Шурпа рецепт из говядины

Какую часть говядины лучше использовать для котлеток, шурпа рецепт из говядины, почему у мамы говядина получается вкуснее, что такое мясо молодых бычков. На тысячи вопросов ответы можно найти в ОК. Вкуснейшие рецепты от пользователей Одноклассников, делитесь своими рецептами, выбирайте и пробуйте рецепты других.

Publications12356

Учтите, что когда шурпа из говядины на костре готовится, то от распространяющегося аромата просто текут слюнки. Особый вкус шурпе, приготовленной на костре придает то, что она пропитывается дымом. Домашняя шурпа из говядины - это лёгкий вариант шурпы, несущий в себе пользу для всего организма и не требующий особых усилий, притом, что она получается невероятно вкусной и аппетитной. Ингридиенты для приготовления домашней шурпы из говядины на костре: По рецепту шурпы из говядины возьмите 1 - 1,5 кг говядины; 2 морковки; 1 болгарский перец; 5 средних картофелин; 3 небольших луковицы; 2 помидора; лавровый лист или базилик; укроп, кинза, зелёный лук; соль; специи (красный и чёрный перец, зира, кориандр). Как приготовить шурпу из говядины на костре: Шурпа из говядины на костре по-домашнему готовится достаточно просто. Из мяса, нарезанного крупными кусками, варится бульон на протяжении часа. Как мы уже упоминали, при приготовлении шурпы на костре необходимо не забывать снимать пенку. Через час в домашнюю шурпу из говядины закладывается одна луковицу, одна морковь и лавровый листик или базилик. Через 20 минут овощи из бульона извлекаем и погружаем в него нарезанные колечки моркови, лука и треть специй. Варим ещё 20 минут и закладываем в шурпу из говядины помидоры, нарезанные четвертинками. Еще через 10 минут – картофель. После того, как он приготовится, бросаем болгарский перец (дольками), зелень, приправы и солим по вкусу. После очередного закипания, провариваем ещё всё 10 минут и отставляем. Готовая шурпа из говядины на костре должна настояться минут 15. Подается шурпа из говядины посыпанная зеленью. Шурпа на костре - это универсальный рецеп, способный заменить надоевшие шашлыки. Суп шурпа понравится вам даже если вы решите приготовить его дома. Домашняя шурпа будет отличаться от приготовленной на костре незначительно. Так что покупайте небходимые по рецепту шурпы ингридиенты и готовьте это вкуснейшее блюдо и дома, и на пикнике, и на охоте.
  • Like
Шурпа из говядины
Шурпу готовят на основе разного мяса, чаще всего это говядина, телятина или баранина, иногда домашняя птица – индейка, курица. Овощи режут очень крупно, готовят вместе с мясом, что очень удобно, так как не требует особого внимания со стороны хозяйки, несмотря на длительность приготовления. Так что внимательно смотрите как готовится шурпа из говядины, рецепт с фото в домашних условиях описан ниже. Обязательно посмотрите и такой рецепт шурпы из баранины по-узбекски. На приготовление понадобится 120 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций. Ингредиенты: - говядина (без костей) – 850 гр.; - репчатый лук – 250 гр.; - морковь – 300 гр.; - картофель – 300 гр.; - помидоры черри – 250 гр.; - петрушка, кинза – 100 гр.; - лавровый лист, хмели-сунели, соль, растительное масло. В суповой кастрюле с толстым дном нагреваем рафинированное растительное масло. Добавляем нарезанный крупно репчатый лук, обжариваем до прозрачности 5-6 минут. Говядину без костей нарезаем крупными кубиками размером примерно 5 сантиметров. Жилы и плёнки можно оставлять, так как в процессе долгой варки, они станут мягкими. Кладём мясо к пассерованному луку, быстро обжариваем, чтобы оно слегка покрылось корочкой. Теперь добавляем порезанную крупными кубиками морковку, тоже обжариваем её вместе с говядиной и луком. Очень быстро можно приготовить шурпу из говядины в скороварке. Чистим картошку. Крупные клубни разрезаем пополам, небольшие оставляем целыми, добавляем картошку в кастрюлю. Помидоры черри кладём в суп целиком. Можно использовать обычные томаты, их режем на 2-4 части Кипятим в чайнике 2 л воды, наливаем в кастрюлю, чтобы кипяток полностью закрыл все продукты. Добавляем соль по вкусу, 2-3 лавровых листа, 2 чайные ложки хмели-сунели. Доводим до кипения, закрываем плотно, делаем минимальный нагрев. Варим 2 часа, в конце достаём кусок говядины, пробуем, если мясо стало мягким, то можно снимать блюдо с плиты и добавлять зелень. Мелко рубим большой пучок петрушки и кинзы, кладём в кастрюлю, снова плотно закрываем крышкой, накрываем полотенцем шурпу из говядины. И оставляем на 30 минут – 1 час.
Надеюсь, вам понравился мой рецепт с фото в домашних условиях шурпы из говядины и вы его приготовите для своих домашних. Приятного аппетита. #СамыеВкусныеСупчики
Учтите, что когда шурпа из говядины на костре готовится, то от распространяющегося аромата просто текут слюнки. Особый вкус шурпе, приготовленной на костре придает то, что она пропитывается дымом. Домашняя шурпа из говядины - это лёгкий вариант шурпы, несущий в себе пользу для всего организма и не требующий особых усилий, притом, что она получается невероятно вкусной и аппетитной. Ингридиенты для приготовления домашней шурпы из говядины на костре: По рецепту шурпы из говядины возьмите 1 - 1,5 кг говядины; 2 морковки; 1 болгарский перец; 5 средних картофелин; 3 небольших луковицы; 2 помидора; лавровый лист или базилик; укроп, кинза, зелёный лук; соль; специи (красный и чёрный перец, зира, кориандр). Как приготовить шурпу из говядины на костре: Шурпа из говядины на костре по-домашнему готовится достаточно просто. Из мяса, нарезанного крупными кусками, варится бульон на протяжении часа. Как мы уже упоминали, при приготовлении шурпы на костре необходимо не забывать снимать пенку. Через час в домашнюю шурпу из говядины закладывается одна луковицу, одна морковь и лавровый листик или базилик. Через 20 минут овощи из бульона извлекаем и погружаем в него нарезанные колечки моркови, лука и треть специй. Варим ещё 20 минут и закладываем в шурпу из говядины помидоры, нарезанные четвертинками. Еще через 10 минут – картофель. После того, как он приготовится, бросаем болгарский перец (дольками), зелень, приправы и солим по вкусу. После очередного закипания, провариваем ещё всё 10 минут и отставляем. Готовая шурпа из говядины на костре должна настояться минут 15. Подается шурпа из говядины посыпанная зеленью. Шурпа на костре - это универсальный рецеп, способный заменить надоевшие шашлыки. Суп шурпа понравится вам даже если вы решите приготовить его дома. Домашняя шурпа будет отличаться от приготовленной на костре незначительно. Так что покупайте небходимые по рецепту шурпы ингридиенты и готовьте это вкуснейшее блюдо и дома, и на пикнике, и на охоте. Приятного!
 Для приготовления шурпы выбираем толстодонную кастрюлю или казан. Дно емкости покрываем тонким слоем растительного масла, прогреваем. Счистив шелуху, рубим мелкими кубиками крупную головку репчатого лука. Обжариваем на среднем огне до легкой золотистости. Следим, чтобы луковая нарезка не подгорела.
 Параллельно режем кусочками среднего размера заранее промытую и обсушенную говядину. Загружаем мясо к поджаренному луку, перемешиваем. Дожидаемся выпаривания мясного сока, выделенного говядиной.
 Тем временем промываем все овощи, очищаем картофельные клубни и морковь. Сладкий перец, избавив от семян и внутренних перегородок, режем небольшими кубиками. Морковь трем крупно или рубим короткими брусками. Картофель нарезаем стандартными для супа кубиками одинакового размера.
 У томатов удаляем места роста плодоножек, а затем режем сочные плоды небольшими кусочками. Для приготовления шурпы отдаем предпочтение спелым и «мясистым» помидорам.
Когда испарится вся мясная влага, а кусочки говядины начнут зажариваться, загружаем в кастрюлю морковную стружку. Обжариваем все вместе пару минут. По желанию добавляем специи/пряности (зиру, сушеный базилик, кориандр и т.д.).
 К морковно-мясной смеси закладываем нарезку сладкого перца.
 Следом — кусочки помидоров. Для усиления вкуса добавляем 1-2 столовые ложки консервированной пасты. Помимо перечисленного в рецепте овощного набора по желанию можно добавить в кастрюлю нарезанную кубиками зеленую редьку — она придаст блюду дополнительный вкусовой «оттенок» в виде легкой и приятной горчинки.
 Вливаем кипяток (жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли). Тушим смесь мяса и овощей на медленном огне под крышкой около 40 минут или чуть дольше (до размягчения говядины). Время приготовления зависит от «возраста» мяса.
 К уже готовому мясу загружаем картофель.
 Доверху наполняем кастрюлю кипятком, варим шурпу при слабом бурлении около 10-15 минут (до готовности картофельных кусочков). Ближе к концу приготовления солим первое блюдо, по желанию и по вкусу добавляем «обжигающий» чили, выжимаем через пресс зубцы чеснока.
 Позволив настояться хотя бы 10-15 минут, разливаем готовую шурпу по тарелкам, щедро дополняем зеленью и приступаем к трапезе.
Приятного аппетита! #супы
Учтите, что когда шурпа из говядины на костре готовится, то от распространяющегося аромата просто текут слюнки. Особый вкус шурпе, приготовленной на костре придает то, что она пропитывается дымом. Домашняя шурпа из говядины - это лёгкий вариант шурпы, несущий в себе пользу для всего организма и не требующий особых усилий, притом, что она получается невероятно вкусной и аппетитной. Ингридиенты для приготовления домашней шурпы из говядины на костре: По рецепту шурпы из говядины возьмите 1 - 1,5 кг говядины; 2 морковки; 1 болгарский перец; 5 средних картофелин; 3 небольших луковицы; 2 помидора; лавровый лист или базилик; укроп, кинза, зелёный лук; соль; специи (красный и чёрный перец, зира, кориандр). Как приготовить шурпу из говядины на костре: Шурпа из говядины на костре по-домашнему готовится достаточно просто. Из мяса, нарезанного крупными кусками, варится бульон на протяжении часа. Как мы уже упоминали, при приготовлении шурпы на костре необходимо не забывать снимать пенку. Через час в домашнюю шурпу из говядины закладывается одна луковицу, одна морковь и лавровый листик или базилик. Через 20 минут овощи из бульона извлекаем и погружаем в него нарезанные колечки моркови, лука и треть специй. Варим ещё 20 минут и закладываем в шурпу из говядины помидоры, нарезанные четвертинками. Еще через 10 минут – картофель. После того, как он приготовится, бросаем болгарский перец (дольками), зелень, приправы и солим по вкусу. После очередного закипания, провариваем ещё всё 10 минут и отставляем. Готовая шурпа из говядины на костре должна настояться минут 15. Подается шурпа из говядины посыпанная зеленью. Шурпа на костре - это универсальный рецеп, способный заменить надоевшие шашлыки. Суп шурпа понравится вам даже если вы решите приготовить его дома. Домашняя шурпа будет отличаться от приготовленной на костре незначительно. Так что покупайте небходимые по рецепту шурпы ингридиенты и готовьте это вкуснейшее блюдо и дома, и на пикнике, и на охоте. Приятного! Теперь мы на видео портале делитесь своими рецептами и комментариями https://vse-dla-vsex.ru
Шурпу готовят на основе разного мяса, чаще всего это говядина, телятина или баранина, иногда домашняя птица – индейка, курица. Овощи режут очень крупно, готовят вместе с мясом, что очень удобно, так как не требует особого внимания со стороны хозяйки, несмотря на длительность приготовления. Так что внимательно смотрите как готовится шурпа из говядины, рецепт с фото в домашних условиях описан ниже. Обязательно посмотрите и такой рецепт шурпы из баранины по-узбекски. На приготовление понадобится 120 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций. Ингредиенты: - говядина (без костей) – 850 гр.; - репчатый лук – 250 гр.; - морковь – 300 гр.; - картофель – 300 гр.; - помидоры черри – 250 гр.; - петрушка, кинза – 100 гр.; - лавровый лист, хмели-сунели, соль, растительное масло. Приготовление Нарезать лук В суповой кастрюле с толстым дном нагреваем рафинированное растительное масло. Добавляем нарезанный крупно репчатый лук, обжариваем до прозрачности 5-6 минут. Нарезать мясо Говядину без костей нарезаем крупными кубиками размером примерно 5 сантиметров. Жилы и плёнки можно оставлять, так как в процессе долгой варки, они станут мягкими. Кладём мясо к пассерованному луку, быстро обжариваем, чтобы оно слегка покрылось корочкой. Нарезать морковь Теперь добавляем порезанную крупными кубиками морковку, тоже обжариваем её вместе с говядиной и луком. Очень быстро можно приготовить шурпу из говядины в скороварке. Нарезать картофель Чистим картошку. Крупные клубни разрезаем пополам, небольшие оставляем целыми, добавляем картошку в кастрюлю. Нарезать помидоры Помидоры черри кладём в суп целиком. Можно использовать обычные томаты, их режем на 2-4 части. Добавить воду Кипятим в чайнике 2 л воды, наливаем в кастрюлю, чтобы кипяток полностью закрыл все продукты. Добавляем соль по вкусу, 2-3 лавровых листа, 2 чайные ложки хмели-сунели Довести до кипения Доводим до кипения, закрываем плотно, делаем минимальный нагрев. Варим 2 часа, в конце достаём кусок говядины, пробуем, если мясо стало мягким, то можно снимать блюдо с плиты и добавлять зелень. Мелко рубим большой пучок петрушки и кинзы, кладём в кастрюлю, снова плотно закрываем крышкой, накрываем полотенцем шурпу из говядины. И оставляем на 30 минут – 1 час. Выкладываем на тарелку Подаём к столу горячим, приправляем свежесмолотым чёрным перцем. Надеюсь, вам понравился мой рецепт с фото в домашних условиях шурпы из говядины и вы его приготовите для своих домашних.
Вековая популярность привела не только к перемене мяса, но и к разнообразию в овощах. Помимо картофеля, лука и моркови, горячее варят с капустой и баклажанами, горохом и лапшой. Колоритно, просто, вкусно и достойно домашнего стола.Как приготовить шурпу из говядины?Традиционные ингредиенты для шурпы из говядины — это мясо на кости, картофель, лук, перец, морковь, томаты, специи и зелень. Часто, в шурпе можно встретить горох, фасоль, лапшу, крупы. Непременное условие — суп должен быть очень густым и наваристым, а готовят его как c предварительным обжариванием мяса и овощей, так и без обжаривания. Приготовление шурпы из говядины начинается с крупной нарезки овощей. Картофель и морковь разрезают пополам, а перец и томаты — на четыре части.Шурпа из говядины в домашних условиях должна быть пикантной и ароматной. Слива, айва, курага или яблоки освежат бульон.Шурпа из говядины — классический рецептШурпа из говядины по-узбекски пользуется особой популярностью. Преимущество — в идеальном сочетании компонентов и простой технике приготовления. Узбекская шурпа — вареная, что намного полезней, благодаря томатам и айве имеет приятный вкус и содержит сбалансированное количество овощей и мяса, поэтому сытна, но не калорийна.Ингредиенты:вырезка и ребра — по 450 г;сладкий лук — 400 г;морковь — 300 г;репа — 300 г;картофель — 2 шт.;айва — 2 шт.;болгарский перец — 250 г;репа — 300 г;томаты — 260 г;острый перец — 1 шт.;зира, кориандр — по 5 г;кинза, петрушка — по 10 г.ПриготовлениеПроварите мясо 30 минут.Положите лук, картофель, морковь, репу, острый перец и оставьте на час.Добавьте томаты, дольки айвы, специи, сладкий перец.Шурпа узбекская из говядины варится еще 10 минут и приправляется зеленью.Шурпа из говядины в казанеШурпа в казане на костре из говядины — практичное блюдо для семейного отдыха на природе. Жидкой основой можно накормить детвору, а ароматные куски мяса и овощи подать взрослым. В казане чаще делают жареную шурпу — каурму. Предварительное обжаривание ускоряет процесс приготовления, поэтому блюдо подают к столу через 90 минут.Ингредиенты:говядина — 1 кг;картофель — 500 г;жир — 100 г;помидоры — 500 г;сладкий перец — 3 шт.;морковь — 3 шт.;барбарис, молотый кориандр — по 2 ч. ложки;зелень — 50 г.ПриготовлениеОбжарьте мясо и морковь.Добавьте 5 литров воды, специи, клубни картофеля и варите 1,5 часа.За 15 минут до окончания, положите томаты и перец.Перед подачей шурпа из говядины заправляется зеленью.Шурпа из говядины с нутом — рецептШурпа с нутом из говядины или нохат шурпа — самый питательный вид горячего. Как и все бобовые, нут обладает высоким содержанием белка и добавляет блюду сытности. При этом турецкий горох готовится долго, требует замачивания, вкусом напоминает картофельное пюре, поэтому прекрасно сочетается с овощами и мясом, да и в паре с картофелем очень гармоничен.Ингредиенты:говядина — 400 г;картофель — 3 шт.;лук — 3 шт.;нут — 100 г;перец болгарский — 1 шт.;томаты — 2 шт.ПриготовлениеЗамочите нут в 500 мл воды на 5 часов.Обжарьте говядину и лук.Добавьте воду, морковь, нут и варите час.Положите картофель и перец.Через 40 минут введите томаты и специи.Шурпа из говядины варится еще 10 минут и подается.Шурпа из говядины по-кавказски — рецептШурпа из говядины по-кавказски отличается от узбекской минимальным количеством специй. Их заменяет зелень и острый перец, являющийся обязательным компонентом. Кавказская шурпа готовится без обжарки, мясо не нарезается, а варится целым куском. Та же технология применяется к овощам, от чего вкус блюда становится нежнее и мягче.Ингредиенты:говядина на кости — 900 г;картофель — 500 г;морковь — 200 г;лук — 340 г;болгарский перец — 180 г;лимон — 1/2 шт.ПриготовлениеПроварите мясо с луком и морковью 2 часа.Отделите мясо от кости.Проварите все овощи в бульоне 30 минут.Добавьте мясо, зелень и потомите еще 5 минут.Перед подачей шурпа кавказская из говядины сдабривается лимоном.Шурпа с говядиной, с капустойШурпа из говядины — рецепт, собравший гастрономические традиции многих народов. Некоторые овощи перекочевали в узбекскую шурпу из румынской чорбы. Та же капуста, прекрасно оттеняющая вкус перца и томатов, активно используется при приготовлении блюда, заменяя репу, при этом ее не шинкуют (это не борщ), а разрезают на части для навара.Ингредиенты:вилок капусты — 1 шт.;голень — 1,5 кг;лук — 2 шт.;морковь — 3 шт.;болгарский перец — 1 шт.;томаты — 3 шт.ПриготовлениеСварите бульон из мяса, моркови и луковицы.Овощи удалите, мясо отделите от кости.Капусту разделите на куски, положите с мясом и овощами в бульон.Варите 40 минут.Шурпа из говяжьих ребрышекСамый лучший бульон получается из мяса на кости, поэтому шурпа из говяжьих ребер очень навариста и крепка. В костях содержатся желирующие вещества (коллаген) и соки, которые через мясо выделяются в жидкость и дают насыщенный, ароматный бульон. К тому же, по сравнению с другими частями туши, ребра весьма бюджетный вариант — легкий и сытный одновременно.Ингредиенты:ребра — 750 г;томатная паста — 40 г;картофель — 4 шт.;лук — 2 шт.;морковь — 2 шт.;аджика — 20 г.ПриготовлениеПроварите ребра 1,5 часа.Добавьте лук, картофель и морковь.Через 30 минут введите пасту и аджику.Через 15 минут снимите с плиты.Шурпа из говядины с лапшойШурпа из говядины с макаронами — рецепт, приближенный к лагаману. Она так же сытна, навариста и схожа продуктовым составом. Единственное отличие — в приготовлении макарон. В шурпе их проваривают с мясом и овощами, благодаря чему, жидкая основа приобретает большую густоту, а макароны — впитывают бульон и становятся невероятно вкусными.Ингредиенты:говядина — 500 г;морковь — 2 шт.;картофель — 2 шт.;лапша — 200 г;лук — 2 шт.;томаты — 2 шт.ПриготовлениеПоварите мясо час.Добавьте картофель и морковь.Через 20 минут — макароны.Томите шурпу 15 минут.Заправьте пережаренными луком и томатами.Шурпа из говядины с баклажанамиЕсли целые народности меняют состав горячего, то включить в рецепт шурпы из говядины в домашних условиях баклажан, точно, позволительно. Тем более, что овощ обогатит блюдо клетчаткой и особой горчинкой. Баклажан добавляют только в вареную шурпу, где он томится в бульоне с овощами, напитывая губчатую мякоть соками и ароматами.Ингредиенты:говядина — 800 г;картофель — 3 шт.;томаты — 2 шт.;баклажан — 1 шт.;головка чеснока — 1 шт.;сладкий перец — 2 шт.;морковь — 1 шт.ПриготовлениеВарите говядину 1,5 часа.Добавьте морковь, а через 10 минут — клубни картофеля.Через 15 минут положите целые томаты, чеснок, ломтики баклажанов и перца.Варите 10 минут.Шурпа из говядины в мультиварке — рецептШурпа из говядины в мультиварке нарушает каноны приготовления и подается на стол через 90 минут. Все как всегда просто и без сюрпризов. Герметичная чаша и датчики температуры сохранят нужный режим и не позволят жидкости выкипеть. Остается загрузить мясо и овощи в чашу, налить воды и, установив режим «Суп», дожидаться сигнала.Ингредиенты:говядина — 500 г;картофель — 4 шт.;морковь — 2 шт.;сладкий перец — 2 шт.;томаты — 3 шт.ПриготовлениеПоложите все компоненты в чашу.Влейте полтора литра воды и готовьте на «Супе» 1,5 часа. Let's block ads! (Why?) Подробнее на: http://рецепты.пошагово.рф/2018/07/04/шурпа-из-говядины-вкусные-рецепты-н/
Вековая популярность привела не только к перемене мяса, но и к разнообразию в овощах. Помимо картофеля, лука и моркови, горячее варят с капустой и баклажанами, горохом и лапшой. Колоритно, просто, вкусно и достойно домашнего стола.Как приготовить шурпу из говядины?Традиционные ингредиенты для шурпы из говядины — это мясо на кости, картофель, лук, перец, морковь, томаты, специи и зелень. Часто, в шурпе можно встретить горох, фасоль, лапшу, крупы. Непременное условие — суп должен быть очень густым и наваристым, а готовят его как c предварительным обжариванием мяса и овощей, так и без обжаривания. Приготовление шурпы из говядины начинается с крупной нарезки овощей. Картофель и морковь разрезают пополам, а перец и томаты — на четыре части.Шурпа из говядины в домашних условиях должна быть пикантной и ароматной. Слива, айва, курага или яблоки освежат бульон.Шурпа из говядины — классический рецептШурпа из говядины по-узбекски пользуется особой популярностью. Преимущество — в идеальном сочетании компонентов и простой технике приготовления. Узбекская шурпа — вареная, что намного полезней, благодаря томатам и айве имеет приятный вкус и содержит сбалансированное количество овощей и мяса, поэтому сытна, но не калорийна.Ингредиенты:вырезка и ребра — по 450 г;сладкий лук — 400 г;морковь — 300 г;репа — 300 г;картофель — 2 шт.;айва — 2 шт.;болгарский перец — 250 г;репа — 300 г;томаты — 260 г;острый перец — 1 шт.;зира, кориандр — по 5 г;кинза, петрушка — по 10 г.ПриготовлениеПроварите мясо 30 минут.Положите лук, картофель, морковь, репу, острый перец и оставьте на час.Добавьте томаты, дольки айвы, специи, сладкий перец.Шурпа узбекская из говядины варится еще 10 минут и приправляется зеленью.Шурпа из говядины в казанеШурпа в казане на костре из говядины — практичное блюдо для семейного отдыха на природе. Жидкой основой можно накормить детвору, а ароматные куски мяса и овощи подать взрослым. В казане чаще делают жареную шурпу — каурму. Предварительное обжаривание ускоряет процесс приготовления, поэтому блюдо подают к столу через 90 минут.Ингредиенты:говядина — 1 кг;картофель — 500 г;жир — 100 г;помидоры — 500 г;сладкий перец — 3 шт.;морковь — 3 шт.;барбарис, молотый кориандр — по 2 ч. ложки;зелень — 50 г.ПриготовлениеОбжарьте мясо и морковь.Добавьте 5 литров воды, специи, клубни картофеля и варите 1,5 часа.За 15 минут до окончания, положите томаты и перец.Перед подачей шурпа из говядины заправляется зеленью.Шурпа из говядины с нутом — рецептШурпа с нутом из говядины или нохат шурпа — самый питательный вид горячего. Как и все бобовые, нут обладает высоким содержанием белка и добавляет блюду сытности. При этом турецкий горох готовится долго, требует замачивания, вкусом напоминает картофельное пюре, поэтому прекрасно сочетается с овощами и мясом, да и в паре с картофелем очень гармоничен.Ингредиенты:говядина — 400 г;картофель — 3 шт.;лук — 3 шт.;нут — 100 г;перец болгарский — 1 шт.;томаты — 2 шт.ПриготовлениеЗамочите нут в 500 мл воды на 5 часов.Обжарьте говядину и лук.Добавьте воду, морковь, нут и варите час.Положите картофель и перец.Через 40 минут введите томаты и специи.Шурпа из говядины варится еще 10 минут и подается.Шурпа из говядины по-кавказски — рецептШурпа из говядины по-кавказски отличается от узбекской минимальным количеством специй. Их заменяет зелень и острый перец, являющийся обязательным компонентом. Кавказская шурпа готовится без обжарки, мясо не нарезается, а варится целым куском. Та же технология применяется к овощам, от чего вкус блюда становится нежнее и мягче.Ингредиенты:говядина на кости — 900 г;картофель — 500 г;морковь — 200 г;лук — 340 г;болгарский перец — 180 г;лимон — 1/2 шт.ПриготовлениеПроварите мясо с луком и морковью 2 часа.Отделите мясо от кости.Проварите все овощи в бульоне 30 минут.Добавьте мясо, зелень и потомите еще 5 минут.Перед подачей шурпа кавказская из говядины сдабривается лимоном.Шурпа с говядиной, с капустойШурпа из говядины — рецепт, собравший гастрономические традиции многих народов. Некоторые овощи перекочевали в узбекскую шурпу из румынской чорбы. Та же капуста, прекрасно оттеняющая вкус перца и томатов, активно используется при приготовлении блюда, заменяя репу, при этом ее не шинкуют (это не борщ), а разрезают на части для навара.Ингредиенты:вилок капусты — 1 шт.;голень — 1,5 кг;лук — 2 шт.;морковь — 3 шт.;болгарский перец — 1 шт.;томаты — 3 шт.ПриготовлениеСварите бульон из мяса, моркови и луковицы.Овощи удалите, мясо отделите от кости.Капусту разделите на куски, положите с мясом и овощами в бульон.Варите 40 минут.Шурпа из говяжьих ребрышекСамый лучший бульон получается из мяса на кости, поэтому шурпа из говяжьих ребер очень навариста и крепка. В костях содержатся желирующие вещества (коллаген) и соки, которые через мясо выделяются в жидкость и дают насыщенный, ароматный бульон. К тому же, по сравнению с другими частями туши, ребра весьма бюджетный вариант — легкий и сытный одновременно.Ингредиенты:ребра — 750 г;томатная паста — 40 г;картофель — 4 шт.;лук — 2 шт.;морковь — 2 шт.;аджика — 20 г.ПриготовлениеПроварите ребра 1,5 часа.Добавьте лук, картофель и морковь.Через 30 минут введите пасту и аджику.Через 15 минут снимите с плиты.Шурпа из говядины с лапшойШурпа из говядины с макаронами — рецепт, приближенный к лагаману. Она так же сытна, навариста и схожа продуктовым составом. Единственное отличие — в приготовлении макарон. В шурпе их проваривают с мясом и овощами, благодаря чему, жидкая основа приобретает большую густоту, а макароны — впитывают бульон и становятся невероятно вкусными.Ингредиенты:говядина — 500 г;морковь — 2 шт.;картофель — 2 шт.;лапша — 200 г;лук — 2 шт.;томаты — 2 шт.ПриготовлениеПоварите мясо час.Добавьте картофель и морковь.Через 20 минут — макароны.Томите шурпу 15 минут.Заправьте пережаренными луком и томатами.Шурпа из говядины с баклажанамиЕсли целые народности меняют состав горячего, то включить в рецепт шурпы из говядины в домашних условиях баклажан, точно, позволительно. Тем более, что овощ обогатит блюдо клетчаткой и особой горчинкой. Баклажан добавляют только в вареную шурпу, где он томится в бульоне с овощами, напитывая губчатую мякоть соками и ароматами.Ингредиенты:говядина — 800 г;картофель — 3 шт.;томаты — 2 шт.;баклажан — 1 шт.;головка чеснока — 1 шт.;сладкий перец — 2 шт.;морковь — 1 шт.ПриготовлениеВарите говядину 1,5 часа.Добавьте морковь, а через 10 минут — клубни картофеля.Через 15 минут положите целые томаты, чеснок, ломтики баклажанов и перца.Варите 10 минут.Шурпа из говядины в мультиварке — рецептШурпа из говядины в мультиварке нарушает каноны приготовления и подается на стол через 90 минут. Все как всегда просто и без сюрпризов. Герметичная чаша и датчики температуры сохранят нужный режим и не позволят жидкости выкипеть. Остается загрузить мясо и овощи в чашу, налить воды и, установив режим «Суп», дожидаться сигнала.Ингредиенты:говядина — 500 г;картофель — 4 шт.;морковь — 2 шт.;сладкий перец — 2 шт.;томаты — 3 шт.ПриготовлениеПоложите все компоненты в чашу.Влейте полтора литра воды и готовьте на «Супе» 1,5 часа. Let's block ads! (Why?) Подробнее на: http://рецепты.пошагово.рф/2018/07/04/шурпа-из-говядины-вкусные-рецепты-н-2/
как приготовить шурпу из говядины знают многие, даже начинающие хозяюшки, просто они не знают, что это вкусное и ароматное первое блюдо из мяса и картофеля так называется. Телятину тщательно промоем, удалим пленки и сухожилья, поместим в кастрюлю, зальем холодной водой, доведем до кипения, соберем пену, сварим до готовности, посолив по вкусу в конце приготовления. Мясо достанем из бульона и нарежем кубиками примерно два на два сантиметра. Репчатый лук очистим от шелухи, промоем, нарежем соломкой, поместим на разогретую сковородку и слегка поджарим до прозрачного состояния. Морковку очистим от кожуры, промоем, нарежем кубиками меньших размеров, поместим на сковородку. Морковку, как и другие корнеплоды, надо именно оскабливать, а не очищать, так как под кожурой у овощей находится основной запас витаминов, микро- и макроэлементов. К овощам на сковородку также добавим нарезанное мясо и потушим примерно пять семь минут, хорошенько перемешаем и пересыплем в сотейник. Подготовленные в шурпу компоненты зальем бульоном, поместим на огонь, доведем до кипения. Картофель промоем, очистим тонким слоем от кожуры, промоем, нарежем небольшими кусочками произвольной формы, посолим, поперчим по вкусу, после закипания накроем крышкой и будем варить на небольшом огне около 20 минут. Шурпа относится к заправочным супам. Этот вид супов готовиться на мясном, рыбном, овощном или грибном бульоне и заправляется поджаренными на сливочном или растительном масле кореньями. Чтобы шурпа имела привлекательный внешний вид, следует запомнить такое правило. Форма нарезания овощей должна соответствовать форме дополнительных компонентов. Например, если шурпу будем варить с рисом, то картофель целесообразно нарезать кубиками. Шурпа с макаронами или вермишелью будет с картофелем нарезанным брусочками.
Шурпа - это блюдо восточного происхождения, представляет собой суп, который готовится из мяса и различных овощей. Традиционно ее готовят из баранины, однако в данном рецепте мы решили использовать говядину. Для шурпы вы можете использовать любую часть говяжьей вырезки, на ваш вкус. На приготовление данного блюда у вас уйдет примерно 1,5 часа. Рецепт рассчитан на 7-8 порций. Ингредиенты Говядина - 1 кг Картофель - 300 г Морковь - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Лук зеленый - 75 г Укроп - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Чеснок - 4 зубчика Информация Суп Порций - 8 Время приготовления - 1 ч 30 мин Шурпа из говядины: как приготовить Для начала нам необходимо подготовить все продукты для шурпы. Выложить на стол говядину, картофель, морковь, лук репчатый и зеленый, болгарский перец, укроп и петрушку. Приступаем к готовке: начать следует с мяса. Говядину промыть, затем очистить от лишнего жира. Нарезать мясо средними кусками и загрузить в кастрюлю с водой. Для супа можно использовать кости и отдельно мякоть. Поставить мясо вариться на сильный огонь, довести до кипения. Посолить по вкусу, убрать образовавшуюся пену. В то время, пока говядина варится, займемся овощами. Лук необходимо очистить от шелухи и нарезать полукольцами в отдельную миску. Переходим к моркови: ее нужно помыть, затем почистить и нарезать наискосок крупными кусками. Зеленый лук надо также помыть, отделить перья от луковиц, отложить их пока в сторону. Нарезать луковицы половинками или четвертинками, в зависимости от их размера. Чеснок очистить от кожуры и измельчить. Добавить нарезанные овощи в кастрюлю к мясу и варить на медленном огне в течение часа. Пока шурпа варится, займемся оставшимися ингредиентами - помидорами и картофелем. Сначала взять помидоры, очистить их от кожуры (чтобы она легко снялась, советуем вам ошпарить овощ кипятком). Нарезать помидоры четвертинками в отдельную миску. Теперь переходим к картофелю. Его нужно помыть, почистить и поставить вариться в отдельной кастрюле. Добавить нарезанные помидоры в кастрюлю с шурпой. У нас осталась зелень. Помыть петрушку с укропом и вместе с оставшимися от зеленого лука перьями мелко нарезать. Добавить к шурпе и все перемешать. По желанию вы можете дополнительно приправить блюдо зернами кориандра, зиры и мелко нарезанным сушеным стручковым перцем. Посолить шурпу при необходимости. После этого добавить в кастрюлю вареный картофель и поварить в течение 3-5 минут. Когда шурпа сварится, снять кастрюлю с огня. Прежде чем подавать ее на стол, накрыть крышкой и дать настояться около 10-15 минут. После этого можно разливать по порционным тарелкам. Шурпа готова, можно подавать на стол. По желанию можете добавить в ароматную шурпу с говяжьей вырезкой сметану или майонез. Приятного вам аппетита
2 морковки; 1 болгарский перец; 5 средних картофелин; 3 небольших луковицы; 2 помидора; лавровый лист или базилик; укроп, кинза, зелёный лук; соль; специи (красный и чёрный перец, зира, кориандр). Как приготовить шурпу из говядины на костре: Шурпа из говядины на костре по-домашнему готовится достаточно просто. Из мяса, нарезанного крупными кусками, варится бульон на протяжении часа. Как мы уже упоминали, при приготовлении шурпы на костре необходимо не забывать снимать пенку. Через час в домашнюю шурпу из говядины закладывается одна луковицу, одна морковь и лавровый листик или базилик. Через 20 минут овощи из бульона извлекаем и погружаем в него нарезанные колечки моркови, лука и треть специй. Варим ещё 20 минут и закладываем в шурпу из говядины помидоры, нарезанные четвертинками. Еще через 10 минут – картофель. После того, как он приготовится, бросаем болгарский перец (дольками), зелень, приправы и солим по вкусу. После очередного закипания, провариваем ещё всё 10 минут и отставляем. Готовая шурпа из говядины на костре должна настояться минут 15. Подается шурпа из говядины посыпанная зеленью. Шурпа на костре - это универсальный рецеп, способный заменить надоевшие шашлыки. Суп шурпа понравится вам даже если вы решите приготовить его дома. Домашняя шурпа будет отличаться от приготовленной на костре незначительно. Так что покупайте небходимые по рецепту шурпы ингридиенты и готовьте это вкуснейшее блюдо и дома, и на пикнике, и на охоте.
rukodelie

Рецепты

любой вид свежей зелени – 60 г; 4 чесночных зубчика; мякоть говядины – 0,6 кг; три сладких перца; пряности по вкусу; клубни картофеля – 6 шт.; томатная паста – 60 г; две моркови; соль – по вкусу; луковица – 2 шт. Шурпа из говядины пошагово: Удаляем со всех овощей кожуру и шелуху. Заливаем в казан масло, луковицы шинкуем перьями и обжариваем до золотистости. Промытую мякоть говядины режем крупными кусками, загружаем к луку и готовим 15 минут, переворачивая на другую сторону. Корни моркови нарезаем в форме соломки, болгарский перец рубим на брусочки, а помидоры – на четвертинки (если они мелкие). Измельченные продукты складываем в казан и пассируем 2 минуты. Наливаем кипяток. Его слой должен покрывать все ингредиенты. Тушим яство 40 минут. Огонь должен стоять на минимальной мощности. Картошку рубим большими кубиками, выкладываем в суп, добавляем еще кипятка, соль, пряности. Готовим блюдо 15 минут. Осталось покрошить нарубленные чесночные дольки и свежую зелень. Суп шурпа должна постоять еще 10 минут и можно угощаться наваристым густым яством. Приятного аппетита! Шурпа из курицы на костре ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт шурпы из курицы. Когда на пикнике или семейном отдыхе с палатками шашлык надоел, а идея приготовления курицы на углях аппетит вообще не возбуждает, пришло время варить шурпу из курицы и овощей. Для этого берем ведро, закидываем в него курицу овощи и специи, и получаем замечательный, сытный и наваристый суп. Курица — 1,5 кг. Морковь — 2 шт. Репчатый лук — 4 шт. Картофель — 1 кг. Помидоры — 1 или 2 шт. Зелень петрушки и укропа — по 1 пучку, Специи шурпы: кориандр — 1 ч. ложка, черный перец — 1 ч. ложка, зирра — 1 ч. ложка, сухой базилик — 1 ч. ложка, сухой чеснок — 3 ч. ложка (или 5 свежих зубчиков чеснока), Соль — по вкусу. Предлагаю простой рецепт приготовления шурпы из курицы, который будет очень кстати приготовить на природе или пикнике для большой голодной компании. Для начала приготовления шурпы нам нужно… крупными кусками разделать курицу — по суставам отрезать крылья и ноги, тушку — разрезать пополам, и наделать из нее куски размером с половину кулака, Далее, устанавливаем над огнем ведро или котел, наливаем в него воду, после чего отпускаем в холодную воду разделанную курицу, Пока курица варится, чистим морковь и лук, всю морковь нарезаем крупными пластинками как показано на фото, а лук режем толстыми (толщиной около 1 см.) кольцами или полукольцами, при этом, нам нужно оставить одну луковицу, которая будет использована нами в конце приготовления супа, Как только вода в ведре закипит, тщательно снимаем пенку, чтоб наша шурпа из курицы получилась прозрачной, И после 10 минут кипения воды, закладываем в ведро подготовленную морковь, И сразу же, закладываем нарезанную толстыми кольцами партию лука, Еще минут через 5 кипения шурпы из курицы с луком и морковью, закладываем в шурпу почищенную картошку целиком (стараемся брать клубни среднего размера, если картофель крупный, нарезаем его пополам), Зелень петрушки и укропа связываем в районе стеблей, отрезаем связанные стебли, и отправляем в ведро или котел с шурпой, А саму зелень мелко нарезаем и делим на 2 части — одна пойдет для варки шурпы, а второй частью зелени, мы будем посыпать готовый суп, также, готовим один (или два) помидора и одну оставшуюся головку лука Оставшуюся головку лука нарезаем мелкими полукольцами, И не сильно крупно нарезаем помидор И собираем из помидор, зелени и лука тарелку с заправкой для шурпы, а именно: половина нарубленной зелени, нарезанные помидор с оставшейся луковицей, кориандр — 1 ч. ложка, черный перец — 1 ч. ложка, зирра — 1 ч. ложка, сухой базилик — 1 ч. ложка, сухой чеснок — 3 ч. ложка (или 5 свежих зубчиков чеснока мелко нарезанные ножом), и наконец, соль по вкусу. Отправляем заправку в нашу шурпу из курицы, после чего суп можно аккуратно, чтоб не повредить целостность картофеля — перемешать. Далее, даем шурпе из курицы повариться еще минут 10-15, после чего, убедившись что картофель проварился (именно его готовностью определяется готовность шурпы), снимаем ведро с огня, и вытаскиваем связанный пучок петрушки и укропа, даем супу настояться минут 10, после чего, Шурпу из курицы можно разливать по мискам и с большим аппетитом, который обычно присутствует на отдыхе на природе — приступить к поеданию этого ароматного и вкусного супа. Всем приятного аппетита, и желаю всем удачи в приготовлении описанного выше рецепта шурпы из курицы. Как приготовить шурпу из свинины? ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ От такого ароматного, жирного блюда любой мужчина будет в восторге. Состав рецепта: красный перец чили – 4 г; мясо свиное – 0,8 кг; помидоры – 0,2 кг; петрушка свежая – 20 г; картофель – 0,6 кг; жидкое масло – 18 мл; лук – 0,25 кг; зира – 10 г; перец сладкий – 0,25 кг; укроп – 20 г; морковка – 0,25 кг; чесночные зубчики – 8 шт. Алгоритм приготовления: Мякоть свинины рубим на большие кубики. Их мы засыпаем в казан или сковороду, заливаем маслом и обжариваем до румяной корочки. Крупно рубим очищенные луковицы. Если лук мелкий, то его можно оставить в цельном виде. Крупными кольцами шинкуем морковку. Засыпаем к свинине морковку с луком и готовим 3 минуты. Почищенный сладкий перец режем на крупные куски. Ссыпаем его к готовящимся продуктам и пассируем еще 4 минуты. Крупными дольками рубим картофельные клубни, выкладываем в казан. Овощи и мясо продолжаем тушить в течение 15 минут. Наливаем 2 литра воды и ждем, пока бульон закипит. Добавляем соль, время от времени убираем пену с супа. Острый перец измельчаем и бросаем в казан, уменьшаем огонь и потихоньку варим полтора часа. С помидор снимаем кожуру и разрезаем на крупные дольки. Выкладываем их в яство и готовим еще 4 минуты. Плоской частью лезвия ножа давим чесночные зубчики, крошим в казан, насыпаем зиру, черный перец, измельченные виды зелени. Осталось только насладиться прекрасным вкусом сытного обеда. Шурпа из баранины в мультиварке ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Основные продукты: луковицы – 4 шт.; укроп с кинзой – горсть; баранина – 500 г; один лист лавра; сало – 100 г; соль по вкусу; острый перец чили; томатный соус – 80 г; картошка – 500 г. Как готовится шурпа в мультиварке: Промытые мясо и сало режем кусочками. Очищенный лук шинкуем на кольца. Крупными кубиками рубим почищенную картошку. Загружаем сало в чашу мультиварки и обжариваем до появления шкварок в режиме «Жарка». Выкладываем шкварки в отдельную посуду. В оставшемся жиру пассируем баранье мясо до румяности. Засыпаем кольца лука и картофельные кубики. Жарим ингредиенты 10 минут. Добавляем томатный соус и готовим в той же программе еще 10 минут. Сыпем соль, крошим перец, наливаем 2,5 литра воды. Переставляем мультиварку в режим «Тушение». Время – 60 минут. В конце готовки крошим измельченные кинзу, укроп и кладем лавровый листик. Из оленины или косули ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Шурпа из косули или оленины внесет разнообразие в привычные обеденные яства. Почувствуйте пряный аромат леса. Компоненты рецепта: чеснок – 1 головка; оленина – 0,5 кг; пшенная крупа – 60 г; морковка – 2 шт.; пряности по вкусу; грибы – 0,1 кг; две луковицы; пучок любой свежей зелени; клубни картофеля – 5 шт.; чернослив – 7 шт.; один красный перец; копчености – 0,1 кг. Шурпа из оленины пошагово: Подготовим все продукты: овощи почистить, оленину промыть и нарубить крупными кусками. Выкладываем их в сотейник и обжариваем с кусочками лука. Крупно нашинковать картофель, морковь, болгарский перец. В казан или кастрюлю перекладываем обжаренные продукты, кусочки овощей. Заливаем это великолепие водой и варим при минимальной мощности огня 40 минут. Крупно рубим грибы и чернослив. Как только суп сварится, выкладываем в бульон пшено, грибы, пряности, рубленую зелень и чернослив. Готовим еще 20 минут. Вот теперь необычное яство можно разливать по тарелочкам. Приятного аппетита! Способ готовки из курицы ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Если вы не любите такой суп из-за тяжелого жирного мяса, сделайте его с курицей. Что нужно взять: пучок кинзы; лук – 0,5 кг; зира – 5 г; курица – 2 кг; пучок петрушки; соль по вкусу; мелкие клубни картофеля – 8 шт.; кориандр – 8 г; черный перец, молотый по вкусу; морковь – 4 шт.; пучок базилика; острый перец – 2 шт.; мелкие помидоры – 0,3 кг; болгарский перец разных цветов – 2 шт. Как готовится шурпа из курицы: Разрезаем курицы на куски, складываем в котелок. Залейте кусочки 3 литрами воды, дождитесь, пока жидкость забурлит на плите. Нарубите в виде полуколец лук и бросьте его в котелок. Варим бульон 60 минут. Очищенную морковь шинкуем ломтиками и загружаем к готовящимся ингредиентам с добавлением острого перца. Смешайте зиру и кориандр, растолките их и добавьте в суп. Готовим еще 15 минут. За это время очищенные картофельные клубни покромсайте кубиками, загрузите в кастрюлю и готовьте 10 минут. Крупно порежьте помидоры и болгарский перец, закиньте их в след за картофельными кусочками. Варите на слабой мощности огня до размягчения картофеля. Осталось насыпать все специи, соль, зелень, подержать суп на газу еще 2 минут. Подавайте на стол тарелочки с дымящимся супом вместе с лепешками. Необычный рецепт из конины ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Список ингредиентов: морковка – 0,2 кг; паста томатная – 20 г; конина – 0,5 кг; масло растительного вида – 40 г; долька чеснока; соль по вкусу; лук – 0,1 кг; черный перец и зелень по вкусу. Как готовится шурпа из конины: Куски конины выкладываем на дно кастрюли с водой. Ждем закипания жидкости. Кладем цельную почищенную луковицу и лаврушку. Готовим в течение 40 минут. Мягкое приготовленное мясо выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Загружаем конину в сковороду с маслом и пассируем вместе с порезанной морковью и томатным соусом. Поджарку с мясом перекладываем в суп, ждем, пока он закипит. Насыпаем приправы, соль, кусочки зелени и варим еще 15 минут, убавив огонь. Осталось накрыть на стол и подать ароматное блюдо. Шурпа из лосятины ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Вам понадобится: два болгарских перца; лосиное мясо – 2 кг; морковка – 500 г; кинза; одно яблоко; клубни картофеля – 2 кг; свежая зелень по вкусу; лук – 1 кг; чеснок – 2 головки; приправы и соль по вкусу. Как готовится шурпа в казане: Крупными кубиками нарубите лосятину. Выкладываем их в казан с холодной водой 700 г лука нашинкуйте колечками. Превращаем корни моркови в брусочки. В кипящий мясной бульон загружаем морковь и лук. Через пол часа отправляем в казан четвертинки помидоров. Оставшийся лук рубим полукольцами и отправляем в суп вместе с ломтиками болгарского перца. Спустя 20 минут бросаем в яство мелкую картошку, не нарезая ее. Смешайте ваши специи, раздавленный чеснок, измельченное яблоко и соль. Как только картошка поварится 15 минут смесь пряностей сыпем в бульон. Традиционный вариант по-узбекски ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Основные ингредиенты: кориандр – 5 г; сало из курдючной части – 220 г; помидор – 3 шт.; укроп и кинза; баранина – 0,55 кг; зира – 5 г; перец болгарский – 3 шт.; клубни картофеля – 3 шт.; лук – 5 шт.; соль по вкусу; морковь – 2 шт. Шурпа по-узбекски, как приготовить: Растапливаем в сковороде сало до появления обжарок. Их мы убираем. Загружаем крупные куски баранины в сковороду и жарим на растопленном жиру до приобретения коричневатого цвета. Добавляем луковые колечки. Через 4 минуты выкладываем четвертинки помидоров. Спустя 7 минут сыпем брусочки болгарского перца. Потушить яство 17 минут, и загрузить морковь в форме соломки. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, наливаем 3 литра воды. Когда она закипит, добавляем крупно нарубленную зелень, все пряности, соль. Пускай блюдо готовится еще 15 минут. За это время очищенные картофельные клубни режем крупными брусочками и добавляем в суп. Через 20 минут можно наслаждать великолепным вкусом наваристой горячей шурпы.
Шурпа из говядины
Я рекомендую приготовить шурпу из говядины. Суп по этому рецепту получается настолько сытным, что многие после того, как отведали его, отказываются переходить ко второму. Продукты Говядина с косточкой - 800 г Картофель - 800 г Морковь - 200 г Лук - 150 г Перец сладкий - 100 г Лист лавровый - 3 шт. Соль - 1 ст. ложка без горки Куркума - 0,5 ч. ложки Перец - 0,5 ч. ложки Карри - 1 ч. ложка Зелень петрушки - 1 пучок Шурпу обычно готовят около речки на костре, но не составит труда приготовить её в домашних условиях. Как приготовить шурпу из говядины: Мясо нарезаем порционными кусочками и моем. Заливаем водой и варим до полной готовности в течение 1 часа. По желанию достаем мясо шумовкой и удаляем все косточки. Добавляем сладкий перец, порезанный на кусочки (я использовала замороженный). Туда же высыпаем крупно нарезанные лук и морковь. Солим и добавляем лавровый лист. Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до готовности картофеля. Добавляем специи. После высыпаем рубленную зелень. Держим на огне еще 5 минут - и суп готов. Подаем шурпу из говядины в горячем виде со свежей зеленью. Приятного аппетита! источник  https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=138622
Хочу рассказать вам, как этот вкуснейший суп готовлю я. Моей семье очень нравится такой ароматный, наваристый суп. Итак начнём В казан наливаем немного растительного масла и ставим на огонь. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в казане до золотистого цвета. Говядину промываем, высушиваем при помощи бумажных полотенец и нарезаем на довольно крупные куски. Выкладываем мясо в казан к луку, жарим его минут 10-15 до румяной корочки. Теперь моем,чистим и нарезаем остальные ингредиенты: морковь режем соломкой или тонкими кружочками, перец брусками. Выкладываем овощи в казан и жарим их вместе с мясом пару минут. Теперь заливаем всё кипятком так, чтобы жидкость полностью накрывала овощи с мясом. Тушим всё на медленном огне в течение часа. Мясо должно уже приготовиться. Затем мы нарезаем картофель на кубики и выкладываем его в казан, доливаем еще кипятка, чтобы блюдо стало похоже по консистенции на густой суп, солим, перчим суп по вкусу. Продолжаем варить шурпу еще минут 10. Добавляем нарезанные кубиками помидоры и варим ещё минут 10. В самом конце приготовления добавляем измельченную зелень и чеснок, перемешиваем всё и оставляем суп под закрытой крышкой на 15-10 минут. РЕЦЕПТ: Говядина мякоть - 700- 800 гр Картофель - 6 шт Помидор - 2 шт Перец болгарский - 2 шт Лук репчатый - 2 шт Морковь - 2 шт Чеснок - 3 зубчика Зелень свежая - 1 пучок Специи - по желанию Соль, перец - по вкусу 🔺 всем приятного аппетита! #людмилаплехановаготовимвместе #супрецепт #обед #шурпа #вкусно
  • Like
Она наполнит зарядом бодрости, согреет и придаст хорошее настроение. Мы представляем самые интересные рецепты шурпы. Классический рецепт шурпы с бараниной Вам понадобится: лавровый лист – 2 шт.; картофельные клубни – 500 г; соль – по вкусу; морковка – 1 шт.; вода – 2 л; мясо с костью – 0,7 кг; томатный соус – 20 мл; луковица – 1 шт.; перец болгарский – 1 шт.; бараний жир для поджарки; чеснок – 2 дольки; помидоры – 2 шт.; горсть зелени; черный и красный молотый перец по вкусу. Как готовится шурпа из баранины: Баранину на кости рубим по кусочкам, закладываем в сотейник с шипящим жиром и готовим на сильном огне до образования румяной корочки. Наливаем в кастрюлю пропущенную через фильтр воду. Мясные кусочки вываливаем в кастрюлю с водой и готовим до мягкости, время от времени убирая с поверхности жидкости серую пену. На это у вас уйдет от получаса до 60 минут. Все зависит от возраста баранины. Выкладываем готовое мясо на тарелку. Все овощи очищаем обычным способом. Морковный корень режем крупными кружочками. Высыпаю ее в бульон. Мелкие картошины разрубим на две части и загружаем в кастрюлю следом за морковкой. Помельче режем баранину и отправляем следом за овощами. Нашинкуйте луковицу на четвертинки, крошим в готовящийся суп. Крупными кусочками шинкуем сладкий перец красного цвета. Таким же образом режем томаты. Засыпаем измельченные овощи в бульон, следом наливаем томатный соус. Осталось насыпать все специи, соль. Для аромата можно привлечь базилик, кинзу и т.д. Превращаем в крошку чесночные зубчики и промытую зелень. Добавляем их в блюдо. Оставляем вкуснейшую ароматную шурпу на 20 минут, а потом разливаем по тарелочкам. Сытное блюдо с говядиной в казане Что нужно взять: три помидора; любой вид свежей зелени – 60 г; 4 чесночных зубчика; мякоть говядины – 0,6 кг; три сладких перца; пряности по вкусу; клубни картофеля – 6 шт.; томатная паста – 60 г; две моркови; соль – по вкусу; луковица – 2 шт. Шурпа из говядины пошагово: Удаляем со всех овощей кожуру и шелуху. Заливаем в казан масло, луковицы шинкуем перьями и обжариваем до золотистости. Промытую мякоть говядины режем крупными кусками, загружаем к луку и готовим 15 минут, переворачивая на другую сторону. Корни моркови нарезаем в форме соломки, болгарский перец рубим на брусочки, а помидоры – на четвертинки (если они мелкие). Измельченные продукты складываем в казан и пассируем 2 минуты. Наливаем кипяток. Его слой должен покрывать все ингредиенты. Тушим яство 40 минут. Огонь должен стоять на минимальной мощности. Картошку рубим большими кубиками, выкладываем в суп, добавляем еще кипятка, соль, пряности. Готовим блюдо 15 минут. Осталось покрошить нарубленные чесночные дольки и свежую зелень. Суп шурпа должна постоять еще 10 минут и можно угощаться наваристым густым яством. Приятного аппетита! Шурпа из курицы на костре Рецепт шурпы из курицы. Когда на пикнике или семейном отдыхе с палатками шашлык надоел, а идея приготовления курицы на углях аппетит вообще не возбуждает, пришло время варить шурпу из курицы и овощей. Для этого берем ведро, закидываем в него курицу овощи и специи, и получаем замечательный, сытный и наваристый суп. Курица - 1,5 кг. Морковь - 2 шт. Репчатый лук - 4 шт. Картофель - 1 кг. Помидоры - 1 или 2 шт. Зелень петрушки и укропа - по 1 пучку, Специи шурпы: кориандр - 1 ч. ложка, черный перец - 1 ч. ложка, зирра - 1 ч. ложка, сухой базилик - 1 ч. ложка, сухой чеснок - 3 ч. ложка (или 5 свежих зубчиков чеснока), Соль - по вкусу. Предлагаю простой рецепт приготовления шурпы из курицы, который будет очень кстати приготовить на природе или пикнике для большой голодной компании. Для начала приготовления шурпы нам нужно... крупными кусками разделать курицу - по суставам отрезать крылья и ноги, тушку - разрезать пополам, и наделать из нее куски размером с половину кулака, Далее, устанавливаем над огнем ведро или котел, наливаем в него воду, после чего отпускаем в холодную воду разделанную курицу, Пока курица варится, чистим морковь и лук, всю морковь нарезаем крупными пластинками как показано на фото, а лук режем толстыми (толщиной около 1 см.) кольцами или полукольцами, при этом, нам нужно оставить одну луковицу, которая будет использована нами в конце приготовления супа, Как только вода в ведре закипит, тщательно снимаем пенку, чтоб наша шурпа из курицы получилась прозрачной, И после 10 минут кипения воды, закладываем в ведро подготовленную морковь, И сразу же, закладываем нарезанную толстыми кольцами партию лука, Еще минут через 5 кипения шурпы из курицы с луком и морковью, закладываем в шурпу почищенную картошку целиком (стараемся брать клубни среднего размера, если картофель крупный, нарезаем его пополам), Зелень петрушки и укропа связываем в районе стеблей, отрезаем связанные стебли, и отправляем в ведро или котел с шурпой, А саму зелень мелко нарезаем и делим на 2 части - одна пойдет для варки шурпы, а второй частью зелени, мы будем посыпать готовый суп, также, готовим один (или два) помидора и одну оставшуюся головку лука Оставшуюся головку лука нарезаем мелкими полукольцами, И не сильно крупно нарезаем помидор И собираем из помидор, зелени и лука тарелку с заправкой для шурпы, а именно: половина нарубленной зелени, нарезанные помидор с оставшейся луковицей, кориандр - 1 ч. ложка, черный перец - 1 ч. ложка, зирра - 1 ч. ложка, сухой базилик - 1 ч. ложка, сухой чеснок - 3 ч. ложка (или 5 свежих зубчиков чеснока мелко нарезанные ножом), и наконец, соль по вкусу. Отправляем заправку в нашу шурпу из курицы, после чего суп можно аккуратно, чтоб не повредить целостность картофеля - перемешать. Далее, даем шурпе из курицы повариться еще минут 10-15, после чего, убедившись что картофель проварился (именно его готовностью определяется готовность шурпы), снимаем ведро с огня, и вытаскиваем связанный пучок петрушки и укропа, даем супу настояться минут 10, после чего, Шурпу из курицы можно разливать по мискам и с большим аппетитом, который обычно присутствует на отдыхе на природе - приступить к поеданию этого ароматного и вкусного супа. Всем приятного аппетита, и желаю всем удачи в приготовлении описанного выше рецепта шурпы из курицы. Как приготовить шурпу из свинины? От такого ароматного, жирного блюда любой мужчина будет в восторге. Состав рецепта: красный перец чили – 4 г; мясо свиное – 0,8 кг; помидоры – 0,2 кг; петрушка свежая – 20 г; картофель – 0,6 кг; жидкое масло – 18 мл; лук – 0,25 кг; зира – 10 г; перец сладкий – 0,25 кг; укроп – 20 г; морковка – 0,25 кг; чесночные зубчики – 8 шт. Алгоритм приготовления: Мякоть свинины рубим на большие кубики. Их мы засыпаем в казан или сковороду, заливаем маслом и обжариваем до румяной корочки. Крупно рубим очищенные луковицы. Если лук мелкий, то его можно оставить в цельном виде. Крупными кольцами шинкуем морковку. Засыпаем к свинине морковку с луком и готовим 3 минуты. Почищенный сладкий перец режем на крупные куски. Ссыпаем его к готовящимся продуктам и пассируем еще 4 минуты. Крупными дольками рубим картофельные клубни, выкладываем в казан. Овощи и мясо продолжаем тушить в течение 15 минут. Наливаем 2 литра воды и ждем, пока бульон закипит. Добавляем соль, время от времени убираем пену с супа. Острый перец измельчаем и бросаем в казан, уменьшаем огонь и потихоньку варим полтора часа. С помидор снимаем кожуру и разрезаем на крупные дольки. Выкладываем их в яство и готовим еще 4 минуты. Плоской частью лезвия ножа давим чесночные зубчики, крошим в казан, насыпаем зиру, черный перец, измельченные виды зелени. Осталось только насладиться прекрасным вкусом сытного обеда. В мультиварке Основные продукты: луковицы – 4 шт.; укроп с кинзой – горсть; баранина – 500 г; один лист лавра; сало – 100 г; соль по вкусу; острый перец чили; томатный соус – 80 г; картошка – 500 г. Как готовится шурпа в мультиварке: Промытые мясо и сало режем кусочками. Очищенный лук шинкуем на кольца. Крупными кубиками рубим почищенную картошку. Загружаем сало в чашу мультиварки и обжариваем до появления шкварок в режиме «Жарка». Выкладываем шкварки в отдельную посуду. В оставшемся жиру пассируем баранье мясо до румяности. Засыпаем кольца лука и картофельные кубики. Жарим ингредиенты 10 минут. Добавляем томатный соус и готовим в той же программе еще 10 минут. Сыпем соль, крошим перец, наливаем 2,5 литра воды. Переставляем мультиварку в режим «Тушение». Время – 60 минут. В конце готовки крошим измельченные кинзу, укроп и кладем лавровый листик. Из оленины или косули Шурпа из косули или оленины внесет разнообразие в привычные обеденные яства. Почувствуйте пряный аромат леса. Компоненты рецепта: чеснок – 1 головка; оленина – 0,5 кг; пшенная крупа – 60 г; морковка – 2 шт.; пряности по вкусу; грибы – 0,1 кг; две луковицы; пучок любой свежей зелени; клубни картофеля – 5 шт.; чернослив – 7 шт.; один красный перец; копчености – 0,1 кг. Шурпа из оленины пошагово: Подготовим все продукты: овощи почистить, оленину промыть и нарубить крупными кусками. Выкладываем их в сотейник и обжариваем с кусочками лука. Крупно нашинковать картофель, морковь, болгарский перец. В казан или кастрюлю перекладываем обжаренные продукты, кусочки овощей. Заливаем это великолепие водой и варим при минимальной мощности огня 40 минут. Крупно рубим грибы и чернослив. Как только суп сварится, выкладываем в бульон пшено, грибы, пряности, рубленую зелень и чернослив. Готовим еще 20 минут. Вот теперь необычное яство можно разливать по тарелочкам. Приятного аппетита! Способ готовки из курицы Если вы не любите такой суп из-за тяжелого жирного мяса, сделайте его с курицей. Что нужно взять: пучок кинзы; лук – 0,5 кг; зира – 5 г; курица – 2 кг; пучок петрушки; соль по вкусу; мелкие клубни картофеля – 8 шт.; кориандр – 8 г; черный перец, молотый по вкусу; морковь – 4 шт.; пучок базилика; острый перец – 2 шт.; мелкие помидоры – 0,3 кг; болгарский перец разных цветов – 2 шт. Как готовится шурпа из курицы: Разрезаем курицы на куски, складываем в котелок. Залейте кусочки 3 литрами воды, дождитесь, пока жидкость забурлит на плите. Нарубите в виде полуколец лук и бросьте его в котелок. Варим бульон 60 минут. Очищенную морковь шинкуем ломтиками и загружаем к готовящимся ингредиентам с добавлением острого перца. Смешайте зиру и кориандр, растолките их и добавьте в суп. Готовим еще 15 минут. За это время очищенные картофельные клубни покромсайте кубиками, загрузите в кастрюлю и готовьте 10 минут. Крупно порежьте помидоры и болгарский перец, закиньте их в след за картофельными кусочками. Варите на слабой мощности огня до размягчения картофеля. Осталось насыпать все специи, соль, зелень, подержать суп на газу еще 2 минут. Подавайте на стол тарелочки с дымящимся супом вместе с лепешками. Необычный рецепт из конины Список ингредиентов: морковка – 0,2 кг; паста томатная – 20 г; конина – 0,5 кг; масло растительного вида – 40 г; долька чеснока; соль по вкусу; лук – 0,1 кг; черный перец и зелень по вкусу. Как готовится шурпа из конины: Куски конины выкладываем на дно кастрюли с водой. Ждем закипания жидкости. Кладем цельную почищенную луковицу и лаврушку. Готовим в течение 40 минут. Мягкое приготовленное мясо выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Загружаем конину в сковороду с маслом и пассируем вместе с порезанной морковью и томатным соусом. Поджарку с мясом перекладываем в суп, ждем, пока он закипит. Насыпаем приправы, соль, кусочки зелени и варим еще 15 минут, убавив огонь. Осталось накрыть на стол и подать ароматное блюдо. Шурпа из лосятины Вам понадобится: два болгарских перца; лосиное мясо – 2 кг; морковка – 500 г; кинза; одно яблоко; клубни картофеля – 2 кг; свежая зелень по вкусу; лук – 1 кг; чеснок – 2 головки; приправы и соль по вкусу. Как готовится шурпа в казане: Крупными кубиками нарубите лосятину. Выкладываем их в казан с холодной водой 700 г лука нашинкуйте колечками. Превращаем корни моркови в брусочки. В кипящий мясной бульон загружаем морковь и лук. Через пол часа отправляем в казан четвертинки помидоров. Оставшийся лук рубим полукольцами и отправляем в суп вместе с ломтиками болгарского перца. Спустя 20 минут бросаем в яство мелкую картошку, не нарезая ее. Смешайте ваши специи, раздавленный чеснок, измельченное яблоко и соль. Как только картошка поварится 15 минут смесь пряностей сыпем в бульон. Традиционный вариант по-узбекски Основные ингредиенты: кориандр – 5 г; сало из курдючной части – 220 г; помидор – 3 шт.; укроп и кинза; баранина – 0,55 кг; зира – 5 г; перец болгарский – 3 шт.; клубни картофеля – 3 шт.; лук – 5 шт.; соль по вкусу; морковь – 2 шт. Шурпа по-узбекски, как приготовить: Растапливаем в сковороде сало до появления обжарок. Их мы убираем. Загружаем крупные куски баранины в сковороду и жарим на растопленном жиру до приобретения коричневатого цвета. Добавляем луковые колечки. Через 4 минуты выкладываем четвертинки помидоров. Спустя 7 минут сыпем брусочки болгарского перца. Потушить яство 17 минут, и загрузить морковь в форме соломки. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, наливаем 3 литра воды. Когда она закипит, добавляем крупно нарубленную зелень, все пряности, соль. Пускай блюдо готовится еще 15 минут. За это время очищенные картофельные клубни режем крупными брусочками и добавляем в суп. Через 20 минут можно наслаждать великолепным вкусом наваристой горячей шурпы.
yedimkras

Love cook !

Нарезать 2-3 луковицы полукольцами, одну оставить целой и просто очистить от шелухи, положить целый и нарезанный лук в казан к мясу, когда будет снята вся пена, проварить 30мин на слабом огне. Мелко нарезанное сало или курдючный жир добавить в казан по прошествии получаса, затем положить нарезанную кружками морковь, острый перец целиком, всыпать кориандр, зиру, проварить суп на слабом огне еще 1ч. Нарезать сладкий перец полукольцами, картофель – крупными кусочками, помидоры – дольками. Положить в казан по прошествии часа сначала помидоры, затем картофель и перец, заправить суп рубленой зеленью, подсолить по вкусу, варить до готовности картофеля. Заправить почти готовую шурпу пореем или зеленым луком, перемешать, разлить шурпу из говядины по тарелкам, посыпать свежей зеленью, подать к столу горячей. Приятного аппетита! Заменить говядину на кости в этом рецепте можно бараньими ребрышками или другим мясом по вкусу. Друзья, а вы готовите дома какие-нибудь блюда в казане? Если да, то какие? Расскажите нам о том, как вы используете для приготовления блюд казан в домашних условиях.
Очень вкусное, ароматное и сытное восточное блюдо, которое украсит любой стол. От других супов Шурпа отличается повышенной жирностью, большим количеством зелени и специй, а также крупной нарезкой овощей. Готовить Шурпу лучше с мясом на косточке, в казане или кастрюле с двойным дном. Для приобретения азиатского вкуса шурпе в суп можно положить приправы зиру или карри. А вот Шурпа на костре – это что-то! Попробуйте обязательно! ИНГРЕДИЕНТЫговядина – 0,7 кг.;болгарский перец 1 шт.;лук, морковь, петрушка и другая зелень;помидора — 2 шт.;лавровый лист, специи, перец горошком;соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕМясо тщательно моем, кладем в холодную воду, ставим на плиту, даем закипеть.Снимаем пену, варим на слабом огне 1 час, затем достаем мясо.Режем на небольшие кусочки и обратно отправляем в кастрюлю.Нарезаем картофель крупными кусочками, морковь – кольцами, лук – на ваше усмотрение (мелко нарезать или кольцами).Овощи все обжариваем предварительно на сковороде.Отправляем все овощи в бульон, где уже нарезанное мясо, солим, добавляем перец горошком, за 5-7 минут до готовности — лавровый лист и другие ваши любимые специи, зелень.Выключим кастрюлю с супом, даем настояться 10 минут, все! Суп шурпа из говядины в домашних условиях готов! >>> http://razzhivina.ru/recept-shurpy-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax/
Я рекомендую приготовить шурпу из говядины. Суп по этому рецепту получается настолько сытным, что многие после того, как отведали его, отказываются переходить ко второму.
Соль - 1 ст. ложка без горки Куркума - 0,5 ч. ложки Перец - 0,5 ч. ложки Карри - 1 ч. ложка Зелень петрушки - 1 пучок Как приготовить шурпу из говядины: Мясо нарезаем порционными кусочками и моем. Заливаем водой и варим до полной готовности в течение 1 часа. По желанию достаем мясо шумовкой и удаляем все косточки. Добавляем сладкий перец, порезанный на кусочки (я использовала замороженный). Туда же высыпаем крупно нарезанные лук и морковь. Солим и добавляем лавровый лист. Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до готовности картофеля. Добавляем специи. После высыпаем рубленную зелень. Держим на огне еще 5 минут - и суп готов. Подаем шурпу из говядины в горячем виде со свежей зеленью. Приятного аппетита! #кулинария #рецепты #супы