Чтобы приготовить кулич «Маковый» с шафраном, Вам потребуются следующие ингредиенты: 250 мл молока 60 г свежих дрожжей 150 г сахара 1 ч. л. ванильного сахара 5 желтков 1/3 ч. л. молотого шафрана (или 1/4 ч. л. куркумы) 200 г сливочного маргарина 700 г муки 50 г мака 50 г разноцветных цукатов. Как готовится кулич «Маковый» с шафраном: 1. Дрожжи размять и растворить их в тёплом молоке. Добавить 200 г муки и 1 чайную ложку сахара, хорошо размешать, чтобы все компоненты разошлись в молоке. Поставить опару в тёплое место на полчаса. 2. Желтки немного взбить, добавить в них обычный и ванильный сахар и взбить добела. Шафран или куркуму развести 1 столовой ложкой горячей воды. Когда опара начнёт активно пузыриться, вылить в неё яичную смесь и раствор шафрана (куркумы), перемешать. Затем вылить в смесь остуженный растопленный маргарин, снова перемешать. В последнюю очередь порциями высыпать в общую массу просеянную муку. Вначале мешать тесто ложкой или лопаткой, а когда оно хорошо загустеет, вымесить тесто вручную. Оно должно получиться мягким и не слишком плотным. Тесто выложить в припорошенную мукой миску, накрыть крышкой или полотенцем и поставить в тепло на полтора часа. Обратите внимание, что дрожжевое тесто любит тёплый воздух, но не жару. Поэтому не стоит оставлять его рядом с кухонной плитой. 3. Мак высыпать в небольшую чашку и залить его кипятком. Дать настояться в течение 10 минут. Затем поместить мак в сито, застеленное тонкой хлопчатобумажной тканью (марлю лучше не использовать) и дать воде полностью с него стечь. По истечении полутора часов тесто обмять, подмешать в него мак и цукаты, снова накрыть и поставить подходить ещё на час. 4. Тесто снова обмять и разложить в формы, заполнив 2/3 их объёма. Дать заготовкам расстояться около получаса, поместить их в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать в течение 30-50 минут в зависимости от размера форм. Готовые куличи можно полить глазурью из растопленного белого шоколада или лимонного сока и сахарной пудры. Украсить цукатами или разноцветной кондитерской посыпкой. #куличи