Рецепт этого блюда родом из тайской кухни. Мякоть этого фрукта можно заменить грейпфрутом, если вдруг не смогли купить его. Салат не нужно настаивать, а можно подавать сразу после приготовления. Лосось можете заменить другой красной рыбой, например, семгой.
Ингредиенты:
Лосось: 4 Штуки (обжаренные кусочки),
Помело: 1 Штука,
Морковь: 2 Штуки,
Огурец: 1 Штука,
Капуста белокочанная : 1/4 Штуки,
Лук-шалот : 1 Штука,
Чеснок : 2 Зубчика,
Ореховое масло : 2 Ст. ложки,
Лайм : 1 Штука,
Сладкий соус «Чили» : 3 Ст. ложки,
Сахар : 2 Ст. ложки,
Соевый соус : 1 Чайная ложка,
Кунжутное масло : 1 Ст. ложка,
Кориандр : 3 Штуки (веточки),
Кинза: 3 Штуки (веточки),
Кешью : 50 Грамм
Приготовление:
Измельчите лук-шалот, разогрейте сковороду с ореховым маслом и выложите шалот, обжаривайте 3-5 минут, затем переложите в тарелку.
Очистите и измельчите зубчики чеснока, добавьте к луку, смешайте и оставьте до остывания.
После остывания выдавите к луку и чесноку сок лайма, добавьте соус «Чили», сахар, соевый соус и кунжутное масло, хорошенько все перемешайте, добавьте рубленую кинзу.
Очистите помело, затем разделите на дольки и удалите перепонки.
Вымойте капусту и нашинкуйте ее тонко, затем нарежьте тонкой соломкой огурцы, морковь.
Выложите в тарелку измельченные овощи и помело, добавьте кусочки лосося и заправьте приготовленным соусом на основе лука и чеснока, перемешайте.
Разложите салат по тарелкам, перед подачей на стол украсьте рубленым кориандром, кешью.
Комментарии 3