«Сидит дед, во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы проливает».

Причина такой слезоточивости этого растения кроется в особом веществе — лакриматоре. По-латински lacrima — это слеза. Что и отражает основное свойство этого летучего вещества — вызывать слезы. При выделении лакриматор растворяется в жидкости. При попадании лакриматора в слизистую глаза выделяется серная кислота, которая и раздражает слизистую оболочку.
«Птичку жалко»? 10 способов порезать лук без слез > https://shkolazhizni.ru/meal/articles/12688/?utm_source=odnoklassniki&utm_medium=social&utm_campaign=from_site