Ингредиенты:
Две форели около 300 г каждая, выпотрошенные и вымытые
Оливковое масло
Морская соль
Свежемолотый чёрный перец
1 большой пучок свежей петрушки с сорванными и порезанными листьями
2 лимона: 1 очищенный и порезанный на дольки, 1 порезанный пополам
Несколько кусочков масла




Способ приготовления

Раскалите решётку или сковороду-гриль как можно сильнее. Сделайте примерно 10 надрезов на каждом боку форели. Надрез должен быть глубиной примерно 0,5 мм. Натрите форель оливковым маслом и солью с перцем. Заполните брюхо порезанными листьями петрушки и ломтиками лимона. Поместите рыбу на гриль или сковороду-гриль.

Положите на форель лимонную кожуру, а половинки лимона – на решётку.

Положите немного масла на рыбу и поместите решётку на 15 см над углями. Готовьте по 6 минут с каждой стороны, пока форель не станет золотистой и хрустящей.

Выдавите лимон с гриля на рыбу и подавайте с хрустящим салатом.