Раньше мелкие ранетки оставляла птичкам, а сейчас варю из них вкуснейший компот. Делюсь рецептом

Ранетка нам досталась от старых хозяев. Дерево старое, урожайное. К осени все ветки увешаны ранетками, как бусами. Вот только размер у них типично сибирский – крохотули. Ни повидла из них не сваришь, ни варенья.

В прошлом году я оставила весь урожай на ветках и осенью любовалась птичьей братией, которая прилетала поклевать ягодки. А нынче у меня все в дело пошло. Попробовала заказать одну баночку компота и так он нам понравился, что решили побольше сделать. И рецепт-то самый простой, попробуйте.

Компот из мелких ранеток

Мелкие ранетки обычно не перерабатывают. Поклюешь с дерева немного «яблочек», когда созреют и на этом все. Но мы нынче к зиме готовимся основательно) Поэтому компотов наготовили море. И до ранетки дело дошло.

Обираем с дерева здоровые и крепкие ранетки без признаков гнили и порчи. Мягкие, которые уже мнутся в руках – не берем.

Ссыпаем все в большой таз и хорошенько моем.

Плодоножки не обрываем, вкус они не портят, а за такую палочку удобно потом ягодку тянуть, чтобы съесть. Как на шпажке получается)

Для компотов из ранетки готовлю трехлитровые банки. Мою их с содой, стерилизую вместе с крышками и засыпаю на треть «яблочками».

Кипячу чайник и кипятком заливаю банки по горлышко.

Теперь нужно, чтобы кипяток остыл в банках. За это время успеваю еще кучу дел на кухне переделать. Помидорки для соуса перебрать или тесто завести для пирога-улитки.

Когда кипяток остынет, закрываю банки крышкой-решеткой и сливаю воду в кастрюльку. Добавляю сахар из расчета 250 грамм на банку и варю сироп.

Этим сиропом потом вновь заливаю банки и сразу закатываю их. Компот из мелкой ранетки нужно укутать и выдержать до полного остывания.

Вкус этот компотик набирает примерно через пару дней, когда настоится и остынет. Пахнет яблоками и вкус такой замечательный – не сравнишь с яблочными соками из магазина!

Нам очень понравился.

Что еще можно приготовить из мелких ранеток. Можно сделать повидло, протерев вареные ранетки через сито. Нужно засыпать их в кастрюлю, добавить стакан воды и проварить минут 30-40, пока не станут мягкими. Затем протереть через сито и добавить сахар из расчета 2:1. То есть на 1 кг яблочного пюре нужно 0,5 кг сахара. Пюре с сахаром уварить до готовности и закатать в банки. Получается неплохо – совсем не похоже на магазинное пюре. Можно потом и на пироги, и на булочки зимой пустить. Вкусно)

А что вы делаете с мелкими ранетками? Перерабатываете? Или не заморачиваетесь и птичкам, как я раньше, оставляете?