Что нам потребуется Баклажаны (любые — чёрные, белые, жёлто-бурые) — 2 кг Чеснок — 1 головка средней величины Укроп — пучок 250-300 г Масло растительное — 1,5 стакана Уксус 9% — 10-11 ст. ложек Соль — 4.5 ст. ложки Вода — 2,5 литра Как готовить 1. Налить в большую кастрюлю воду. Добавить соль и уксус. Поставить на огонь. 2. Баклажаны промыть, убрать плодоножку, снять кожицу. Нарезать кубиками размером в 1.5 — 2 см. (Я давно кожицу снимать перестала — всех друзей уже «поразила», все ахи-охи позади, можно не добиваться 100% похожести, а вкуса кожица не портит).

3. Подготовленные баклажаны забросить в кипящий рассол. После повторного закипания варить 4.5 — 5 минут на среднем огне. 4. Снять с огня. Откинуть на дуршлаг и оставить (не перемешивая, не встряхивая, не утрамбовывая), чтобы рассол и горечь стекли, а баклажаны остыли. Это занимает около часа. 5. Пока идёт процесс стекания горечи и остывания, отмерить масло и измельчить чеснок и укроп.

6. Остывшие баклажанные ломтики смешать с нарезанными зеленью и чесноком, добавить масло. 7. Заполнить стеклянную банку той смесью, которую получили, утрамбовать, поставить на 5-6 часов в холодильник. Получается закуска «как грибы» в меру острая, с приятным вкусом грибов.

Быстромаринованные баклажаны «как грибы» Этот вариант придётся по душе тем, кто любит душистые маринованные грибочки. Попробуйте приготовить — вам такие «грибочки» понравятся! Что нам потребуется Баклажаны — 1.5 кг Чеснок — 1 головка средней величины Лавровый лист — 4 шт Лук репчатый — 2 луковицы Душистый перец — 7-8 шт Гвоздика — 4 шт Острый перец — по вкусу Вода — 2,5 литра Масло подсолнечное — по желанию, для заправки блюда Для для маринада (на 1 литр): Соль — 2.5 ст. ложки Сахар — 2 ст. ложки Уксус 9% — 5-6 ст. ложек Как готовить 1. Как и в первом варианте, баклажаны промыть, освободить от плодоножек, очистить от кожицы и нарезать кубиками 1.5-2 см. 2. Закипятить воду, поместить в неё нарезанные баклажаны. После повторного закипания варить ломтики в течение 3-4 минут. Обратите внимание! Соль и уксус в этом случае не добавляются — отваривать нужно просто в воде! 3. После варки баклажаны откинуть на дуршлаг, подождать, пока вода стечёт. 4. Ломтики разложить в банки, прослаивая подготовленным чесноком и порезанным репчатым луком. 5. Добавить гвоздику, душистый перец, лавровый лист, любителям особо острого — острый горький перец. 6. Приготовить маринад. Для этого 1 литр воды довести до кипения, добавить 2.5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 5-6 ст. ложек 9% уксуса. 7. Залить горячим маринадом баклажаны в банке. 8. Остудить. Убрать на 5- 6 часов в холодильник. 9. Подсолнечное масло при желании можно будет добавить в закуску при подаче на стол. Баклажаны как грибы При любом варианте баклажаны за 5-6 часов пребывания в холодильнике пропитываются ароматом и вкусом чеснока, укропа или специй — и через несколько часов «грибочки» можно уже подавать на стол). И ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТИК БАКЛАЖАНОВ-ГРИБОЧКОВ НА ЗАКУСОЧКУ Мужчины не отличают эти грибочки от настощих, а женщины недоумевают - как это сделано? А это блюдо дешевле в нашем регионе в 15 раз от близнеца по вкусу - жареных грибов! Готовим и наслаждаемся вкусом. Идёт и с картофельным пюре , и с рисом, и просто для души! НА 3-4 СРЕДНИХ БАКЛАЖАНА: 2 средних луковицы 2-4 яйца 1 грибной кубик Раст.масло для жарки чёрный молотый перец НИКАКОЙ СОЛИ!!! С баклажан срезаем кожицу и режем их - 2см длиной. Яйца (2 о-о-чень крупных) взбиваем до пенки.Заливаем яйца к баклажанам. Хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой - чтоб не заветривались. В течение 1 часа ещё 5-6 раз перемешиваем будущие грибочки.В результате яиц не останется даже на дне мисочки.Грибной бульонный кубик измельчаем. Лук режем кубиками.Сначала баклажаны слегка поджариваем на раст.масле. Потом добавляем лук. Мешаем и продолжаем жарить минуты три. Высыпаем измельчённый грибной кубик и доводим до готовности. Можно для вкуса добавить чёрный молотый перец. Если в горячем виде блюдо кажется пересоленным - остынет и будет в самый раз!:)Вкуснятина уже на вашем столе! Из указанного количества продуктов получилась ёмкость от микроволновки диаметром 15 см. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НЕ ЗАБЫВАЕМ СТАВИТЬ КЛАСС И ПОДЕЛИТЬСЯ ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ЛУЧШИЕ СОВЕТЫ ,РЕЦЕПТЫ НАШЕЙ ГРУППЫ,А ТАК ЖЕ МНОГО РАЗНОЙ ИНТЕРЕСНОЙ И ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПРЯМО НА ВАШУ СТРАНИЦУ,ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ!!! ГРУППА СЧАСТЬЕ ОН-ЛАЙН http://ok.ru/schastyeon #приготовим