Как понять, какие блюда приносят прибыль, а какие позиции стоит вычеркнуть?

Достаточно проанализировать меню.
На вебинаре рассказали, что такое портфельный анализ и зачем он нужен заведению. Также разобрали основные ошибки при формировании отчета и показали, как Saby Presto помогает их избежать.