С днём рождения. С днём Ангела. Пожелания

Вам понадобится:

Как готовить:
Грибы хорошо промойте, очистите, нарежьте и отварите 15 минут. Воду слейте, дайте остыть.
Лук нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь — жарьте до мягкости.
Пропустите грибы и овощи через мясорубку.
Переложите массу в кастрюлю с толстым дном. Добавьте масло, лавровый лист, перец горошком, томатную пасту (разведите её водой) и соль. Хорошо перемешайте.
Тушите на медленном огне 1 час, периодически помешивайте.
За 20 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
Если хотите хранить икру подольше, за 5 минут до конца тушения добавьте 1 ст. л. уксуса 9%.
Готовую горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Совет: храните грибную икру в прохладном месте — идеально подходит к бутербродам, картошечке или как пикантная закуска! #грибнаяикра #домашниезаготовки #рецептыназиму

Острые баклажаны на зиму — всегда удаются!

Вам понадобится:Баклажаны — 3 кг
Морковь — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Острый перец — 1–2 шт. (по вкусу)
Чеснок — 2 головки
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Для маринада:
Вода — 1 л
Уксус 9% — 100 мл
Масло растительное — 150 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Как готовить:
Подготовьте баклажаны:
Нарежьте их кружочками или брусочками (1–1,5 см). Засыпьте солью и оставьте на 30 минут — так уйдёт горечь. Затем промойте и слегка отожмите.
Обжарьте:
На растительном масле обжарьте баклажаны до румяной корочки. Отдельно можно слегка обжарить морковь (натертую на корейской тёрке) и нарезанный болгарский перец.
Приготовьте маринад:
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, масло, специи. Варите 5 минут, затем влейте уксус.
Соберите всё вместе:
В большой миске смешайте баклажаны, морковь, болгарский и острый перец, измельчённый чеснок и зелень. Перемешайте, залейте горячим маринадом и дайте настояться 15–20 минут.
Разложите по банкам:
Чисто вымытые и стерилизованные банки заполните баклажанами с овощами и маринадом до самого верха. Накройте крышками и стерилизуйте 15 минут (0,5 л баночки).
Закатайте:
Плотно закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Совет:
Чем дольше баклажаны настоятся, тем вкуснее и острее они будут! Храните в прохладном месте.
Попробуйте этот рецепт — острые баклажаны отлично подходят и к мясу, и к картошке, и просто как острая закуска!
#острыебаклажаны #баклажаныназиму #вкусныезаготовки