Рецепты из крымского лука

рецепты из крымского лука рецепты - Подборка лучших подробных и пошаговых рецептов. Как быстро и вкусно приготовить в домашних условиях!

Publications3309

Водка, сахар и много лука!

Как готовятся традиционные крымские чебуреки Чебуреки изначально являются частью традиционной крымскотатарской кухни, но также входят в кухню мариупольских греков и северокавказских народов. Впрочем, сытное блюдо довольно быстро получило распространение и в других регионах России. Как приготовить чебуреки в домашних условиях?Ингредиенты: Для т... продолжение читайте в нашем телеграм-канале 👉 https://t.me/+HtVTz_7rgRQ2M2Ni #вкуснаяеда #диеты #здороваяеда #полезноепитание #пп #рецепты

Маринованный лук к шашлыку 👌Если хотите полностью насладиться нереальным вкусом - обязательно берите не обычный красный лук, а именно Крымский.

👌В рецепте представлен Ялтинский красный лук. 👌Винный Уксус можно заменить либо соком лимона, либо рисовым уксусом. 👌Не мните лук, не делайте из него «фарш» - просто аккуратно перемещайте и оставьте на 1 час промариноваться. 👌Обязательное использование приправы сумах - для достижения максимального вкусового баланса. 👌Петрушку в рецепте можно менять на любимую зелень или вообще делать микс. Ингредиенты: ✅Красный лук - 300 гр ✅Винный белый уксус - 2 ст.л. ✅Сумах - 1 ч.л. ✅Соль - 0.5 ч.л. ✅Смесь перцев - 0.5 ч.л. ✅Петрушка - 5 гр ✅Сахар - 1 с.л. 👌Приятного аппетита и спасибо за подписки 🤝 #еда #маринованныйлук #рецепты #лук #шашлыки

Как готовить салат из баклажана, помидора и лука рецепт.

Если вы любите баклажаны, помидоры и сыр, это умопомрачительное блюдо для вас! Когда я увидела его у моей сестренки, я поняла, что я просто не имею права лишить мой блог такого красивого и вкусного блюда! Хотите ли вы просто вкусно поесть, либо удивить гостей чем-то вкусным, легким в приготовлении и необыкновенно эстетичным, сохраняйте этот пост!. Ингредиенты Баклажаны ср.размера Помидоры Сладкий крымский лук Страчателла Оливковое масло Соус Бальзамик (густой и сладкий) Соль, перец Базилик Как приготовить Салат из баклажана, помидора и лука рецепт пошагово
menu.day

Меню дня

«Крымские» чебуреки из слоеного теста — правильный рецепт Это самые вкусные чебуреки, которые мне когда либо приходилось есть.

Весь секрет в тесте — оно получается особенным! Попробуйте приготовить — очень вкусно! Продукты (примерно на 12 чебуреков): - 3 стакана муки, - 1 куриной яйцо (желток), - 1/3 ст стакана растительного масла, - 3/4 стакана воды, - 0,5 ч.л.соли Фарш — обычный, секрет этих чебуреков в тесте, поэтому фарш для них можно взять по своему-вкусу (я беру фарш 70% свинины, 30% говядины) — 1 кг. Естественно в фарш добавляется лук, соль и перец. Рецепт приготовления: 1. Муку засыпаем в миску (можно просеять). 2. Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стакана, солим и перемешиваем. 3. Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться «мучные хлопья». 4. Теперь льем растительное масло и недолго замешиваем тесто. 5. Теперь смотрим на тесто: если оно крутое, добавляем еще немного воды. Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное. 6. Кладем тесто в пакет и даем ему там полежать 30-40 минут. Теперь можно лепить чебуреки обычным для вас способом. Затем обжариваем их с 2 сторон и «Крымские чебуреки» готовы!

СОСИСКИ В...

СУШКАХ! Необычное и вкусное блюдо, которое смогут приготовить даже дети. Это блюдо очень нравится детям, они с удовольствием помогут вам "одевать" сосиски. Приготовить сосиски в сушках можно даже в микроволновке. Рецепт приготовления сосисок в сушках прост до безобразия. А выглядит это блюдо красиво, на вкус очень необычно. А самое главное - времени у хозяйки заберет совсем немного. Итак, перед вами рецепт приготовления сосисок в сушках с фото. Читаем и готовим. Ингредиенты: Сосиски: 5 шт; Баранки: 35 шт; Молоко: 250 мл; Сметана: 3 столовые ложки; Сыр твёрдый : 100 грамм Блюдо очень простое, в то же время очень вкусное, мягкое и необычное. Главное, чтобы отверстие сушек не было меньше диаметра сосисок, а остальное не столь важно. И сосиски, и сыр выбирайте в соответствии со своими вкусами. Сметану можно заменить майонезом. Сосиски нужно очистить от пленки, в которую они завернуты. На каждую сосиску наденьте по 6 сушек. Сушки не должны полностью закрывать сосиски, у вас останется по 1 см с того, и с другого края. В глубокую тарелку, а можно и в кастрюлю, сложите все сосиски и залейте их молоком. Можно сосиски разделить на две половину одну часть в одну тарелку, другую в другую. Оставьте сосиски в молоке на 30 минут. При этом периодически переворачивайте их, чтобы сушки размякли со всех сторон. Сыр как уже было написано, нужно выбирать любой. Главное, чтобы вам нравилось. Натрите сыр на крупной терке. Все сосиски выньте из молока и переместите на противень, или на форму для выпекания. Каждую сосиску нужно смазать сметаной (или майонезом). Каждую сосиску нужно покрыть натертым сыром. Распределяйте сыр равномерно, чтобы хватило на все сосиски. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте в ней сосиски 15-20 минут. Если хотите, готовить сосиски можно и в микроволновке, так будет даже быстрее. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты Нежнейшие котлетки из рыбы с рисом – простые и очень вкусные.

Вы можете использовать любую рыбу, которая Вам нравится. Вам потребуется: 600 г рыбного филе 1/3 чашки риса 1 яйцо 2 ломтика белого хлеба 1 чашка воды 1 небольшой пучок зеленого лука 1 пучок укропа 3-4 столовые ложки муки или панировочных сухарей молотый черный перец по вкусу соль по вкусу растительное масло для жарки Как готовить: 1. Доведите воду до кипения в кастрюле, посолите по вкусу, добавьте рис и варите до готовности. Откиньте приготовленный рис на дуршлаг и дайте ему остыть. 2. Пропустите через мясорубку (или порубите в кухонном комбайне) рыбное филе и положите фарш в большую миску. 3. Разбейте в фарш яйцо и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. 4. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в миску. Туда же положите нарезанный укроп, нарезанный зеленый лук и вареный рис. Все тщательно перемешайте. 5. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или сухарях. 6. Жарьте котлеты на одной стороне около 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности. 7. Переложите приготовленные котлеты на тарелку. Подавайте теплыми или холодными (по вкусу это два разных блюда). Приятного аппетита!

● Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!

" и "Поделиться". ● Буду очень признательна если вступите в нашу группу https://ok.ru/mechtaa
  • Like

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Кубэтэ Этот мясной пирог появился у крымских татар под греческим влиянием.

Обычно его начиняют мясом, картофелем и луком, но иногда встречаются начинки из курицы и риса, или с добавлением сыра. Тесто: 4-5 стаканов муки 400 г курдючного бараньего жира 1 чайная ложка соли вода Начинка: 700 г баранины 5 луковиц 4 картофелины соль, перец 1 пучок петрушки 1 пучок зеленого лука 2-3 помидора Бульон Соль 1 яйцо Шаг 1. Муку просеять, насыпать на разделочную доску горкой, в середине сделать углубление, в которое положить измельченный в мясорубке или блендере жир. Тщательно растереть муку с жиром. Шаг 2. Постепенно к муке добавлять подсоленную воду и замесить крутое тесто. Разделить его на две части: для низа пирога побольше, для верха – поменьше. Руки смазать растительным маслом и каждую часть теста вытянуть в закрученный жгут. А потом жгут уложить спиралью и оставить расстаиваться. Шаг 3. Баранину нарезать на кусочки, хрящи не вынимать. Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками, лук – тонкими полукольцами. Порезать зелень и помидоры. Шаг 4. Форму смазать жиром. Нижнюю часть теста раскатать по форме, чтобы хватило и на бока пирога. По мере раскатки тесто надо переворачивать. Выложить в форму. Шаг 5. На тесто выложить начинку в таком порядке: лук, картофель, мясо, помидоры и зелень. Посолить. Шаг 6. Вторую часть теста раскатать чуть тоньше, чем первую. Положить сверху, в середине сделать отверстие. По краю тесто защипать с нижней частью. Шаг 7. В отверстие залить 3 ст.л. бульона. Верх пирога смазать яйцом и поставить в очень горячую духовку (до 250 С). Шаг 8. Когда верх зарумянится влить в отверстие еще 2-3 ст.л. бульона, убавить температуру до 200 С. Выпекать в общей сложности около 1 часа.

Секреты вкусных чебуреков 5 секретов знаменитого блюда раскрывает самый дорогой повар столицы Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар.

Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком. Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов: 1) Зачем надо лить бульон в фарш? 2) Зачем сахар в тесте? 3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой? 4) Почему фарш нельзя сильно мять? 5) Зачем лук катать скалкой? Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании. Для теста: Муки -500гр. Воды - 150-180 г, Соли -2гр, Сахар песок - 2гр,. Для фарша: 500 г мяса 1 луковица пучок укропа 200-250 г мясного бульона соль, черный перец, зира по вкусу Приготовление: Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар (чтобы тесто было хрустящим), сделать в муке углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут,.Это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось. Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.). Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник. Этим временем приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста. Соединить мясо с луком, добавить зелень, соль, перец, зиру и все перемешать. Здесь понадобится особая нежность, т.к. при сильном сдавливании мяса, оно выделяет белок, делающий фарш слипшимся комком. При смешивании фарша постепенно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания. Это придаст фаршу сочность и нежность. Количество бульона зависит от плотности мяса. После чего поставить фарш в холодильник на 30 минут для его «схватывания», а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку практически в «ноль». На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком. Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240градусов в большом количестве растительного масла 2-3 минуты. И лучше это делать в воке - удобнее и практичнее (не придется переворачивать для равномерной поджарки) . А если нет вока, то можно и в сковороде. Уверяю вас, получится не менее вкусно ●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•● ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ в нашу группу, у нас много домашних "хитростей" ->> •••• https://ok.ru/o4en.vkusno •••• ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к нам! "●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•● Кто ХОТЬ раз ПОСЕТИЛ нашу Группу - ВЛЮБЛЯЕТСЯ в Нее НАВСЕГДА!!! _____________________________________________________

Пять секретов, как сохранить стройность при сидячей работе Пара бутербродов на завтрак, потом кофе с шоколадкой, затем печеньки от коллеги, сникерс из автомата и чипсы, чтобы забить голод перед обедом.

И вот уже весы показывают три-четыре лишних килограмма, которые потом ой!- как трудно согнать в спортзале. А что ж теперь голодать, спросите вы? Вовсе нет, есть нужно всегда, но соблюдая простые советы диетологов. Согласно им, даже сидя целый день на стуле вы сможете очень быстро сбросить вес. Откажитесь от перекуса Любая сладость или упаковка чипсов, спрятанная в ящике стола, до конца дня будет съедена. И не потому что у вас нет силы воли, просто вы уверены, что после одного «калорийного» раза ничего не будет. Но ведь в ящике все время есть что-то новенькое? Выход один: просто не покупайте шоколадок и печенья. А презенты от коллег передаривать другим коллегам. Старайтесь каждый день есть во время обеда суп Тарелка горячего супа -борщ, куриный суп, солянка) – это и плотный обед, и полезная пища. Если первым вы не наедаетесь, вместо второго возьмите салат. Не калорийно и легко для желудка. Сделайте паузу между блюдами Воспринимайте обед как ритуал, получайте удовольствие, смакуя даже салат. И прежде чем перейти к следующему блюду, подождите две минуты. За это время сигналы о насыщении из рецепторов языка, а затем и из желудка поступят в мозг. И вы поймете по-прежнему вы голодны или уже насытились, чтобы отказаться от «продолжения банкета» Если темп еды правильный, то после каждого приема пищи должно прийти ощущение приятной сытости, но не тяжести. Чувство голода при этом появится только ко времени следующего приема пищи. Ешьте бананы и мармелад! Во-первых, бананы – это незаменимый источник энергии, а во-вторых, они способствуют выработки “гормона хорошего настроения”, а как без него, когда шоколадки под запретом?! Бананы плюс мармелад или орешки вполне заменят полноценный полдник с чаем и бутербродами. А пользы в разы больше. Ведь чем меньше вы съедите калорий во второй половине дня, тем меньше будет хотеться съесть на ужин. А вместе пирожного можно съесть горсть сухофруктов. Желудок вам скажет только спасибо! Собирайте дома для себя офисный ланч бокс Ланч бокс — специальный контейнер, предназначенный для хранения пищи. Некоторые ланч боксы могут иметь отделения для нескольких видов блюд, так что продукты не перемешаются. Лучше всего в офис брать с собой свежие овощи, фрукты, заранее отваренное мясо, курицу или рыбу. Откажитесь от использования соусов и маринадов, лучшие специи- соевый соус и оливковое масло. И не съедайте сразу весь обед – разбейте его на две части.

Луковый крест - удивительно, но от любого дискомфорта в кишечнике хорошо помогает такое средство.

Надо очистить репчатую луковицу и разрезать ее крест-накрест, но не до самого донца, чтобы она не распалась на части. Положить ее в стакан горячего (60 град) чая, не сладкого и не обязательно крепкого. Дать настояться 5-10 минут. И пейте этот напиток сколько угодно. В стакан можно еще долить чая и еще раз настоять. Интересно, что луковица в стакане всегда поворачивается наружу резаным верхом, демонстрируя нам чайный крест. И именно в этом - сила. пробовали лук просто крошить в чай - не помогает. Только так - разрез крест-накрест. Этот рецепт всегда помогает. Поможет и вам. Это не случайно, даже умышленно, потому как в чесночной и луковой шелухе содержится 4% антиоксиданта, бифлавоноида – кверцетинина. Натуральное биологически активное вещество, относится к группе витамина Р. Действующее вещество – Кверцетин. Является агликоном рутина и необходим нашему организму. Если взять кусочек чешуи чеснока и посмотреть под микроскопом, то можно обнаружить кубические кристаллики кверцетина уложенных рядами. У луковой шелухи кристаллы игольчатые, бледно-желтые, выложенные рядами вдоль жилок чешуи. Это очень важно. Так как кверцетин является антиоксидантом, в таком кристаллическом виде он более эффективен. Не буду перечислять все заболевания, при которых помогает отвар луковой или чесночной шелухи, их можно без особого труда найти в ин-те. Отвар чешуи лука и чеснока нужно использовать сразу. Так что, неважно, каким боком ляжет луковица, это зависит от центра тяжести, главное что настой полезен. :) ●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•● ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ в нашу группу, у нас много домашних "хитростей" ->> •••• https://ok.ru/o4en.vkusno •••• ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к нам! "●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•● Кто ХОТЬ раз ПОСЕТИЛ нашу Группу - ВЛЮБЛЯЕТСЯ в Нее НАВСЕГДА!!! _____________________________________________________

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Чтобы получать каждый день лучшие секреты нашей группы прямо себе на страницу присоединяйтесь к нам ->> https://ok.

ru/o4en.vkusno •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Соус-заготовка «Крымский» 🍅 🍅 🍅 1⃣ 3⃣= 0⃣ 6⃣= 2⃣ 0⃣ 2⃣ 0⃣  https://ok.

ru/gotovimsolimmarinuem #соус#

Александр ✅ директор Cookpad - автор фото и рецепта Москва Ингредиенты 3,3 кг болгарского красного перца 2,3 кг томатной пасты 310 г репчатого лука 150 г сахара 85 г соли 50 г растительного масла (для обжарки) +110г в соус молотый горький и душистый перец Как приготовить Сладкий перец промыть, удалить плодоножки, семена, опустить на 5-7 мин в кипящую воду и бланшировать, затем под проточной водой охладить, когда вода стечет, перекрутить перцы в мясорубке (ее нужно заранее ошпарить кипятком).

............ИСТОЧНИК кулинарный журнал https://cookpad.com/ru/search.. Очистить, вымыть лук, порезать его кольцами не более 0,5 см толщиной, затем обжарить на масла до подрумянивания. Выложить томатную пасту в эмалированный таз, добавить лук, перекрученный перец, соль и сахар, масло, по 3-4 г горького и душистого перца, хорошо перемешать, поставить на плиту и довести до кипения. Далее соус-заготовка «Крымский» раскладывается по ошпаренным банкам, накрывается ошпаренными крышками, затем стерилизуется 65-70 мин при температуре 100 градусов, закатывается, переворачивается кверху дном и так оставляется до полного остывания.

Скумбрия, посоленая с луком Этот крымский рецепт посола свежемороженной или свежей скумбрии отличается от уже известных.

Во-первых, он прост. Во-вторых, скумбрия получается очень вкусной, хорошо просоленной, сочной. Хочу дать совет: при засолке рыбы, (будь то ставрида или селедка), никогда не удаляйте голову. Достаточно рыбу почистить от кишок и убрать жабры. При посоле рыбы с головой она получается намного вкуснее! Потом, при подаче на стол, вы всегда можете удалить голову.

✔ОРЁЛ И РЕШКА / КРЫМ / КП / ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ🍴8 выпуск🍆🍅Кубете и долма с Гюзель и BLACK DIAMOND🎤 Добро пожаловать👋в новую кулинарную передачу Вкусные истории!

🍴6 выпуск. Сегодня мы раскроем для Вас некоторые секреты приготовления самых популярных крымско-татарских блюд! Крымская кухня не обходится без разнообразных овощных блюд🍠🍆🍅Одним из традиционных блюд является "долма" – наливные виноградные листья, в которые завернуты фарш из риса, мяса и специй🍱Сегодня Ваши ведущие Гюзель Моро и BLACK DIAMOND🎤

🔻Сейчас с Вами Гюзель Моро, мы приготовим Кубете – традиционное блюдо крымско-татарской кухни.

Кубете представляет собой закрытый пирог из рубленого теста с начинкой из мяса и картошки с большим количеством лука. В начинку для кубете чаще всего берут мякоть баранины или ягнятины с прослойками жира🔺 Ингредиенты – Кубете: ✔Мясо – 600 гр, ✔картофель – 5 шт., ✔лук репчатый – 300 гр, ✔бульон – 1 стакан, ✔мука – 400 гр, ✔сливочное масло – 100 гр + для смазывания, ✔растительное масло – 3 ст. ложки, ✔яйцо – 1 шт., ✔холодная вода – около 100 мл, ✔уксус 9% – 1 ст. ложка, ✔зира – 1 ч. ложка (по желанию), ✔молотый черный перец – по вкусу, ✔соль – по вкусу.

Рецепт – Кубете: 1.

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и перемешать. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и быстро перетереть муку, чтобы получилась крошка. Добавить растительное масло с яйцом и начать замешивать тесто. 2. Продолжая замешивать тесто, добавить уксус и немного холодной воды. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

3.

Мясо нарезать на мелкие куски. Лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать. Соединить в глубокой миске мясо с луком, добавить соль и молотый черный перец по вкусу, перемешать и убрать в холодильник. 4. Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Добавить картофель к мясной начинке.

5.

Тесто разделить на две части, одна часть должна быть примерно в два раза больше второй. 6. Застелить полученным пластом теста сковороду или форму для выпекания так, чтобы он полностью покрывал дно и края. 7. В центр переложить начинку и равномерно ее распределить.