Ингредиенты: Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 гр. Рис пропаренный – 150 гр. Перец красный болгарский – 1 шт. Масло растительное – 3 ст. л. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1 зуб. Перец свежемолотый, соль – по вкусу. Лавровый лист – 3-4 шт. Приготовление: Шаг 1: подготовим фарш. Фарш, прокрутите два раза в мелкой мясорубке. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте ложкой. Рис промойте в дуршлаге под струей проточной воды. Добавьте рис к фаршу и перемешайте ложкой. Шаг 2: готовим «ежики» из фарша. Готовый фарш берите ложкой и формируйте в руках шарики. Уложите их в кастрюлю. Залейте «ежики» холодной проточной водой, поставьте на средний огонь. Тушить ежики до готовности риса, около 30 минут. Шаг 3: подготовим лук. Лук почистите. Нарежьте ножом на разделочной доске небольшими кубиками. Сковороду с растительным маслом разогрейте и обжарьте лук до золистого цвета на среднем огне около 7 минут. Шаг 4: подготовим морковь. Морковь почистите, и потрите на мелкой терке. Добавьте к луку, перемешайте ложкой и потушите еще 2-3 минуты. Шаг 5: подготовим перец. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте ножом на разделочной доске на маленькие кубики. Добавьте к жареному луку и моркови и потушите в течение 2х минут. Шаг 6: готовим мясные ежики. Овощную смесь переложите ложкой в кастрюлю с «ежиками». Добавьте зубчик чеснока, лавровый лист, посолите немного. Тушите на среднем огне около 10 минут. Шаг 7: подаем мясные ежики. Мясные ежики вынимайте из кастрюли с помощью шумовки. Подавайте горячими, полив соусом, который остался в кастрюле, и посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!