Фильтр
добавлена 7 июня в 18:30
Про Сергея и его начальника. ⠀
Недавно в комментариях появился Сергей. Не хейтер — хотя к таким я уже привыкла. Встаёт в 6:30, до работы добираться час, заканчивает в 18:00. К ужину зовут в 21:00. Хотел бы питаться правильно, но зачастую и пообедать некогда — так загружают работой.⠀
Ответила: по закону у него есть час перерыва. Это его право, а не милость начальника.
⠀
Ответил: не могла бы я объяснить это его начальству?
⠀
Таких я часто вижу в поликлинике. Кричат на главврача: почему у меня ноги не ходят, почему не берёте на операцию? Ждали, не меняли — теперь поздно. Хотя и в этой ситуации ещё не поздно.
⠀
Трудовой кодекс на Озоне стоит 157 рублей. Сергей их явно заработал.
⠀
Wer will, fin
добавлена 3 июня в 18:00
«Что я, корова — траву есть?»
Большая часть моей жизни связана с Кавказом. И для меня обед без овощного салата — не обед. А лучший десерт всей жизни — груши скороспелки с дедушкиного дерева. Сладкие, сочные, тёплые от солнца.⠀
Когда я вернулась в Москву, родные и друзья удивлялись: ты со своими салатами в трубу вылетишь — с нашими-то ценами на овощи. Если кто-то клал себе ложку салата, он уже считался ярким представителем ЗОЖ. Добавить петрушку в суп? «Что я, корова — траву есть?» Это цитата одного из моих сотрудников. Мнение распространённое.
⠀
Я не спорила. Просто продолжала есть салат.
⠀
За последние годы наука объяснила почему это правильно — и заодно пересмотрела кое-что из того, что
добавлена 31 мая в 09:00
Четыре года назад мой муж боялся не пройти медкомиссию. Сейчас его волнуют только кубики на прессе
⠀Четыре года назад моему мужу Николаю было пятьдесят девять лет. Рост сто восемьдесят четыре, вес сто семь килограммов, живот торчал мячом. Работа на скользящем графике с ночными сменами в центре Москвы, и раз в год — жёсткая медкомиссия, после которой несколько его коллег уже ушли кто на пенсию, кто на должность пониже и с зарплатой поменьше.
⠀
Каждое утро перед сменой Николай проходил врача — давление, пульс. Таблетки заранее, ожидание пока подействуют. Он боялся что однажды не пройдёт.
⠀
С весом всё было понятно с самого начала. Убрали перекусы и углеводы, сдвинули окно питания, добавили эл
добавлена 29 мая в 18:00
Ягоды и кето: можно или нет ⠀
Каждое лето один и тот же вопрос.⠀
Можно. Но не сразу и не всем.
⠀
Если вы только входите в кето — первый месяц держитесь. Никаких ягод, никаких фруктов. Только лимон и авокадо. Сначала устойчивый кетоз. Потом разберётесь с дозой.
⠀
Попала на профессиональную кухню — и как-то сразу стало очевидно: в нашем регионе ананасы не растут. Апельсины тоже. Особенно в феврале. Сезонность — это не диета, это просто здравый смысл.
⠀
Ягоды — другое дело. Июнь, июль, август — вот ваше окно. Свежее, местное, настоящее. Именно сейчас, а не в феврале из холодильника супермаркета.
⠀
Я на кето четвёртый год. И точно знаю: в августе могу съесть пару крымских персиков, находясь в К
добавлена 27 мая в 18:00
Все советуют большую цель. Здоровье. Внуки. Долгая жизнь.
Не работает. Слишком далеко.У меня другая. Маленькая и немного смешная: «Зато я не толстею».
Именно она держит на плато — когда вес стоит и хочется всё бросить. Не про победу. Про то, чтобы не откатиться.
Своя маленькая цель у вас есть?
#мотивация #похудение #плато
01:43
добавлена 26 мая в 18:00
Считаешь калории, ограничиваешь себя
— и в какой-то момент всё равно застреваешь. Плато. И идёшь искать.⠀
Я не учёный и не провожу исследования. Но за четыре года то, что я вижу в интернете, сильно изменилось. Всё больше врачей-эндокринологов практикуют кето и интервальное голодание в своих клиниках, публикуют результаты пациентов, ведут подкасты.
⠀
Это не блогеры. Это практикующие врачи с данными.
⠀
Я решила разобрать некоторые из этих подкастов — не пересказывать, а обсуждать. Что совпадает с моим опытом, что удивило, что стоит проверить на себе.
⠀
Начнём с детского эндокринолога, профессора Калифорнийского университета Роберта Ластига. Его подкаст доступен на YouTube с переводом на русск
добавлена 25 мая в 18:00
Фрукты — это не вино. Но печень не знает разницы
⠀
Я ела фрукты авоськами. Особенно греческие апельсины
Навелин — невозможно оторваться. И медицина в помощь: витамины, клетчатка, вам это надо — дайте два.⠀
Потом попала на профессиональную кухню. И как-то стало очевидно: в нашем регионе апельсины не растут. Особенно в феврале. Но это же лучше, чем конфета или бокал вина?
⠀
Так все думают.
Никто не знает, куда бьёт фруктоза. И какой удар может выдержать ваша измученная печень. Вино — нельзя, ай-ай-ай. А фрукты? Но процесс в печени тот же, что при брожении. Роберт Ластиг, профессор эндокринологии Калифорнийского университета, потратил двадцать лет чтобы это доказать. Фруктоза в больших
добавлена 23 мая в 18:00
Муж смотрел на мою зарядку с видом человека, которому всё понятно про ручки-ножки.
Я сказала: вставай рядом.Через пять минут он стоял красный и говорил «ничего себе».
Никакого спортзала. Никакого бега. Тридцать минут дома, четыре раза в неделю. Уходят отёки. Двигается лимфа. Поднимается настроение.
Кухня, кстати, тоже считается. Я проверяла.
#похудение #зарядкадома
00:45
добавлена 20 мая в 18:00
Я не считаю калории. Не веду дневник. Не убиваюсь на кухне.
Просто убрала со стола картошку, рис, гречку. Поставила капусту, кабачки, репу, тыкву.У меня был ресторан. Овощи гриль стояли в меню. Вкусные. Но заказывали не часто. Люди брали привычное — пюре, фри. Зачем пробовать то, чего не знаешь.
Вот и дома так же. Репа есть на каждом рынке. Продавец торгует ею каждый день. Спросите его, что с ней делать — пожмёт плечами.
Пришлось учиться у хороших поваров. Как готовить овощи, в которых 95% воды, так чтобы это была еда, а не диетическое наказание.
Рецепты — на канале.
#кето #правильноепитание #безуглеводов
01:28
добавлена 17 мая в 18:00
Одна читательница написала, что мои рецепты ей не по карману.
Я не спорю. Просто у меня есть привычка — всё переводить в цену за килограмм.Булочка за 35 рублей штука — это 350 рублей за килограмм.
Фарш за 250 рублей пачка — это 625 рублей за килограмм.
Говядина на полке рядом — 700 рублей за килограмм.
Люди берут булочку и фарш. Дёшево и понятно. Я сама так делала — лет двадцать назад.
А в составе фарша, кроме говядины, обнаруживаются вода, волокна, антиокислители, свекольный порошок и декстроза. Декстроза — это сахар. Белка вдвое меньше, чем в куске рядом. Производитель не врёт — он просто умеет считать лучше нас.
Я беру кусок. Дома делаю тонкий фарш. Один замес в воскресенье — и всю
добавлена 15 мая в 18:00
К 59 годам я весила 117 кг. Муж — 107.
Перепробовали всё. Монтиньяк, Аткинс и далее по списку. Терпишь. Бросаешь. Вес возвращается с интересами.Потом дочь нашла один метод. По запросу «нехватка энергии». Мы переглянулись. Ну чем чёрт не шутит.
Первый месяц — я минус 6, муж минус 9. За восемь месяцев — я минус 30, он минус 28. Четыре года держим. Плюс-минус килограмм — мы всё-таки живые люди, а не мешок с гвоздями.
Как — в видео.
#историяпохудениякето
01:18
добавлена 11 мая в 18:00
Свиную грудинку на кето недооценивают.
Особенно в первые недели.А зря. Именно она помогает мужчинам не рыскать по холодильнику в десять вечера и не добирать лишний белок там, где не надо. Блюдо настолько сытное, что до следующего обеда — легко.
Первые пять минут варки в холодной воде — и лишний жир уходит вместе с запахом. Дальше карамель из аллюлозы, соевый соус натурального брожения (его ферментируют минимум полгода — это важно), бадьян, имбирь. Полтора часа на слабом огне.
Вместо куска сала на случай голодной смерти вечером — вот это блюдо. Разница ощутимая.
Попробуйте и напишите — сколько продержались до следующего приёма пищи.
Ингредиенты на 4 порции:
• Свиная грудинка — 800 г
• Соев
добавлена 6 мая в 18:00
Тридцать минут. Два блюда. Родные не спросили что это за диета.
⠀Обед.
Куриное бедро с хрустящей корочкой, жареные кабачки с помидорами, простой салат.
Бедро — кожей вниз на смеси масел с чесноком. Пять минут — корочка. Перевернула, бумага сверху, сотейник с водой. Ещё пять минут. Пока бедро жарится — кабачки с орегано и помидорами на второй сковороде. Пять минут.
⠀
Ужин.
Котлеты из свиного фарша с сыром и зеленью, пюре из репы.
Котлеты из обрезков свинины которую мариновала на другое блюдо. Ничего не пропало. Фарш в куттере — десять минут. Пока котлеты в духовке — репа варится в молоке.
⠀
На десерт — мороженое без сахара.
⠀
КБЖУ на скрине выше.
⠀#тарелки
добавлена 4 мая в 18:00
В коридоре поликлиники всегда тихо и всегда всё слышно. ⠀
Я сидела у кабинета эндокринолога. Напротив — двое мужчин примерно моего возраста. Говорили вполголоса. Хирург не берёт на операцию. Говорит — похудейте сначала хотя бы на десять килограммов. Как — не говорит.⠀
Я к тому времени сбросила двадцать четыре килограмма. Энергии было столько, что сидеть спокойно не получалось.
⠀
Я сказала: мужчины, обычно я так не делаю. Но я слышала. На ютубе есть доктор, он бесплатно объясняет что делать. Запишите фамилию.
⠀
Один достал ручку.
⠀
Второй пожал плечами. Вот ещё — менять образ жизни. Отказываться от вкусностей.
⠀
Я замолчала. Муж давно говорил — не приставай к людям.
⠀
Потом подумала: у эндок
добавлена 1 мая в 18:00
Эти 10 повседневных привычек медленно загоняют нас в хронический стресс.
Нейроэндокринолог Роберт Сапольски из Стэнфорда известен книгой «Почему у зебр не бывает инфаркта». Его главная мысль простая: зебра реагирует на льва секунд 30, а потом спокойно пасётся дальше. А мы можем одну и ту же ситуацию переживать годами.Вот что чаще всего нас разрушает:
- Волноваться о том, чего ещё не произошло.
- Прокручивать в голове старые разговоры и обиды даже спустя годы.
- Долго оставаться в токсичном окружении — на работе или в личной жизни.
- Постоянно думскроллить плохие новости.
- Откладывать отдых «на потом».
- Пытаться контролировать то, что нам неподвластно.
- Злоупотреблять контентом с д
добавлена 30 апреля в 18:00
Куриный фарш. Написано крупно — только филе грудки. Написано мелко — состав из семи ингредиентов.
⠀Маркетологи не дураки. Крупный шрифт — для тех кто торопится. Мелкий — для тех кто читает.
⠀
Я читаю. У меня есть причина.
⠀
Инсулинорезистентность даёт осложнения на глаза. Мне сделали операцию на катаракту на оба глаза. Теперь у меня протезы хрусталика. И я вижу очень хорошо. Мелкий шрифт в том числе.
⠀
Итак. Читаем состав вместе.
⠀
Филе грудки цыплят-бройлеров. Кожа цыплят-бройлеров. Пищевое волокно — это пшеничные отруби. Натуральный ароматизатор. Соль. Экстракт лимона. Чеснок.
⠀
Семь ингредиентов. Цена 422 рубля за кило.
Рядом лежит целая тушка. 250 рублей за кило.
⠀
Теперь арифметика.
⠀
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка