Смешай все это вместе и дай начинке остыть. Отдельно смешай мягкое сливочное масло со специями и тщательно натри курицу этой смесью снаружи и внутри. Нафаршируй и выложи птицу в жаропрочную форму, и запекай 40-50 минут в духовке при 200 градусах.
Отвари гречку до полуготовности, измельчи зелень и слегка обжарь нарезанные грибы. Смешай все это вместе и дай начинке остыть. Отдельно смешай мягкое сливочное масло со специями и тщательно натри курицу этой смесью снаружи и внутри. Нафаршируй и выложи птицу в жаропрочную форму, и запекай 40-50 минут в духовке при 200 градусах.
6. Курица с хрустящей корочкой в кефире
Тебе понадобится: 1 курица, 1/2 стакана кефира, 50 г орехов по вкусу, соль, специи.
Смешай специи, измельченные почти в муку орехи и кефир до консистенции пасты. Натри курицу этим маринадом со всех сторон и под кожей, накрой фольгой и отправь на 3 часа в холодильник. После чего запекай 1 час в духовке при 200 градусах, а затем убери фольгу и запекай еще 20-30 минут.
Смешай специи, измельченные почти в муку орехи и кефир до консистенции пасты. Натри курицу этим маринадом со всех сторон и под кожей, накрой фольгой и отправь на 3 часа в холодильник. После чего запекай 1 час в духовке при 200 градусах, а затем убери фольгу и запекай еще 20-30 минут.
7. Курица с лимоном и аджикой
Тебе понадобится: 1 курица, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, 3 ч.л. горчицы, 3 ч.л. аджики или томатного соуса, сахар, соль, специи.
Отожми сок и сними цедру с половины лимона. Смешай их с оливковым маслом, горчицей, аджикой и специями, и натри курицу снаружи и внутри. Оставшийся лимон нарежь тонкими дольками, вложи в курицу и запекай ее 60-80 минут в духовке при 180 градусах. За это время несколько раз полей выделившимся соком.
Отожми сок и сними цедру с половины лимона. Смешай их с оливковым маслом, горчицей, аджикой и специями, и натри курицу снаружи и внутри. Оставшийся лимон нарежь тонкими дольками, вложи в курицу и запекай ее 60-80 минут в духовке при 180 градусах. За это время несколько раз полей выделившимся соком.
8. Курица с яблоками и хрустящей корочкой
Тебе понадобится: 1 курица, 3 яблока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. горчицы, 4 зубчика чеснока, соль, специи, ароматные травы.
Измельчи чеснок, смешай его с горчицей, оливковым маслом, специями и ароматными травами по вкусу, и тщательно натри курицу этим маринадом со всех сторон. Оставь ее на 2-3 часа в холодильнике, а затем нафаршируй дольками яблок. Запекай все около 1 часа в духовке при 200 градусах, периодически поливая вытекающим соком.
Измельчи чеснок, смешай его с горчицей, оливковым маслом, специями и ароматными травами по вкусу, и тщательно натри курицу этим маринадом со всех сторон. Оставь ее на 2-3 часа в холодильнике, а затем нафаршируй дольками яблок. Запекай все около 1 часа в духовке при 200 градусах, периодически поливая вытекающим соком.
9. Курица с картошкой в духовке
Тебе понадобится: 1 курица, 800 г картошки, 1-2 луковицы, 100-150 мл майонеза, 1 ст.л. карри, 1 ст.л. паприки, соль, специи.
Смешай майонез со всеми специями, хорошенько обмажь им курицу и оставь примерно на полчаса. Отдельно очисти, нарежь и смешай картошку с оставшимся майонезным соусом. Нарежь лук кольцами и отправь его в жаропрочную форму, далее разложи картошку, а сверху – курицу. Накрой фольгой и запекай все 50 минут в духовке при 180 градусах. А потом еще 20-30 минут – без фольги при 200 градусах.
Смешай майонез со всеми специями, хорошенько обмажь им курицу и оставь примерно на полчаса. Отдельно очисти, нарежь и смешай картошку с оставшимся майонезным соусом. Нарежь лук кольцами и отправь его в жаропрочную форму, далее разложи картошку, а сверху – курицу. Накрой фольгой и запекай все 50 минут в духовке при 180 градусах. А потом еще 20-30 минут – без фольги при 200 градусах.
10. Курица с хрустящей корочкой в медово-горчичной глазури
Тебе понадобится: 1 курица, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. меда, соль, специи.
Смешай оливковое масло, горчицу и все специи, хорошенько натри курицу приготовленным маринадом и отправь в холодильник на несколько часов. После чего выложи ее на решетку, запекай 50 минут в духовке при 200 градусах, а затем смажь медом и запекай еще 10-15 минут.
Смешай оливковое масло, горчицу и все специи, хорошенько натри курицу приготовленным маринадом и отправь в холодильник на несколько часов. После чего выложи ее на решетку, запекай 50 минут в духовке при 200 градусах, а затем смажь медом и запекай еще 10-15 минут.
11. Курица с хрустящей корочкой в кетчупе
Тебе понадобится: 1 курица, 2 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. майонеза, сметаны или йогурта, 4 зубчика чеснока.
Смешай кетчуп, майонез, измельченный чеснок и специи по желанию. Тщательно натри курицу этим маринадом и оставь на несколько часов. После чего запекай птицу 45-50 минут в духовке при 180 градусах и еще 20 минут – при 200-220. Периодически поливай ее соком, который вытекает.
Смешай кетчуп, майонез, измельченный чеснок и специи по желанию. Тщательно натри курицу этим маринадом и оставь на несколько часов. После чего запекай птицу 45-50 минут в духовке при 180 градусах и еще 20 минут – при 200-220. Периодически поливай ее соком, который вытекает.
12. Курица с хрустящей корочкой в апельсиновой глазури
Тебе понадобится: 1 курица, 2 апельсина, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. ароматных трав, оливковое масло, соль, специи.
Сними с апельсина цедру и отожми сок, а второй апельсин – нарежь ломтиками. Натри курицу солью, специями и ароматными травами со всех сторон. Разложи ломтики апельсина в жаропрочную форму, сверху добавь курицу, сбрызни все оливковым маслом и запекай 1 час в духовке при 200 градусах. За это время свари глазурь из апельсинового сока, цедры и сахара – готовь ее на среднем огне до загустения. Смажь курицу получившейся глазурью за 10 минут до конца готовки.
Сними с апельсина цедру и отожми сок, а второй апельсин – нарежь ломтиками. Натри курицу солью, специями и ароматными травами со всех сторон. Разложи ломтики апельсина в жаропрочную форму, сверху добавь курицу, сбрызни все оливковым маслом и запекай 1 час в духовке при 200 градусах. За это время свари глазурь из апельсинового сока, цедры и сахара – готовь ее на среднем огне до загустения. Смажь курицу получившейся глазурью за 10 минут до конца готовки.
13. Курица по-индийски с румяной йогуртовой корочкой
2 чайные ложки молотой корицы;
2 чайные ложки молотого кумина;
1 чайная ложка молотого кориандра;
½ чайной ложки молотой куркумы;
¼ чайной ложки молотой гвоздики;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
30 г измельчённого в блендере миндаля;
5 столовых ложек натурального йогурта;
целая курица весом около 1½ кг.
Смешайте корицу, кумин, кориандр, куркуму, гвоздику, чеснок, соль, перец, миндаль и йогурт до пастообразной консистенции. Свяжите ножки курицы. Натрите её получившейся пастой со всех сторон, в том числе под шкуркой для ещё большего вкуса и аромата. Часть пасты можно положить внутрь курицы.
Покройте тушку фольгой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Запекайте замариновавшуюся курицу в течение часа при температуре 200 °C. Уберите фольгу и готовьте мясо ещё 20–30 минут.
2 чайные ложки молотого кумина;
1 чайная ложка молотого кориандра;
½ чайной ложки молотой куркумы;
¼ чайной ложки молотой гвоздики;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
30 г измельчённого в блендере миндаля;
5 столовых ложек натурального йогурта;
целая курица весом около 1½ кг.
Смешайте корицу, кумин, кориандр, куркуму, гвоздику, чеснок, соль, перец, миндаль и йогурт до пастообразной консистенции. Свяжите ножки курицы. Натрите её получившейся пастой со всех сторон, в том числе под шкуркой для ещё большего вкуса и аромата. Часть пасты можно положить внутрь курицы.
Покройте тушку фольгой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Запекайте замариновавшуюся курицу в течение часа при температуре 200 °C. Уберите фольгу и готовьте мясо ещё 20–30 минут.
14. Курица в молоке от Джейми Оливера
целая курица весом около 1½ кг;
немного оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки сливочного масла;
10 зубчиков чеснока;
2 лимона;
½ коричной палочки;
1 пучок свежего шалфея;
565 мл молока.
Полейте курицу частью масла и натрите солью и перцем со всех сторон. Разогрейте большую часть сливочного масла в кастрюле, которую можно использовать для приготовления в духовке. Положите туда тушку.
Обжарьте курицу со всех сторон до лёгкого золотистого цвета. Выложите птицу и вылейте из кастрюли жидкость.
Неочищенные зубчики чеснока немного придавите рукой или плоской стороной ножа. Овощечисткой срежьте с лимонов цедру.
Бросьте в кастрюлю сливочное масло, корицу, чеснок, полоски цедры и перемешайте. Добавьте листья шалфея, соль и перец и ещё раз хорошенько перемешайте. Влейте молоко, положите в кастрюлю курицу и выдавите сок примерно половины лимона.
Затем поставьте всё это в разогретую до 180 °C духовку на 1,5 часа. Подавайте курицу вместе с соусом, в котором она запекалась.
немного оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки сливочного масла;
10 зубчиков чеснока;
2 лимона;
½ коричной палочки;
1 пучок свежего шалфея;
565 мл молока.
Полейте курицу частью масла и натрите солью и перцем со всех сторон. Разогрейте большую часть сливочного масла в кастрюле, которую можно использовать для приготовления в духовке. Положите туда тушку.
Обжарьте курицу со всех сторон до лёгкого золотистого цвета. Выложите птицу и вылейте из кастрюли жидкость.
Неочищенные зубчики чеснока немного придавите рукой или плоской стороной ножа. Овощечисткой срежьте с лимонов цедру.
Бросьте в кастрюлю сливочное масло, корицу, чеснок, полоски цедры и перемешайте. Добавьте листья шалфея, соль и перец и ещё раз хорошенько перемешайте. Влейте молоко, положите в кастрюлю курицу и выдавите сок примерно половины лимона.
Затем поставьте всё это в разогретую до 180 °C духовку на 1,5 часа. Подавайте курицу вместе с соусом, в котором она запекалась.
15. Курица на солевой подушке
1 кг соли;
целая курица весом около 1½ кг.
Распределите соль по форме с высокими бортиками. Свяжите ножки курицы и выложите её на соль спинкой вниз. Кончики крылышек можно покрыть фольгой, чтобы они не подгорели. Запекайте при температуре 180 °C примерно час.
Чтобы проверить готовность мяса, проткните его зубочисткой. Выступивший из тушки сок должен быть прозрачным. У приготовленной таким образом курицы хрустящая корочка и очень сочное мясо.
целая курица весом около 1½ кг.
Распределите соль по форме с высокими бортиками. Свяжите ножки курицы и выложите её на соль спинкой вниз. Кончики крылышек можно покрыть фольгой, чтобы они не подгорели. Запекайте при температуре 180 °C примерно час.
Чтобы проверить готовность мяса, проткните его зубочисткой. Выступивший из тушки сок должен быть прозрачным. У приготовленной таким образом курицы хрустящая корочка и очень сочное мясо.
16. Курица на подушке из овощей
целая курица весом около 1½ кг;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 луковица;
3 моркови;
2 черешка сельдерея;
300 г картофеля;
1 зубчик чеснока;
3 столовые ложки сливочного масла;
1 лимон;
½ пучка свежего тимьяна.
Натрите курицу солью и перцем со всех сторон и свяжите ножки. Нарежьте лук, морковь, сельдерей, картошку и чеснок крупными кусочками и выложите в форму. Сверху поместите курицу.
Смажьте тушку растопленным маслом и засуньте внутрь половинки лимона и тимьян. Запекайте при температуре 220 °C около часа. Выньте форму из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 луковица;
3 моркови;
2 черешка сельдерея;
300 г картофеля;
1 зубчик чеснока;
3 столовые ложки сливочного масла;
1 лимон;
½ пучка свежего тимьяна.
Натрите курицу солью и перцем со всех сторон и свяжите ножки. Нарежьте лук, морковь, сельдерей, картошку и чеснок крупными кусочками и выложите в форму. Сверху поместите курицу.
Смажьте тушку растопленным маслом и засуньте внутрь половинки лимона и тимьян. Запекайте при температуре 220 °C около часа. Выньте форму из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.
17. Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
курица — 1,5-2 кг
рис длиннозёрный — 1 стакан (250 мл)
смесь сухофруктов (изюм, курага, чернослив) — 100 г
апельсин — 1 шт.
сливочное масло — 1 ст. ложка
укроп и кинза — несколько веточек
мёд — 1 ч. ложка
корица, кориандр, зира — по щепотке
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Сухофрукты замочите в крепком чае на полчаса. Рис промойте и отварите в 150 мл воды (до полуготовности).
2. Снимите цедру с апельсина (не затрагивая белую часть), из половинки выжмите сок. Смешайте рис с порезанными сухофруктами, цедрой, апельсиновым соком, специями, зеленью и сливочным маслом, посолите по вкусу.
3. Курицу обсушите бумажными салфетками, натрите солью и перцем, нафаршируйте рисом не слишком плотно (удобнее делать это, установив тушку вертикально), затем стяните края кожи и сколите зубочистками. Уложите курицу кверху грудкой, ножки свяжите ниткой, надрежьте кожу на боках и заправьте туда последние фаланги крыльев, как в кармашки. Поместите курицу в рукав для запекания, вокруг разложите не поместившийся в тушку рис, завяжите края рукава.
4. Поставьте противень с курицей в разогретую до 190 °C духовку на 45-50 минут. Затем аккуратно разрежьте рукав и смажьте курицу смесью мёда и апельсинового сока, готовьте ещё 10-15 минут. Готовность можно проверить, проколов ножку ножом: если вытекает прозрачный сок, птица готова.
рис длиннозёрный — 1 стакан (250 мл)
смесь сухофруктов (изюм, курага, чернослив) — 100 г
апельсин — 1 шт.
сливочное масло — 1 ст. ложка
укроп и кинза — несколько веточек
мёд — 1 ч. ложка
корица, кориандр, зира — по щепотке
соль, свежемолотый чёрный перец
1. Сухофрукты замочите в крепком чае на полчаса. Рис промойте и отварите в 150 мл воды (до полуготовности).
2. Снимите цедру с апельсина (не затрагивая белую часть), из половинки выжмите сок. Смешайте рис с порезанными сухофруктами, цедрой, апельсиновым соком, специями, зеленью и сливочным маслом, посолите по вкусу.
3. Курицу обсушите бумажными салфетками, натрите солью и перцем, нафаршируйте рисом не слишком плотно (удобнее делать это, установив тушку вертикально), затем стяните края кожи и сколите зубочистками. Уложите курицу кверху грудкой, ножки свяжите ниткой, надрежьте кожу на боках и заправьте туда последние фаланги крыльев, как в кармашки. Поместите курицу в рукав для запекания, вокруг разложите не поместившийся в тушку рис, завяжите края рукава.
4. Поставьте противень с курицей в разогретую до 190 °C духовку на 45-50 минут. Затем аккуратно разрежьте рукав и смажьте курицу смесью мёда и апельсинового сока, готовьте ещё 10-15 минут. Готовность можно проверить, проколов ножку ножом: если вытекает прозрачный сок, птица готова.
18. Курица с чесноком и лимоном
Курица целая - 1 шт. (около 1 кг)
Лимон некрупный - 1 шт.
Масло сливочное (растопленное) - 1 ст. ложка
Чеснок - 2 зубка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
1. Куриную тушку смазать сливочным маслом, посыпать солью и перцем.
2. Чеснок почистить. Лимон разрезать пополам. Вложить лимон и зубчики чеснока внутрь курицы.
3. Уложить курицу в жаропрочную форму. Запекать курицу в духовке при 190-200 градусах около 1 часа (для небольшой птицы до 1 кг).
4. Готовую запечённую курицу достать из духовки, дать отдохнуть минут 10. Затем достать из куриной тушки лимон и чеснок, и подавать.
Лимон некрупный - 1 шт.
Масло сливочное (растопленное) - 1 ст. ложка
Чеснок - 2 зубка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
1. Куриную тушку смазать сливочным маслом, посыпать солью и перцем.
2. Чеснок почистить. Лимон разрезать пополам. Вложить лимон и зубчики чеснока внутрь курицы.
3. Уложить курицу в жаропрочную форму. Запекать курицу в духовке при 190-200 градусах около 1 часа (для небольшой птицы до 1 кг).
4. Готовую запечённую курицу достать из духовки, дать отдохнуть минут 10. Затем достать из куриной тушки лимон и чеснок, и подавать.
19. Цыплята корнишоны с апельсинами и клюквой
Цыплята корнишоны - 2 шт.
Апельсин - 2 шт.
Клюква - 250 г
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Уксус белый винный - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Мед жидкий - 1 ст.л.
Приправа для курицы - 1 ст.л.
Постное масло - по желанию
Смешайте в пиалке соевый соус, мед, уксус и приправу для курицы любимого производителя. Можно добавить немного постного масла, оно поможет быстрее впитаться маринаду и приправам в мясо.
Нарежьте апельсины кружочками, пальцами отделите кожу от грудки, положите между ними по ломтику цитруса. Посолите и поперчите цыплят внутри, вложите по паре кружочков апельсина в брюшко тоже. Оставшиеся ломтики апельсина положите на противень, сверху на них положите цыплят, ножки я всегда связываю.
Смажьте цыплят приготовленным маринадом, теперь посолите и поперчите их со всех сторон. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Дальше смазывайте их маринадом каждые 15 минут. Не стоит увеличивать температуру, пусть лучше чуть дольше пробудут в духовке, но тогда кожица не пригорит и мясо будет сочным. Конвекцию также включать не стоит, готовьте в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Минут за 10 до конца приготовления нужно слить жир из противня, если он появился, и положить клюкву. Не готовьте ее долго, ягоды нужны нам целенькими. Всё, проверьте готовность цыплят зубочисткой, проколов грудку, и если из нее вытекает абсолютно чистый и прозрачный сок без сукровицы - они готовы.
Подаются цыплята корнишоны на одном большом блюде, обложенными гарниром из ягод или фруктов, в нашем случае - клюквой.
Апельсин - 2 шт.
Клюква - 250 г
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Уксус белый винный - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Мед жидкий - 1 ст.л.
Приправа для курицы - 1 ст.л.
Постное масло - по желанию
Смешайте в пиалке соевый соус, мед, уксус и приправу для курицы любимого производителя. Можно добавить немного постного масла, оно поможет быстрее впитаться маринаду и приправам в мясо.
Нарежьте апельсины кружочками, пальцами отделите кожу от грудки, положите между ними по ломтику цитруса. Посолите и поперчите цыплят внутри, вложите по паре кружочков апельсина в брюшко тоже. Оставшиеся ломтики апельсина положите на противень, сверху на них положите цыплят, ножки я всегда связываю.
Смажьте цыплят приготовленным маринадом, теперь посолите и поперчите их со всех сторон. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Дальше смазывайте их маринадом каждые 15 минут. Не стоит увеличивать температуру, пусть лучше чуть дольше пробудут в духовке, но тогда кожица не пригорит и мясо будет сочным. Конвекцию также включать не стоит, готовьте в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Минут за 10 до конца приготовления нужно слить жир из противня, если он появился, и положить клюкву. Не готовьте ее долго, ягоды нужны нам целенькими. Всё, проверьте готовность цыплят зубочисткой, проколов грудку, и если из нее вытекает абсолютно чистый и прозрачный сок без сукровицы - они готовы.
Подаются цыплята корнишоны на одном большом блюде, обложенными гарниром из ягод или фруктов, в нашем случае - клюквой.
20. Курица с тыквой и айвой в пакете для запекания
Курица - 1.4 кг
Айва - 2 шт.
Тыква - 300 г
Соевый соус - 2-3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Приправа для курицы - по вкусу
Чеснок - 5-6 зубчиков
Курицу хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Снаружи и внутри смазать птицу соевым соусом и натереть приправой для курицы. Оставить мясо на 1 час при комнатной температуре, а за это время подготовить всё остальное.
Крупными кусочками нарезать тыкву и айву. Чеснок почистить и нарезать пластинками. Добавить соль и перец.
Спустя время курицу поместить в пакет для запекания, внутрь курицы сложить большую часть айвы и чеснок, добавить тыкву.
Пакет завязать, выложить в форму для запекания или на противень и поместить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать курицу с тыквой и айвой в пакете для запекания 1.5 часа. После приготовления оставить блюдо минут на 30 в пакете, чтоб сразу не обжечься паром.
Затем курицу выложить на блюдо, сервировать с тыквой и айвой, добавить зелень и подать к столу.
источник
источник
#кулинария
Айва - 2 шт.
Тыква - 300 г
Соевый соус - 2-3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Приправа для курицы - по вкусу
Чеснок - 5-6 зубчиков
Курицу хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Снаружи и внутри смазать птицу соевым соусом и натереть приправой для курицы. Оставить мясо на 1 час при комнатной температуре, а за это время подготовить всё остальное.
Крупными кусочками нарезать тыкву и айву. Чеснок почистить и нарезать пластинками. Добавить соль и перец.
Спустя время курицу поместить в пакет для запекания, внутрь курицы сложить большую часть айвы и чеснок, добавить тыкву.
Пакет завязать, выложить в форму для запекания или на противень и поместить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать курицу с тыквой и айвой в пакете для запекания 1.5 часа. После приготовления оставить блюдо минут на 30 в пакете, чтоб сразу не обжечься паром.
Затем курицу выложить на блюдо, сервировать с тыквой и айвой, добавить зелень и подать к столу.
источник
источник
#кулинария
Следующая публикация
Комментарии 1