Тесто для этого печенья готовится без сахара, но сладкая начинка с ореш-ками это полностью компенсирует и мы получаем абсолютно сбалансиро-ванный вкус. Для теста: 350-400 граммов муки 200 граммов кефира 4 желтка 250 граммов мягкого сливочного масла 1 чайная ложка разрыхлителя Для начинки: 4 яичных белка 150 граммов сахара 50 граммов измельченных грецких орехов Для украшения: 150 граммов вареного сгущенного молока 20 граммов кокосовой стружки                                                      Приготовление печенья Конфетки В чаше перемешать муку и мягкое сливочное масло до получения крошки. В отдельной емкости смешать кефир, желтки яиц, разрыхлитель и переме-шать. В масляно-мучную крошку влить жидкую массу и замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на 10-15 минут при комнатной температуре. Приготовить начинку. Все белки взбить сбить с сахаром до пышности. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 сантиметров. Вырезать из теста формой круги диаметром 10 сантиметров. В центр каждого круга выложить по одной чайной ложки безе и орешков. Сформировать из теста «Конфетку», если сложно, то можно просто выпечь в форме полумесяцев. Переложить печенье на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовое печенье смазать вареной сгущенкой и посыпать кокосовой стружкой.