Рецепты, кулинария, вкусная еда на каждый день.

Курoчка запеченная с апeльсинами в дyхoвке Блaгодaря цитрусовым мясо птицы становится oчень нежным и буквально тает во pту. Для аpомата можeтe добaвить пару вeточeк рoзмарина, напpимеp. Тaкже запeчь курицу можно в рукаве. Ингредиенты: Kyрицa: 1 Штукa, Апeльсин: 2-3 Штук, Чеcнoк: 4-5 Зyбчиков, Соль: 1 Щeпотка, Пеpец: 1 Щепoтка, Paстительное мacло: 1 Ст. ложка Приготовление: 1. Вымойтe, oбсушите курочку и вылoжите в жаропрочную фopму, смaзaнную небольшим количecтвом рaстительного маcла. Пocoлите и попeрчитe со вceх стоpон. 2. Aпeльсины вымойте, немного обсyшитe и нарeжьтe колeчками. 3. Выложитe апeльсины под кожу aккурaтно, a затем внутpь птицы. Испoльзoвать в рецепт мoжнo тaĸже самые paзнообpaзные специи и соевый соус. 4. Очистите чeснок. Moжнo нарезать его мелкo или оcтавить зубчики целиком. 5. Bыложите чеcнок внутрь ĸурицы. Чacть чecнока, как и оставшиeся апельсины, можно выложить в фоpму рядом с птицeй. 6. Плотно свяжите ножки. Можете сделaть небольшие колпaчки из пищeвой фольги и накрыть крылышки, чтобы они не пoдгoрали. 7. Tеперь форму мoжнo oтправить в разoгретую дo 180 гpадусов дуxoвку и зaпекaть птицу дo гoтoвнoсти. В зависимости oт размера запеченная куpочка будет гoтoва через 1.5-2.5 чaсa. 8. Подaвaйте ее к стoлy с гарниром, овощaми и любимым соусом. Пpиятного аппетита!

Жульен в булочках 📖 Ингредиенты: - Булочки - 5 шт. - Шампиньоны- 10 шт. - Сыр твёрдый - 70 г. - Филе Куриное - 1 шт. - Сметана - 2 ст. л. - Лук - 1 шт. - Соль, перец, сухой чеснок - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Порезать шампиньоны, куриное филе, лук, обжарить. Добавить соль, специи и сметану. Тушить на медленном огне примерно 10 мин. 2. Из булочек удалить мякоть. 3. Начинить булочки посыпать тертым сыром, и убрать в духовку на 10 мин. при 180с.

СЫРНИКИ БОЛЬШЕ НЕ ГОТОВЛЮ. Обнаружила рецепт намного лучше и вкуснее: Пеку 7 раз в неделю. Состав: 2 яйца; 150 г сахара; щепотка соли; 100 г сливочного масла; 350 г кефира; 300 г муки; 10 г разрыхлителя; 50 г изюма. Приготовление: В миску разбить яйца, добавить сахар и соль, взбить до светлой пышной массы. Растопить сливочное масло, влить его вместе с кефиром в яичную смесь. Тщательно перемешать венчиком до однородности. Затем просеять в смесь муку с разрыхлителем и замесить тесто. Ввести изюм, снова размешать. Формы для кексов смазать растительным маслом и наполнить тестом примерно до половины высоты. Выпекать в духовке при 170 градусах около 40 минут. В итоге получаются великолепные домашние кексы.

🔥 ЗАВИВАНЦЫ - сочные, пряные, очень вкусные Ингредиенты: Свиная корейка - 1 кг Солёный шпик свиной - 300 гр Чеснок - 1 головка Маринованные огурчики Сухая аджика Чёрный перец Приготовление: Свиную корейку нарезать на тонкие слайсы и хорошо отбить, посолить и посыпать сухой аджикой. Для начинки в чашу блендера отправить свиной шпик, чеснок и чёрный перец хорошо перебить в однородную массу и нарезать на полоски огурчики. Каждый кусочек корейки смазать готовым шпиком, выложить маринованные огурчики и закрутить в рулетик. Отправить в аэрогриль при 160 С на 20 минут и затем переложить в форму для запекания, накрыть фольгой и тушить при 170 С ещё 40 минут. Также можно приготовить в духовке при 180 С примерно 1 час 15 минут Приятного аппетита!

Картофельные лепешки с сыром 📖 Ингредиенты: - Мука - 450 г. - Сметана - 150 г. - Твердый сыр - 150 г. - Картофель - 3 шт. - Яйцо - 2 шт. - Соль - 1 ч.л. - Сода - 1/2 ч.л. - Перец - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Картофель отварить до готовности и очистить. Размять в пюре, добавить яйца, соль, соду, сметану, перец и перемешать. Подсыпая муку, замесить тесто и оставить на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке. 2. Разделить тесто на 6–7 частей, сформировать лепешки 5–7 мм толщиной. 3. Жарить на разогретой сухой сковороде с одной стороны до румяного цвета, затем перевернуть, посыпать сыром и жарить с другой стороны до готовности.

🥘КУРИНЫЙ СУП С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ Ингредиенты: ▪️500 гр филе куриного ▪️5 яиц ▪️100 гр лука ▪️100 гр моркови ▪️соль ▪️перец ▪️масло растительное ▪️зелень Приготовление: 1️⃣Филе нарежьте небольшими кусочками, залейте 2,5 л воды и варите до готовности (20 минут после закипания), не забыв снять пену. 2️⃣Яйца взбейте по отдельности, немного посолите. Каждое вылейте на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, и жарьте с двух сторон до готовности. Остудите яичные блинчики и нарежьте соломкой. 3️⃣Лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на средней терке. На растительном масле обжарьте лук, добавьте морковь и пассеруйте до мягкости. 4️⃣В бульон с курицей добавьте зажарку, затем выложите лапшу из блинчиков. Посолите, поперчите по вкусу. Готовьте еще 3-4 минуты. Подавайте, украсив зеленью. Приятного аппетита!

‼СУПЕР-ПОДБОРКА (10+1) ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ💥💥💥 КУЛИЧ "ЛЮБИМЫЙ" Для опары: 1/3 всей муки смешать с теплой водой (32-34º С) в соотношении 1:1. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, ввести в опару и оставить для брожения при 29-30º С на 80-90 минут. Для теста: 400 г муки, 100 г сахара, 160 г сливочного масла (в том числе и для смазки формы), 5-6 яиц, 100 г молока, 80 г изюма, 20 г дрожжей, соль, ванилин. Для сиропа: 60 г сахара, 20 г вина, 45 г воды. Для помадки: 90 г сахара, 25 г воды. При такой раскладке продуктов получается кулич весом 1 кг. Сливочное масло, сахар, соль, ванилин растереть до однородной массы, помешивая, ввести яйца, добавить перебранный и промытый изюм (плодоножки удалить). Замешать тесто и уложить в смазанные маслом цилиндрические формы так, чтобы оно занимало не более ¼ формы. Дать отстояться в теплом месте (30-38º С). Как только тесто увеличиться в объеме в 2-2,5 раза, выпекать куличи при 180-200º С в течение 60-70 минут. Готовый кулич охладить, вынуть из формы и выдержать не менее 8 часов. После этого его можно пропитать сиропом, верх смазать повидлом и посыпать сахарной пудрой или заглазировать сахарной помадкой. КУЛИЧ ДУШИСТЫЙ 0,5 л молока, 1 кг муки, 50 г дрожжей, 5 яиц, 250 г сахара, 300 г сливочного масла, 150 г измельченного миндаля, 1 лимон, 200 г изюма, шафран, кардамон. Вскипятить молоко, остудить до температуры чуть выше комнатной. Смешать с дрожжами и мукой. Дать подняться. Желтки взбить с сахаром и вмешать их в тесто. Туда же размягченное масло, изюм, миндаль, цедру лимона, шафран, кардамон. Вымесить тесто и ввести взбитые белки. Стенки формы смазать маслом и обсыпать миндалем. На дно положить пергамент. Наполнить форму тестом на три четверти, дать подойти. Смазать яйцом и выпекать, не раскрывая духовку. Готовый кулич остудить в форме, а только потом достать из формы. Полить глазурью, смазать взбитыми с сахаром белками и посыпать сахарной пудрой. КУЛИЧ ДОМАШНИЙ 0,5 л молока, 80 г дрожжей, 1,5-2 стакана сахара, 5 яиц, 250 г масла, 1 ч ложка соли, 250-300 г изюма, 1 кг муки. Сделать опару на молоке и дрожжах с половиной муки, добавив 1 столовую ложку сахара. После того, как опара будет готова, добавить сахарный песок, осторожно влить растопленное масло, положить 1-2 яйца и 4-3 желтка (белки использовать для глазури), муку (сколько потребуется) и замесить крутое тесто. Добавить подготовленный изюм. Готовое тесто разложить в формы и дать ему подняться. Выпекать при температуре 200º С 20-25 минут. Готовые куличи покрыть глазурью из взбитых белков с сахаром, поставить их в духовку на несколько минут, чтобы глазурь немного подрумянилась. КУЛИЧ"ЛАКОМКА" 1 кг муки, 0,5 л молока, 50-70 г свежих дрожжей, 20 яиц, 200 г сахара, 500 г сливочного масла, соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется. Смешать муку с теплым молоком, распущенном в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, поставить в теплое место для брожения, прикрыв полотенцем или холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, прибавить 20 желтков, растертых с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и тщательно перемешать. Затем ввести взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Дать тесту подняться вторично. Затем тесто следует очень хорошо выбить (т.е. резкими ударами удалить скопившийся углекислый газ), положить в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины, дать тесту подняться вровень с краями формы, выпекать при температуре 180º С до готовности. ЛИМОННЫЙ КУЛИЧ 1 кг муки, 0,5 л молока, 5 яиц, 300 г сливочного масла, цедра 1,5 лимона, 100 г миндаля, 150 г изюма, 50 г дрожжей, 1 стакан сахара, соль. В небольшом количестве теплого молока развести 50 г дрожжей, добавить 2 ч. ложки сахара. В молоко постепенно всыпать всю муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить 5 взбитых с оставшимся сахаром желтков, растопленное сливочное масло, тертую лимонную цедру, измельченный миндаль, промытый и обсушенный изюм, соль. В последнюю очередь ввести взбитые в пену белки, тщательно вымесить тесто. Тесто положить в обильно смазанную маслом форму, дать подойти, смазать верх кулича желтком, посыпать миндалем. Выпекать до готовности. КУЛИЧ ПО-ПОЛЬСКИ 600 г муки, 1 стакан молока, 2 стакана сливок, 50 г свежих дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара и еще столько муки, сколько потребуется. 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока, прибавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешать и, прикрыв тесто салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить 8 желтков, растертых добела с половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков. Перемешать сверху вниз, добавив муки, сколько потребуется, и дать тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполняя ее до половины. Дать тесту подняться. Выпекать при температуре 180º С до готовности. КУЛИЧ "ОСОБЫЙ" 4 яйца и 1 стакан сахарного песка растереть, добавить 100 г творога, продолжая вымешивать, 1 стакан картофельного крахмала и снова перемешать. Добавить 200 г сливочного масла или маргарина (растопленного), продолжая мешать тесто. Добавить ½ ч.ложки соды и 1 стакан муки. Все перемешать, добавить 1 стакан вымытого изюма и измельченной кураги и 100 г грецких орехов. Все хорошо перемешать и выпекать куличи. КУЛИЧ МИНДАЛЬНЫЙ 1 кг муки, ½ л молока, 50-70 г свежих дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 300 г очищенного миндаля, 1 лимон, 150 г изюма, соль по вкусу. Вскипятить молоко, охладить до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив 1 ст. ложку сахара. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить 5 взбитых с оставшимся сахаром желтков, растопленное теплое масло, половину измельченного миндаля, изюм, цедру лимона. Ввести взбитые в стойкую пену белки, тщательно вымесить тесто, перемешивая сверху вниз. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму, дать подойти, смазать поверхность кулича желтком, посыпать оставшимися измельченными ядрами миндаля. Выпекать при температуре 180º С. КУЛИЧ ЗАВАРНОЙ 9 стаканов муки, ½ палочки дрожжей, 10 яиц, ½ стакана сахара, ¾ стакана топленого масла, 1,5 стакана молока и соль по вкусу. Полтора стакана муки заварить полутора стаканами горячего молока, размешать. Когда остынет, влить ½ палочки разведенных дрожжей и дать подняться. Затем 10 желтков растереть добела с ½ стакана сахара. Сбить белки в пену. И то, и другое положить в тесто, дать тесту еще раз подняться. Влить ¾ стакана распущенного масла, всыпать оставшуюся муку, выбить как можно лучше тесто, положить его в форму, промазанную изнутри маслом, дать тесту подняться и выпекать. КУЛИЧ "ДЕРЕВЕНСКИЙ" 7 стаканов муки, ½ стакана молока, 100 г дрожжей, 20 желтков, 1 стакан сахара, 2 стакана распущенного масла и немного соли. Почти всю муку смешать с ½ стакана молока, залить дрожжами, разведенными в небольшом количестве молока, размешать и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить в нее 20 яичных желтков, растертых добела со стаканом сахара и двумя стаканами молока, затем добавить немного соли и прибавить муки до надлежащей густоты теста, после чего замесить и дать вторично подняться. Затем тесто выбить как можно лучше, положить в форму, заполнив до половины, дать тесту подняться в форме, после чего печь. КУЛИЧ СЛИВОЧНЫЙ На 5 стаканов муки – 1,5 стакана сливок, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 8 яичных желтков, по половине стакана изюма, орехов и цукатов, чайная ложка соли, ванилин, 100 г дрожжей. В подогретых сливках развести дрожжи, положить половину муки и поставить в теплое место подходить. Растереть желтки с сахаром, добавить размягченное масло и снова растереть все вместе добела. Изюм перебрать и промыть. Когда опара подойдет, положить желтки с маслом и сахаром, изюм, очищенные и мелко нарезанные орехи и цукаты. Всыпать остальную муку, соль, ванилин, вымешать и поставить в тепло, пока объем не увеличится вдвое. Снова вымешиваем и еще раз даем подойти. Теперь сформовать из теста небольшие булки и выложить их в формы с высокими стенками, смазанными изнутри маслом. Дно и стенки формы выстелить промасленной бумагой. Хотите кулич легкий, воздушный – заполните форму на треть высоты. Предпочитаете более плотный – наполовину. Форму поставить на 1 час в тепло, затем – в духовку с температурой 200-220º С на 60-70 минут. Если верх кулича зарумянился, накройте его смоченной бумагой, чтобы не подгорел. Во время выпечки кулич нельзя беспокоить: поворачивайте форму осторожно, не трясите – кулич может опасть. И готовый кулич, пока не остыл, не любит тряски, шума. Вынимайте его из формы осторожно, деликатно, кладите на мягкую подстилку. Верх посыпьте сахарной пудрой или залейте глазурью

Страпацада — яичница с помидором по-гречески 📖 Ингредиенты: - Яйца — 2 штуки - Средний помидор — 1 штука - Оливковое масло — 2 ст. ложки - Соль — по вкусу - Молотый чёрный перец — по вкусу - Фета — 60 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Слегка взбейте яйца венчиком. 2․ Натрите помидор на крупной тёрке. 3․ В сковороду влейте масло и томатное пюре. Включите под ней сильный огонь. 4․ Приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока пюре не станет гуще. 5․ Добавьте раскрошенную фету и обжаривайте ещё 1 минуту. 6․ Выключите огонь. Влейте в сковороду яйца и перемешивайте, пока они не схватятся.

МНОГО КЕФИРА и БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА к Чаю у Вас НА СТОЛЕ! Ароматное Сахарно ПЕЧЕНЬЕ ! Просто! ⠀ Быстрое печенье на кефире на каждый день к чаю. Самые простейшие ингредиенты. Быстро и просто. Печенье на скорую руку. Ароматная вкуснятина. Готовится на раз-два. Выпечка на кефире. ⠀ Автор Наташа Шакинко ⠀ Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы не пропустить новые видео! Спасибо большое за лайки и комментарии! ⠀ На ~28 штук (~430г): -120мл кефира - 1 яйцо - 50мл растительного масла - 30г сахара ~ 250-270г муки - 1 ч.л. разрыхлителя - цедра лимона Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Быстрые печеньки к чаю. Все просто. Готовьте с любовью.

ТОРТ СЛАДКОЕЖКА — ОДИН ИЗ САМЫХ ВКУСНЫХ! ПРОСТО И БЫСТРО! ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ Форма: 28×18 см или круглая 24 см Количество коржей: 3–4 Шоколадный бисквит, который тает во рту ИНГРЕДИЕНТЫ: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 6 шт. (средние) ✅ Соль — 1 щепотка ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахар — 280 г ✅ Молоко (комнатной температуры) — 150 мл ✅ Растительное масло без запаха — 150 г ✅ Мука — 340 г ✅ Какао-порошок — 60 г ✅ Разрыхлитель — 15 г ✅ Крутой кипяток — 100 мл КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ: ✅ Сливки для взбивания (очень холодные, от 30%) — 250 мл ✅ Сахарная пудра — 60 г ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Творожно-сливочный сыр — 300 г ✅ Маскарпоне — 250 г ✅ Загуститель для сливок — 16 г ✅ Варёная сгущёнка — 400 г КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ: ✅ Сливочное масло (мягкое) — 250 г ✅ Сгущённое молоко — 250 г ✅ Какао-порошок — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Отставить. 2. Яйца взбить с солью и ванильным сахаром до пены. Добавить сахар и взбивать около 3 минут до светлой массы. 3. Влить молоко и растительное масло, перемешать. Не взбивать. 4. Просеять сухую смесь и перемешать миксером на минимальной скорости до однородности. 5. Влить кипяток, быстро перемешать. Тесто получится достаточно жидким — это нормально. 6. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом. 7. Выпекать при 175°C (350°F), режим верх-низ, без конвекции, на среднем уровне 50–60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 8. Бисквит полностью остудить в форме. Разрезать на 3–4 коржа. При желании срезать «шапочку». 9. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить маскарпоне, творожно-сливочный сыр и загуститель. Взбить до устойчивых пиков. 10. Собрать торт: корж → слой крема → слой варёной сгущёнки → снова крем. Повторить. Верхний корж слегка пропитать водой или молоком. 11. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. 12. Для покрытия масло взбить до пышности, постепенно добавить сгущёнку. Всыпать какао и взбить до однородности. 13. Покрыть торт тонким слоем крема, выровнять. Украсить по желанию. СОВЕТЫ: ✅ Если любите очень влажные торты — дополнительно пропитайте коржи. ✅ Бисквит на растительном масле лучше использовать свежим. ✅ Загуститель можно не добавлять, если сливки от 33%. ✅ Торт отлично режется даже на тонкие порции. ✅ Если кажется сладким — подавайте с кислыми ягодами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!