- 700 г филе индейки - 100 г кураги - 50 г миндаля - соль, перец, несколько веточек свежего тимьяна - 50 г коньяка - 2 ст. л. лимонного сока - оливковое масло Курагу замочить в коньяке на час-два, а можно на ночь. Пару ложек масла смешать с лимонным соком. Натереть мясо этой смесью, посыпать тимьяном, накрыть и убрать в холодильник мариноваться на час-два. Курагу мелко порезать. Миндаль смолоть в блендере, но не в пыль, а чтоб маленькими кусочками. Смешать курагу с миндалем. Мясо посолить, поперчить. Если у вас один большой кусок, разрезать его поперек, раскрыть, выложить в надрез начинку; если куски небольшие, как у меня, то аккуратно разрезать каждый и разделить начинку между ними. Свернуть мясо рулетом, закрепить. Выложить мясо в форму для запекания, полить остатками коньяка, в котором мариновалась курага. И в духовку. 190С, 30-35 минут. Если кусок один большой, времени может потребоваться больше. Вынуть мясо из духовки, дать постоять минут 10 и подавать. #мясо