Сергей Долженков

В советские годы поход в ресторан был чем-то вроде маленького праздника. Не повседневная рутина, а событие, к которому готовились заранее. Повседневный голод утоляли в столовых и буфетах, где меню было простым и цены доступными. Рестораны же оставались особой территорией - там всё казалось дороже, изысканнее, недосягаемее. Среднестатистическая зарплата могла растянуться на месяц, но ужин в хорошем заведении способен был ощутимо «проредить» кошелёк. Особенно если позволить себе не только горячее, но и закуски, десерт, бутылочку вина. Здесь и начиналось самое интересное - ведь именно некоторые позиции в меню стоили почти как целый дневной заработок. Эта история - о том, сколько стоил такой вечер в разные годы, что заказывали чаще всего и какие блюда считались верхом гастрономической роскоши. И почему, несмотря на цены, многие всё же не отказывали себе в удовольствии хотя бы изредка садиться за белоснежную скатерть под звуки живой музыки. В советские годы рестораны делили по категориям: о

Похлёбка Тверская, это не просто суп, а настоящая мужская еда, сытная и ароматная. Если сравнивать с обычным супом , здесь мы не жалеем мяса и овощей. Бульон становиться насыщенным, а вино добавляет тонкую, благородную нотку. Погнали готовить! Вот этот рецепт для настоящего обеда — чтобы ложка стояла, а душа радовалась. 🥣 Похлёбка Тверская: сытно, просто, душевно Наш список (на большую кастрюлю, литров на 5-6): Говядина — 1 кг. Лучше брать с косточкой (грудинка или голяшка), так бульон будет наваристее. Мякоть тоже пойдет, но на кости вкуснее. Картофель — 7–10 средних клубней (можно регулировать, насколько густую вы любите). Лук репчатый — 5 головок. Да-да, не жалеть! Лук даст сладость и объем. Морковь — 3–4 штуки. Сливочное масло — 100 граммов (пачка, не спред!). Вино белое сухое — 4 столовые ложки. (Можно заменить 4 ст.л. водки или хорошего коньяка — для аромата и чтобы мясо стало мягче, но вино дает свой особый вкус). Соль, зелень (укроп, петрушка) — однозначно. Сладкий