Предыдущая публикация
Сельпо
ЧЕГО МЫ НЕ ЗНАЕМ О СЫРЕ？
. 🧀В Норвегии готовят особый сыр брюнуст – он имеет коричневый цвет и сладковатый вкус. Для приготовления этого сыра сыворотку из козьего или коровьего молока кипятят вместе со сливками несколько часов. Сахар из молока превращается в карамель, что и придает сыру сладковатый вкус 🧀До начала 20 века фермент, необходимый для приготовления сыра, получали из желудков телят, которым было не больше 10 дней от роду. К счастью, потом ученым удалось получить этот фермент при помощи генной инженерии – его сейчас и использует большинство сыроваров
.
🧀Для приготовления голубых сыров используют съедобную плесень рода пеницилл – из этого же вида плесени Александр Флеминг получил первый в мире антибиотик пенициллин
.
🧀Крупнейший экспортер сыра в мире - Франция
.
🧀Ирландия и Новая Зеландия, отправляют на экспорт 90-95% произведенных в государстве сыров.
Следующая публикация
Нет комментариев