Ингредиенты:   свежая тыква250 г белокочанная капуста100 г лук 30-50 г кабачок 100 г кунжут20 г чеснок1-2 зуб. чили 1/3 стручка корень имбиря 30 г мед30 г зелень 2-3 ветки соевый соус40-50 мл винный уксус20 мл васабипо вкусу Если в продовольственных запасниках этот базовый набор найдется, то овощной состав не так принципиален, этот рецепт универсален. Здесь хороши и плотные, твердые корнеплоды, и мясистые перцы, и нежные цуккини, и банальная белокочанная капуста или цветная, брокколи, всевозможные стручковые. Ну а раз, осенний сезон подталкивает не забывать о тыкве, отложим до времени морковь, заменив не менее жизнерадостным сочным оранжевым цветом свежей тыквы. Рецепт приготовления Шаг 1: Шинкуем сырую тыкву Выбираем сладкую свежую тыкву, срезаем оболочку, вычищаем от семян и внутренних волокон — нарезаем тонкой длинной соломкой. Можно справиться обычным ножом, но если среди кухонной утвари найдется терка со специальной насадкой для шинковки овощей по-азиатски, используйте ее. Напомню, кроме сырой  тыквы для салата по этому рецепту походит морковь. Шаг 2: Режем кабачок Подобно тыкве, довольно длинной и тонкой соломкой разрезаем молодой кабачок. Здесь отдаем предпочтение с нежной кожицей и мелкими семенами. Шаг 3: Рубим капусту и репчатый лук Фрагмент белокочанной капусты стараемся также нашинковать не слишком широкими полосками, а очищенный от шелухи лук измельчаем почти прозрачными перьями или полукольцами. Все закладываем в общую рабочую миску. Шаг 4: Важные добавки Чтобы салат получил право называться корейским, добавим традиционные пряности. Снимаем верхний слой с имбирного корня и трем на сырной терке, таким же способом измельчаем чесночные зубчики и мелкими-мелкими кубиками крошим около трети стручка огненного перца — чили. Для свежести и контрастных оттенков бросаем горстку свежей зелени Шаг 5: Заправляем салат из свежей тыквы по-корейски Перемешиваем вместе с душистым медом, васаби, соевым соусом и уксусом. Пробуем, регулируем заправку по вкусу. Настаиваем 40-50 минут. Шаг 6: Подача Перед подачей промаринованные овощи посыпаем белыми зернами кунжута. Чтобы максимально раскрыть аромат, кунжут предварительно около минуты подсушиваем безо всякого жира на сковороде или в духовке. Приятного аппетита!