Как побывать в весенней Грузии, не выходя из дома?

😍
У нас есть ответ на этот вопрос — приготовить Ачму. Это традиционный грузинский пирог с сыром, который имеет слоёную структуру и особый, очень нежный вкус. Приготовление требует немного времени, но результат стоит всех усилий. 🤩
Что нам понадобится?
Для теста:
500 г муки
1 чайная ложка соли
1 яйцо
200 мл воды (может понадобиться немного больше, в зависимости от качества муки)
2 столовые ложки растительного масла
Для начинки:
500 г сыра ROKLER Зрелый
200 г творога
1 яйцо (для объединения начинки)
Чёрный молотый перец по вкусу
Для смазывания:
100 г сливочного масла (растопленного)
Начинаем перемещаться в районы тёплой Грузии.
🌸 Начните с просеивания муки в большую чашу, добавьте соль и перемешайте. В центре сделайте углубление, вбейте яйцо, добавьте воду и растительное масло. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Если тесто слишком сухое, добавляйте воду по чуть-чуть.
🌸 Заверните тесто в плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это позволит ему отдохнуть и стать более эластичным.
🌸 В глубокой миске соедините тёртый сыр ROKLER и творог. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. По желанию приправьте начинку чёрным перцем. Начинка должна быть однородной, чтобы сыр равномерно растекался при запекании.
🌸 Разделите тесто на 8–10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт, стараясь сделать его как можно тоньше.
🌸 На подготовленный противень или форму для запекания положите первый пласт теста и смажьте его растопленным сливочным маслом. Затем положите часть начинки, равномерно распределив её по тесту.
🌸 Повторяйте процесс, укладывая слои теста и начинки, пока не используете все заготовки. Последний слой должен быть тестом, который также нужно смазать маслом.
🌸 Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте ачму около 40–50 минут до золотистой корочки. В процессе выпекания можно несколько раз открывать духовку и слегка поливать пирог растопленным маслом, чтобы корочка получилась ещё более хрустящей и аппетитной. Уверяем вас, вы почувствуете запахи тёплой Грузии.
🌸Когда ачма будет готова , извлеките её из духовки и дайте немного остыть. Порежьте на квадраты или треугольники и подавайте горячей или тёплой. Это блюдо хорошо сочетается с кисломолочными продуктами и свежими овощами.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим восхитительным грузинским сырным пирогом в кругу семьи и друзей! 💛